Hoy toca receta sana, barata y rica, rica, para que no os quejéis!!!Es una forma distinta de cocinar el pollo guisado y que a mi me encanta, tanto por la deliciosa salsa que queda , como por la guarnición de frutas con la que lo acompañamos.
Os recomiendo que probéis está guarnición, el contraste de sabores es, para mi gusto, espectacular.
Receta de pollo guisado: los ingredientes
1 pollo troceado para guisar1 cebolla1 ó 2 tomates maduros (depende del tamaño)2 dientes de ajo1 hoja de laurelun chorrito de coñac1 rama de canela (la mía era grande, la partí en dos)1 cucharadita de miel (opcional)3 ciruelas rojas2 nectarinas2 plátanos1 cucharada de mantequillasalpimientaaceite de oliva
Receta de pollo guisado: como se hace
Limpiamos bien el pollo y lo secamos con papel de cocina. Lo salpimentamos y lo doramos a fuego vivo (lo hacemos en varias tandas para que todos los trozos queden dorados uniformemente). Cuando haya tomado color lo sacamos de la cazuela y reservamos.Picamos muy finos la cebolla y el ajo y los ponemos a pochar en la misma sartén en la que habíamos dorado el pollo. Cuando el pochado esté tierno añadimos los tomates troceados, la hoja de laurel y la canela. Salamos,movemos y dejamos que los tomates suelten el agua manteniendo un par de minutos en el fuego.Volvemos a incorporar el pollo a la cazuela. Añadimos la miel, regamos con el coñac y subimos el fuego para que se evapore el alcohol. Cuando se haya evaporado añadimos un vaso de agua y dejamos cocer semitapado y a fuego suave unos 20 minutos, rectificando si es necesario el punto de sazón.Mientras se hace el pollo guisado, iremos preparando las frutas: lavamos bien las ciruelas y pelamos las nectarinas y los plátanos. Troceamos. Fundimos la mantequilla en una sartén antiadherente e incorporamos las frutas. Dejamos en el fuego,dorándolas por los dos lados, hasta que estén blanditas. Una vez listas retiramos la sartén del fuego y reservamos tapadas.Servimos el pollo guisado regado con su salsa y acompañado de la guarnición de frutas.
Consejos de preparación:
el añadir la miel es opcional. A mí me gusta mucho combinarla con el pollo pero sin ella también queda una salsa deliciosa.
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