empanada de beicon y datiles

Una de las empanadas que se suele encontrar en casi todas las pastelerías y panaderías de mi ciudad es la de beicon, dátiles y queso.

Aunque la combinación de ingredientes puede resultar en principio sorprendente, os aseguro que es un éxito asegurado, así que si no la habéis probado todavía os recomiendo que no tardéis en hacerlo y os dejo la receta para que podáis ponerla en práctica:

Receta de empanada de beicon y dátiles: los ingredientes

  • 1 lámina de hojaldre rectangular
  • 5 ó 6 lonchas de beicon
  • 6 lonchas de queso
  • dátiles sin hueso
  • 1 huevo batido
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    Receta de empanada de beicon y dátiles: como se hace

    1

      Extendemos la masa de hojaldre y la dividimos en dos partes.
    Colocamos el relleno sobre una de las partes: empezamos cubriendo el hojaldre con las lonchas de beicon, a continuación las de queso (yo le pongo doble capa para que quede bien jugosa) y por último repartimos los dátiles.

    2

     Tapamos con la otra parte del hojaldre y unimos las dos bases para cerrar la empanada.
    Si nos ha sobrado algo de masa, decoramos la empanada y por último pintamos con el huevo batido para que al hornearla coja un bonito color dorado.

    3

     Metemos al horno (previamente calentado) a 180ºC hasta que la empanada esté hecha y doradita.

     

    Consejos de preparación:

  • Las cantidades que pongo son para una empanada no muy grande, como la de la foto, pero si lo prefieres puedes doblar las cantidades y obtener una empanada bastante más cumplida.
  • Si quieres decorar la empanada con un enrejado, como el de la foto, necesitarás otra parte más de hojaldre. Haz pequeños cortes alternos en la masa y coloca sobre la empanada estirando bien para que se forme la reja.
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