ENTRANTES ENROLLADOS DE JAMÓN CON SETAS

ENROLLADOS DE JAMÓN CON SETAS

Seguro que coincidís conmigo en que el jamón es una de las delicias de nuestra gastronomía. Un buen jamón es una tentación a la que es casi imposible resistirse.

Y aunque no necesita compañía para hacernos disfrutar de su sabor, hoy os traigo una idea para presentarlo de una forma distinta. Espero que os guste.

 

Enrollados de jamón con setas: los ingredientes

  • 12 lonchas de jamón
  • 200 gr de setas
  • media cebolla
  • 2 cucharadas de paté de pato
  • aceite
  • sal y pimienta
  • un chorrito de crema de balsámico de módena
  •  

     

    Enrollados de jamón con setas: como se hace

  • Picamos la cebolla menudita y la pochamos en una sartén con aceite a fuego bajo. Mientras se va dorando, limpiamos y troceamos las setas también en trocitos pequeños.
  • Cuando la cebolla tome color añadimos las setas y salpimentamos. Movemos y dejamos cocinar hasta que se evapore todo el líquido que suelltan. Al final de la cocción incorporamos unas cucharadas de paté y movemos hasta que quede bien repartido y disuelto. Sacamos las setas a un plato y dejamos templar.
  • Sobre una tabla de cocina extendemos una loncha de jamón (mejor si las hemos sacado con antelación del frigo) y sobre ella un poco del guiso de setas. Enrollamos como si fuera un canelón y colocamos sobre una fuente refractaria. Repetimos la operación con todas las lonchas.
  • Metemos al horno (ya precalentado) unos minutos para que el jamón quede cocinado y con un toque crujiente.
  • Emplatamos y regamos con crema de módena.
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    Autodidacta y apasionada de la cocina, disfruto aprendiendo y preparando nuevas recetas. Espero que os guste mi blog, donde comparto mi afición a la cocina con todos vosotros.

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