receta de pollo guisado

Hoy toca receta sana, barata y rica, rica, para que no os quejéis!!!Es una forma distinta de cocinar el pollo guisado y que a mi me encanta, tanto por la deliciosa salsa que queda , como por la guarnición de frutas con la que lo acompañamos.

Os recomiendo que probéis está guarnición, el contraste de sabores es, para mi gusto, espectacular.

 

Receta de pollo guisado: los ingredientes

  • 1 pollo troceado para guisar
  • 1 cebolla
  • 1 ó 2 tomates maduros (depende del tamaño)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • un chorrito de coñac
  • 1 rama de canela (la mía era grande, la partí en dos)
  • 1 cucharadita de miel (opcional)
  • 3 ciruelas rojas
  • 2 nectarinas
  • 2 plátanos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva
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    Receta de pollo guisado: como se hace

  • Limpiamos bien el pollo y lo secamos con papel de cocina. Lo salpimentamos y lo doramos a fuego vivo (lo hacemos en varias tandas para que todos los trozos queden dorados uniformemente). Cuando haya tomado color lo sacamos de la cazuela y reservamos.
  • Picamos muy finos la cebolla y el ajo y los ponemos a pochar en la misma sartén en la que habíamos dorado el pollo. Cuando el pochado esté tierno añadimos los tomates troceados, la hoja de laurel y la canela. Salamos,movemos y dejamos que los tomates suelten el agua manteniendo un par de minutos en el fuego.
  • Volvemos a incorporar el pollo a la cazuela. Añadimos la miel, regamos con el coñac y subimos el fuego para que se evapore el alcohol. Cuando se haya evaporado añadimos un vaso de agua y dejamos cocer semitapado y a fuego suave unos 20 minutos, rectificando si es necesario el punto de sazón.
  • Mientras se hace el pollo guisado, iremos preparando las frutas: lavamos bien las ciruelas y pelamos las nectarinas y los plátanos. Troceamos. Fundimos la mantequilla en una sartén antiadherente e incorporamos las frutas. Dejamos en el fuego,dorándolas por los dos lados, hasta que estén blanditas. Una vez listas retiramos la sartén del fuego y reservamos tapadas.
  • Servimos el pollo guisado regado con su salsa y acompañado de la guarnición de frutas.
  • Consejos de preparación:

  • el añadir la miel es opcional. A mí me gusta mucho combinarla con el pollo pero sin ella también queda una salsa deliciosa.
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    27 COMENTARIOS

    1. lo voy a probar, el toque de la canela y la miel, me parece interesante, junto a las frutas. Te sigo, un saludo y gracias.

    2. Con ciruela, manzana o piña, si que preparé guarniciones, pero nunca lo hice con plátano ni tampoco me atreví con la canela, pero este pollo tiene un aspecto sensacional, de modo que me llevo tu receta y la preparo con toda seguridad.

      Un besín.

    3. A mi me encanta la mezcla agridulce y al ver esas fotos tan estupendas de los primeros planos de tu plato dan ganas de comerse esa ración, que bien que te ha quedado!!!!
      Un abrazo!!

    4. Carmen me llevo la receta yaaaaa me chifla el pollo con canela y miel pero no le he añadido esta fruta solo ciruelas y pasas pero vamos que esto esta hecho esta semana lo hago me ha encantado y yo por supuesto con miel me encanta el sabor que le da…. me ha encantado Carmen ya lo sabes que me encanta tu manera de cocinar
      !!!! un besin !!!!
      el toque de belen

    5. Hola, la pintaza de tu pollo me ha traído hasta aquí. Tienes unas recetas buenísimas. Si no te importa, me quedo por aquí para seguirte. Un saludo

    6. Esa salsita esta de pan y moja jeje. Que envidia me da ese colorcillo y ese jugito. Me encanta el contraste de dulce salado. Un biquiño

    7. Buenas noches Carmen!!!!
      Desde luego las fotos hablan pos si solas. Vaya maravilla de color…la salsa…y ese interesante contraste que tiene que darle la fruta. Yo me lo apunto.
      Besinos

    8. Carmen, menos el plátano que no lo puedo tomar, me encanta la combinación de ingredientes y encima con canela. Me encanta y me la llevo. besos

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