Hoy toca encender el horno, que parece que el calor nos ha dado un respiro y lo vamos a aprovechar para preparar unas deliciosas lubinas al horno,
acompañadas de unas almendras tostaditas y una suave salsa de mantequilla, toda una delicia, os lo aseguro!!! Os dejo aquí la receta para que vosotros también podáis disfrutarlas:
Receta de lubina al horno con almendras: los ingredientes
4 lubinas1 ó 2 limones100 gr de mantequilla60 gr de almendras laminadas90 ml de vino blancosalpimientaperejil picado
Receta de lubina al horno con almendras: como se hace
Pediremos al pescadero que nos limpie las lubinas para el horno. Ya en casa las pasamos por el chorro de agua y secamos bien con papel de cocina. Las salamos y les hacemos unos cortes en forma diagonal en uno de los lados de la lubina. Colocaremos ahí medias rodajas de limón.Utilizaremos ahora la mantequilla, que debe estar derretida. Engrasamos ligeramente la funte donde vayamos a hornear el pescado y colocamos en ella las lubinas. Rociamos cada lubina con una pizca de zumo de limón y con parte de la mantequilla derretida (dejaremos una poquita para dorar las almendras).Metemos al horno, a 190º ( previamente lo habremos precalentado ). Cada horno es distinto, así que el tiempo de horneado varía y es importante no pasarse en la cocción para que el pescado quede jugoso ( en mi caso las suelo dejar unos 15-20 minutos)Mientras las lubinas están en el horno, ponemos a calentar la mantequilla que habíamos reservado y tostamos en ella las almendras. Cuando hayan tomado color incorporamos el vino. Subimos el fuego y dejamos cocinar hasta que se haya evaporado el alcohol. Añadimos el perejil y salpimentamos al gusto. Retiramos del fuego.Cuando las lubinas estén listas las sacamos del horno y las regamos con la salsa de almendras. Ya tenemos listas para servir en caliente nuestra lubina al horno.
Consejos de preparación:
se puede hacer la receta con otros pescados, como por ejemplo con truchas, que combinan muy bien con almendras.si no quieres encender el horno, pincha aquí y verás una deliciosa receta de lubina a la plancha en salsa vinagreta
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