POLLO AL HORNO con guarnición de patatas

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Económico y facilísimo de hacer, el pollo al horno es una de esas recetas que gusta a todo el mundo y con la que triunfar con los tuyos sin apenas trabajar.

En casa lo aliñamos con un sencillo y rápido adobo, que le aporta un punto extra de sabor y jugosidad y lo acompañamos, como no, con una buena guarnición de patatas, que se cocinan en el horno al mismo tiempo que el pollo, ya te digo que esta combinación está para chuparse los dedos!!

pollo al horno con patatas

Pollo al horno: ingredientes para la receta

  • 6 traseros de pollo (muslos con contramuslos )
  • 1,200 gr de patatas
  • sal y pimienta
  • chorrito de vino y aceite

PARA EL ADOBO

  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 125 ml de vino blanco
  • 2 cucharadas generosas de aceite
  • 35 ml de zumo de limón

VIDEORECETA de muslos de pollo al horno con patatas:

POLLO AL HORNO, con patatas y ALIÑO CASERO, ¡FÁCIL y delicioso!

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RECETA de pollo asado con patatas : paso a paso de la elaboración

1Empezaremos preparando el aliño del pollo. Para ello, una vez que hayamos pelado y retirado el germen a los dientes de ajo, los incorporamos a un mortero un poco troceados, añadimos una pizca de sal y machacamos bien, hasta tenerlos triturados.

Pasamos ahora a un bol amplio el majado que acabamos de hacer, e incorporamos también el tomillo, una cucharadita de pimentón dulce, el zumo de limón, 125 ml de vino blanco y unas cucharadas de aceite de oliva. Mezclamos hasta tener todo bien integrado.

2 Vertemos el aliño sobre las piezas de pollo, intentando que quede bien repartido en ellas. Para que las impregne bien, es recomendable darle la vuelta a las piezas, para que cojan el aliño por ambas caras.

El pollo estaría listo para meter al horno, pero si disponemos de tiempo, siempre es mejor tapar la fuente con un film y dejarla reposar en la nevera, al menos una hora, para que absorba el sabor del marinado.

3 Un poco antes de sacar el pollo del frigorífico, encendemos el horno para precalentar y nos ponemos con las patatas para la guarnición. Las pelamos y lavamos bien y las troceamos, yo las suelo cortar en gajos, pero también pueden ir en rodajas, lo importante es que sean de grosor medio, para que se cocinen a la vez que el pollo.

Cuando tengamos las patatas troceadas, las pasamos a un recipiente y las aliñamos con sal y pimienta al gusto, las regamos con un chorrito de vino blanco y agregamos también un hilo de aceite oliva. Movemos para que se reparta bien entre las patatas el aliño y dejamos reposar unos minutitos, mientras, sacamos el pollo y lo condimentamos con sal y pimienta por ambas caras.

3 Pasamos ahora las patatas a la bandeja o la fuente donde queramos hornear el pollo, en mi caso la bandeja del horno, ligeramente engrasada, y sobre ellas colocamos las piezas de pollo, con la piel para abajo, y repartimos en la fuente todo su aliño. Ya tenemos el pollo y su guarnición listos para meter al horno.

4Lo cocinaremos con calor arriba y abajo, a 200ºC de temperatura, primero lo tendremos horneándose por esta cara hasta que haya cambiado de color y se vea cocinado, en mi caso unos 25 ó 30 minutos aproximadamente, pero ten en cuenta que el tiempo puede ser bastante variable, cada horno es un mundo y dependerá del tamaño de las piezas.

5Lo sacaremos del horno y, con cuidado de no quemarnos, le daremos la vuelta a los muslos y comprobaremos que hay suficiente liquido en la bandeja, en caso contario podemos completarlo con un poco de agua, vino o caldo. Ahora, meteremos el pollo a hornear de nuevo, hasta que la piel esté dorada a nuestro gusto.

Consejos y otras opciones de preparación:

  • Las cantidades del aliño son adaptables a tus gustos, puedes añadir más o menos zumo o pimentón en función del punto de sabor que le quieras dar al pollo y también puedes añadir otras hierbas aromáticas, por ejemplo una cucharadita de orégano también le va muy bien.
  • En este caso he preparado la receta con muslos de pollo, pero podemos utilizar las piezas de pollo que más nos gusten, simplemente debemos ajustar los tiempos de cocción.
  • Si te gustan las recetas de pollo, te recomiendo que pruebes este pollo a la mostaza, uno de los favoritos en casa, con una salsa deliciosa, estoy segura de que te va a encantar!!
POLLO A LA MOSTAZA, una salsa de las de empezar y no parar!!

MERLUZA AL HORNO con salsa marinera

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Este es un plato de pescado perfecto para cualquier cena o comida de diario, una receta muy fácil y rápida a la que daremos un toque original y vistoso presentando la merluza en forma de rollito.

Para elaborarla, utilizaremos filetes de merluza, así que éste es además un plato económico y, para mi, también de aprovechamiento, ya que suelo utilizar para prepararlo ese marisco que ha ido me sobrando y ha ido quedando en el congelador, almejas, mejillones, berberechos, o langostinos, entre otros mariscos, nos sirven para preparar esta receta.

merluza al horno

Merluza al horno: ingredientes para la receta

  • 750 gr de filetes de merluza
  • media cebolla
  • un trocito de la parte blanca de un puerro
  • 2 dientes de ajo
  • 75 gr de salsa de tomate
  • 200 ml de vino blanco
  • marisco al gusto (em mi caso almejas y mejillones)
  • perejil fresco
  • unas hebras de azafrán
  • sal
  • aceite de oliva

Videoreceta de MERLUZA al horno a la marinera:

MERLUZA AL HORNO con salsa marinera | RECETA fácil y económica

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Receta de merluza al horno en salsa marinera: paso a paso de la elaboración

1Lo primero que debemos hacer es dejar lista la merluza para cocinarla. La limpiaremos y secaremos bien y comprobaremos que no quedan restos de piel ni espinas, es conveniente sobre todo revisar la parte superior del filete porque ahí suelen quedar algunas y, en ese caso, retirarlas. Si los filetes son grandes, como en mi caso, te recomiendo además que los dividas en dos, así serán más manejables

Iremos salando a nuestro gusto y por ambas caras cada parte del filete y enrollaremos desde la parte más estrecha hasta que tengamos formado el rollito con el que presentaremos el pescado. Dejaremos reposar estos rollitos mientras preparamos la salsa.

2Para hacer la salsa, ponemos al fuego una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadimos media cebolla troceada muy finita y la dejamos que se cocine, a fuego medio suave, durante un par de minutos.

Añadimos también los dientes de ajo, muy picaditos y una pizca del sal. Dejamos que se sigan pochando y, pasados unos minutitos, incorporamos a la cazuela el puerro troceado. Terminaremos de sofreír las verduras, recuerda, a fuego suave, que se cocinen poco a poco.

Mientras están al fuego, aprovechamos para hacer un majado con unas hebras de azafrán y una pizca de perejil fresco picado. Cuando estén triturados les añadiremos un poco de agua o caldo de pescado para diluirlos y reservaremos un momento mientras terminamos de preparar el sofrito.

3Volvemos al fuego y, una vez que veamos que las verduras empiecen a estar tiernas, las regamos con el vino blanco. Subimos el fuego, y a fuego vivo, dejaremos un par de minutos, para que se evapore el alcohol.

Bajaremos de nuevo el fuego y agregaremos la salsa de tomate, moveremos bien para que se integre en el sofrito y la cocinaremos también un par de minutos junto con las otras verduras.

4Añadimos ahora el majado de azafrán y perejil y, si es necesario, completaremos la cantidad de agua o caldo para la salsa. Llevaremos a ebullición y, en cuanto el líquido rompa a hervir pondremos en la cazuela el marisco no cocinado. En mi caso ahora añadiré solo las almejas, que ya las tengo bien lavadas, ya que los mejillones que utilizaré son cocidos. En caso de que utilices mejillones crudos, te recomiendo que los cocines aparte y aproveches el agua de su cocción para la salsa.

Con la cazuela tapada, dejamos que se abra el marisco, en apenas unos minutos estará listo, así que apagaremos el fuego y, ahora sí, incorporaremos también los mejillones cocidos.

5Comprobaremos el punto de sazón y espesor de la salsa, si es necesario podríamos añadir más líquido o, por el contrario, si queremos espesarla incorporarle una cucharadita de maizena disuelta en fría y dar un hervor a todo hasta que espese al gusto.

6Verteremos esta salsa que acabamos de preparar en una fuente apta para horno, debemos hacerlo con los mariscos retirados, ya que éstos están ya cocinados y el pescado todavía tenernos que hornearlo. Colocaremos los rollitos de merluza sobre la salsa, los regaremos con un hilo de aceite de oliva y los meteremos a hornear.

7 El horno debe estar precalentado y cocinaremos el pescado a 180ºC y calor arriba y abajo, sin ventilador unos 15 o 20 minutos aproximadamente, el tiempo exacto dependerá de como sea tu horno y del tamaño de los filetes, pero te aconsejo que estés atento y no te pases de cocción para que la merluza quede hecha por dentro pero no se reseque .

Para finalizar solo nos queda acompañar el pescado y la salsa con los mariscos reservados y añadir una pizca de perejil recién picado, receta de merluza al horno lista para servir!!

Consejos y otras opciones de preparación:

Otra forma muy fácil y deliciosa de cocinar el pescado al horno es prepararlo acompañado de unas patatas y aprovechando sus jugos, es muy sencillo de hacer pero queda riquísimo! Es el caso de esta dorada al horno, no te pierdas el vídeo porque esta receta es muy fácil pero un éxito asegurado:

DORADA AL HORNO , ¡fácil y deliciosa!

HUEVOS RELLENOS de bacalao y gambas

Los huevos rellenos y gratinados al horno son todo un clásico de las recetas caseras, pero hoy le daremos un punto distinto y original, cambiando los tradicionales rellenos de atún o carne , por uno de bacalao y marisco que queda super suave y delicioso.

Para hacer esta receta de huevos rellenos, prepararemos un relleno fácil y rápido mezclando ingredientes, y cubriremos los huevos con una bechamel casera y enriquecida con los sabores del pescado y el marisco, ¿te animas a probarlos?

huevos rellenos

Huevos rellenos: ingredientes

  • 9 huevos
  • unos cascos de cebolla
  • parte de un puerro
  • 2 hojas de laurel
  • 400 gr de bacalao ( yo usé al punto de sal)
  • 275 gr de gambas o gambones
  • 40 gr de mantequilla
  • 40 gr de harina
  • 275 ml del caldo del pescado
  • 500 ml aprox. de leche
  • nuez moscada
  • queso rallado al gusto
  • sal
  • perejil

Video receta de huevos rellenos :

HUEVOS rellenos de BACALAO y GAMBAS, ¡tienes que probar esta delicia!

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Como hacer huevos rellenos con bechamel: paso a paso de la elaboración

1Lo primero de todo será cocer los huevos, así que los pondremos en una cazuela amplia y los cubriremos con agua. Podemos añadir también un poquito de sal, esto hará que luego se pelen mejor, pero por supuesto, esto es opcional.

Una vez que el agua rompa a hervir, dejaremos que cuezan a fuego medio durante 11 minutos y, pasado este tiempo los retiraremos del fuego.

Otro truco para poder pelarlos sin dificultad, y que salgan enteros, es pasarlos de inmediato a un recipiente con agua bien fría para cortar la cocción, los dejaremos aquí unos minutos y enseguida podremos pelarlos fácilmente.

2Por otra parte, y mientras cocemos los huevos, podemos aprovechar para cocinar el bacalao. Para ello, en una cazuela echamos agua suficiente para cubrir generosamente el pescado. Añadimos también unos cascos de cebolla y un par de hojitas de laurel. Yo no agregé sal porque mi bacalao ya la tenía, pero en caso contrario, también tendríamos que ponerle.

Subimos un poco el fuego y, en cuanto el agua rompa a hervir, incorporamos los trocitos de bacalao, tapamos y esperamos uno o dos minutitos, lo mínimo para que el agua rompa a hervir de nuevo. Ahora retiraremos del fuego y dejaremos reposar todo junto y tapado durante al menos otros 5 minutos. Pasado este tiempo, retiraremos el bacalao y colaremos el caldo, ya que lo utilizaremos a continuación.

3LLevamos ahora al fuego la cazuela donde queramos preparar la bechamel, aunque antes pondremos en ella un poquito de aceite de oliva para saltear las gambas, gambones o langostinos, lo que vayamos a utilizar. Con el aceite caliente incorporaremos el marisco pelado y cortado muy finito, le añadimos un poco de sal y lo cocinamos hasta que cambie de color. En ese momento lo sacamos a un plato y lo reservamos.

4Pasamos, ahora ya si, a preparar la bechamel. La vamos a elaborar en la misma cazuela donde hemos salteado las gambas, así aprovecharemos el sabor que ha dejado el marisco. En ella, pondremos a derretir la mantequilla y, cuando se haya fundido, añadiremos también un trocito de puerro picado muy fino. Lo pocharemos a fuego suave unos minutos, hasta que esté tierno.

Agregaremos ahora la harina a la cazuela. La cocinaremos también, a fuego suave, un par de de minutos y, a continuación, incorporaremos los líquidos. Primero parte del caldo de la cocción del bacalao, unos 275 ml aproximadamente, no te preocupes por lo que sobre que lo puedes congelar o aprovecharlo para sopas, arroces o salsas.

Cuando esté integrado el caldo, iremos añadiendo también la leche. Para que no se formen grumos, lo mejor es agregarla caliente y de un par de veces. Debemos, además, cocinar a fuego suave y moviendo continuamente, para que la mezcla no se agarre al fondo y no se formen grumos.

Una vez que tengamos toda la leche incorporada y la bechamel vaya teniendo la consistencia que nos gusta, condimentaremos con sal y una pizca de nuez moscado y terminaremos de ligar la salsa. Debe quedar cremosa y ligeramente consistente, ten en cuenta que, al enfríar, se asentará y ganará en espesor.

5Por otra parte y para rellenar los huevos, una vez que los tengamos pelados, los partiremos a la mitad, retiraremos las yemas y las reservaremos por separado. Mezclaremos en un bol el bacalao, muy bien escurrido y que iremos desmigando con las manos, el marisco que habíamos salteado anteriormente, y las yemas, que también desmigaremos . Añadiremos también unas cucharadas de bechamel, 2 ó 3, lo justo para que al mezclar nos quede una masa un poco más jugosa y manejable.

Iremos distribuyendo esta masa en las mitades de huevos que habíamos reservado, hasta que las tengamos todas rellenas.

6Ahora repartiremos en la base de una fuente apta para horno unas cucharadas de salsa bechamel, colocaremos sobre ella los huevos rellenos, y los cubriremos con la bechamel que nos queda, procurando que queden bien tapados por ella.

7Por último, añadiremos una capa de un queso rallado que funda bien y los meteremos a gratinar. El horno debe estar precalentado y hornearemos con la función solo gratinador hasta que los huevos estén dorados a nuestro gusto.

Ya fuera del horno podemos darle un punto más de color y sabor a estos huevos rellenos con un poquito de perejil y orégano y listos para servir!!

huevos rellenos gratinados

Consejos y otras opciones de preparación:

He utilizado para esta receta parte de un filete de bacalao al punto de sal, pero se puede usar también bacalao fresco o desalado y el tipo de corte del pescado que más te guste o tengas en casa.

Te recomiendo también mi receta de albóndigas de merluza, son una forma distinta, original y muy rica, de comer pescado, un plato lleno de sabor y con la la esencia de las recetas de toda la vida.

ALBÓNDIGAS DE MERLUZA, en salsa y con MUCHO SABOR 😋

CARCAMUSAS

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Las carcamusas son un plato tradicional y muy popular de la cocina toledana, un rico guiso en el que el principal protagonista es la carne, eso si, acompañada de una salsa melosa y muy, muy sabrosa.

Las carcamusas son un clásico del tapeo de la ciudad de Toledo y se suelen servir como tapa en sus bares, a veces acompañados de unas patatitas fritas y, como no, con una buena rebanada de pan, imprescindible para disfrutar de su deliciosa salsa

carcamusas toledanas

Carcamusas toledanas: INGREDIENTES

  • 800 gr de carne de cerdo troceada (por ejemplo magro)
  • 400 gr de tomate natural triturado
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • laurel
  • 1 guindilla (opcional)
  • 75 gr de guisantes
  • 150 gr de chorizo
  • 150 gr de jamón
  • 175 ml de vino blanco
  • 400 ml aprox. de caldo de carne
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva

Videoreceta de carcamusas:

CARCAMUSAS toledanas | RECETA tradicional y deliciosa

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Receta de carcamusas de Toledo: como se hacen

1Antes de nada, debemos arreglar la carne. La utilizaremos cortada en tacos, puedes pedirle a tu carnicero que te la trocee y, una vez en casa, retirar los restos de grasa que pueda tener, limpiarla y secarla muy bien. Ahora ya podemos condimentarla, le añadiremos sal y pimienta al gusto por ambas caras.

2Nos vamos al fuego y, en una cazuela amplia, ponemos a calentar un buen chorro de aceite de oliva. Si queremos darle el punto picante al guiso, añadiremos ahora la guindilla o guindillas, la cantidad al gusto, la sofreímos durante unos minutitos al fuego, y la retiramos justo antes de incorporar la carne.

3Con el aceite bien caliente ponemos ahora en la cazuela los trozos de carne. A fuego fuerte, los cocinaremos apenas unos minutos, solo queremos sellarlos y que la carne no pierda sus jugos, así que la saltearemos hasta que los trocitos estén dorados por fuera. Los sacaremos a un plato y los reservaremos mientras vamos preparando el resto de la receta.

4 Seguiremos cocinando en este mismo aceite para aprovechar todo el sabor que nos ha dejado la carne, así que bajaremos el fuego e incorporaremos la cebolla troceada. Dejaremos que se poche durante un par de minutos e incorporaremos a continuación los dientes de ajo, picados finitos, y la hoja de laurel. Cocinaremos todo junto, a fuego suave, durante unos minutos, hasta que veamos que la cebolla va a empiezar a estar tierna, pero aún no está cocinada del todo.

En ese momento añadiremos el chorizo troceado y saltearemos todo junto unos minutitos más, ahora si, hasta que la cebolla está bien tierna.

5Volveremos a poner de nuevo en la cazuela los trocitos de carne, los mezclaremos bien con el sofrito y regaremos todo con el vino blanco. Aprovecharemos para desglasar el fondo de la cazuela, rascándolo con la cuchara y, a fuego vivo, cocinaremos un par de minutos, hasta que se evapore el alcohol.

6Incorporamos ahora el tomate natural triturado, mezclamos de nuevo, y dejamos que el tomate suelte todo su líquido.

En cuanto empiece a reducir agregamos también el jamón en taquitos y, por último, cuando el jamón cambie de color, añadimos el caldo de carne, unos 350 ó 400 ml, la cantidad necesaria para que justo se empiecen a cubrir los trocitos de carne.

7Subimos el fuego hasta que el caldo rompa a hervir, en ese momento bajamos a fuego medio suave y dejamos que cueza todo junto, desespumando de vez en cuando y añadiendo más caldo si el líquido se reduce demasiado.

Debemos cocer el guiso hasta que la carne esté bien tierna, el tiempo total de cocción dependerá del tipo de carne que utilices y del tamaño de su corte, en mi caso estuvo en total unos 50 minutos cociendo y, unos 8 minutos antes de terminar la cocción, cuando la carne estaba ya casi hecha, añadí los guisantes para finalizar el guiso.

8Y Ya tenemos nuestras carcamusas listas para servir, ahora, un buen pedazo de pan y a disfrutar!!

carcamusas

Consejos y otras opciones de preparación:

Y si te gustan este tipo de recetas de carne, al estilo tradicional, te recomiendo también esta receta de estofado de ternera, una delicia para el paladar!!. 

ESTOFADO DE TERNERA , un recetón sencillo, económico y DELICIOSO

PASTEL DE CALABACÍN

Este pastel de calabacín es una receta muy vistosa, resultona y también muy fácil, con poco más que mezclar ingredientes conseguimos un pastel de los que llaman la atención y que está realmente bueno, no hay más que ver su interior para imaginarse lo jugoso y rico que queda.

Y es que para mi, sin duda, lo mejor de este pastel salado es su textura, es muy suave y sabrosa, tanto, que invita a no dejar ni una miga.

pastel de calabacin

Pastel de calabacín : Ingredientes

  • 1 ó 2 calabacines (aprox 480 gr)
  • 4 huevos grandes
  • 275 gr de harina
  • 150 ml de leche evaporada
  • 150 gr de queso crema
  • 45 gr mozarella rallada
  • 45 gr queso semicurado en daditos
  • 75 gr de jamón de york en daditos
  • 75 gr de beicon en tiras
  • 55 ml de aceite de girasol
  • 15 gr de levadura o polvo de hornear
  • sal y pimienta

Videoreceta de pastel de calabacin al horno:

PASTEL DE CALABACÍN con jamón y queso, extra tierno y jugoso

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Como hacer pastel de calabacín: RECETA paso a paso

1Empezaremos preparando el calabacín para el relleno. Lo utilizaremos con la piel, así que debemos lavarlo muy bien y, una vez que lo tengamos limpio y seco, le retiraremos las puntas y pasaremos a trocearlo.

Yo suelo hacer dos tipos de corte, para la parte superior del pastel rallo un pedazo de calabacín, no mucho, simplemente una tiras para adornar, y el resto lo corto en daditos no muy grandes, de un tamaño similar a los daditos de jamón de york que también utilizaremos.

2Vamos a saltear un poco el calabacín, así que ponemos a calentar una cazuela con un chorrito de aceite. Cuando esté bien caliente echamos los dados de calabacín y, a fuego fuerte, los cocinamos unos minutitos. La idea no es cocinarlos del todo, simplemente queremos evitar que luego el calabacín nos suelte exceso de agua en el horneado. En cuanto veamos que empiezan a cambiar de color, cortamos el fuego, los retiramos y los dejamos enfriar unos minutitos.

3Mientras enfría el calabacín iremos mientras preparando la masa del pastel de calabacín, una masa super fácil y rápida de hacer. Para ello, pondremos en un bol amplio los huevos, la leche evaporada, el aceite de girasol, y el queso crema, que preferiblemente debe estar a temperatura ambiente, y añadiremos sal y pimienta al gusto.

Batiremos todo a baja velocidad, durante unos minutos, hasta que tengamos una mezcla bastante fina. Agregaremos ahora la harina y la levadura, tamizándolas, y mezclaremos: primero incorporamos un poco la harina a la mezcla sin encender la batidora y luego, a baja velocidad, terminaremos de integrarla, debemos de batir hasta tener una masa homogénea y sin ningún grumo.

4 Añadiremos además a la masa los daditos de calabacín que habíamos salteado y que ya estarán fríos, el jamón de york y parte de las tiras de beicon, reservaremos unas poquitas para la parte superior del pastel. Por último incorporaremos los daditos de queso semicurado y la mozarella rallada, también aquí podemos reservar una pequeña parte para después.

Con la ayuda de una lengüeta o una cuchara mezclaremos bien, los ingredientes deben quedar cubiertos por la masa y bien repartidos.

5Ya tenemos la masa del pastel lista para pasar al molde. En mi caso utilizaré un molde en forma de corona de 24 cm de diámetro, pero, por supuesto, se puede utilizar cualquier molde de dimensiones similares. Para facilitar luego el desmoldado, te recomiendo que lo engrases con un aceite de girasol, spray desmoldante o que lo forres con papel de hornear.

6Solo nos quedará poner la masa en el interior del molde, reorganizar un poquito el relleno para quede bien repartido y finalizaremos repartiendo en la superficie las tiras de calabacín, el beicon y el queso rallado que habíamos reservado, ¡preparado para meter al horno!

7El horno debe estar precalentado y hornearemos nuestro pastel de calabacín a 180ºC, calor arriba y abajo, durante unos 50 minutos aproximadamente.

Como seguro que sabes, cada horno es un mundo, estos tiempos y temperaturas pueden variar, así que lo mejor es siempre asegurarse de que el pastel está bien cocido haciendo la prueba del palito, introdúcelo en el pastel y comprueba que sale limpio.

8Una vez cocinado, lo sacaremos del horno y lo dejaremos reposar sobre una rejilla para que enfríe y podamos desmoldarlo sin que se rompa. Y solo nos queda ver como ha quedado por dentro, super tierno y jugoso, no dejes de probarlo!!

pastel de calabacin con jamon y queso

Consejos y otras opciones de preparación:

Prueba a cambiar el relleno del pastel y combinar ingredientes a tu gusto, así tendrás distintas versiones para presentar en diferentes ocasiones.

Y si te gusta el calabacín, te recomiendo también mi receta de rollitos de calabacín con relleno cremoso de jamón y queso, también super fáciles y vistosos, o estos calabacines al horno, con un punto crujiente en su gratinado que sorprende y conquista a quien lo prueba:

CALABACÍN al horno gratinado, si lo pruebas, repetirás!!

QUESADILLAS

Fáciles, rápidas y muy, muy ricas, las quesadillas son una de esas recetas comodín que gustan a todos y se adaptan a todas las ocasiones, son ideales para servirlas en una cena, quedan deliciosas para el picoteo e incluso podemos presentarlas como un original aperitivo.

Otra de sus ventajas, que podemos rellenarlas a nuestro gusto, admiten en su interior carnes, verduras.. mil y una combinaciones de ingredientes y sabores. Yo, en este caso, te traigo las dos que más me gustan, las quesadillas de pollo, jamón y queso y las quesadillas de carne, dos recetas muy sabrosas y completas, de hecho, son una de las cenas preferidas en casa 😋😜

QUESADILLAS : Ingredientes

para la receta de quesadillas de carne:

  • 5 tortitas de trigo
  • queso al gusto
  • 325 gr de carne picada
  • media cebolleta
  • pimiento rojo y verde
  • 2ó3 cucharadas de salsa de tomate
  • sal, pimienta y aceite

para la receta de quesadillas de pollo:

  • 5 tortitas
  • queso al gusto
  • 5 lonchas de jamón de york
  • una mitad de pechuga de pollo
  • sal, pimienta y aceite

Videoreceta de quesadillas:

QUESADILLAS, mis dos RECETAS preferidas

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Recetas de QUESADILLAS: como se hacen

QUESADILLAS DE CARNE:

quesadillas de carne

1Empezaremos preparando el relleno, así que pondremos a calentar una sartén con un buen chorro de aceite. Cuando ésta coja temperatura incorporamos media cebolleta, muy picadita, y la mezcla de pimientos. Yo los pongo también muy picaditos, me gusta que en el relleno predomine la carne, pero si prefieres, puedes añadir los pimientos cortados en dados o tiras.

Agregaremos también un poco de sal para que suden las verduras y dejaremos que se pochen durante unos minutos, hasta que estén tiernas, y justo antes de que vayan a empezar a tostarse, incorporaremos también la carne a la sartén. La cocinaremos a fuego medio fuerte, moviéndola e intentando separarla para que quede lo más suelta posible.

En cuanto veamos que ha cambiado de color la condimentamos con sal y pimienta, le añadimos unas cucharadas de salsa de tomate y, una vez que tengamos todo bien integrado, retiraremos la sartén del fuego y pasamos a preparar las quesadillas.

2Utilizaremos una sartén antiadherente y, antes de hacer la primera quesadilla, la engrasaremos muy ligeramente, simplemente repartiremos una gotita de aceite por la superficie. Ahora fuego medio y, cuando la sartén esté caliente, incorporaremos la tortita. Sobre ella, iremos poniendo el relleno.

Como vamos a utilizar solo una tortita por quesadilla, debemos colocar el relleno sin pasarnos de la mitad, para luego poder doblarla. Pondremos primero una capa de queso, a continuación agregamos parte de la carne que acabamos de preparar, y cubrimos de nuevo con queso, una ración generosa.

Ahora, en cuanto la tortita esté tierna para poder manejarla, la doblaremos sobre el relleno y, cuando la quesadilla ya esté dorada por la parte de abajo, le daremos la vuelta para dorarla también por esta otra parte. Enseguida estará lista, así que en unos minutitos la retiraremos del fuego y seguiremos preparando el resto de las quesadillas. Con ellas ya cocinadas, solo nos queda cortarlas a la mitad y servirlas cuanto antes.

QUESADILLAS DE POLLO, jamón y queso:

quesadillas de pollo

1Lo primero será filetear el pollo. Con la pechuga bien limpia y seca iremos haciendo filetes, no muy finos, lo ideal es que sean ligeramente gruesos para que luego el pollo nos quede jugoso.

Nos vamos al fuego y ponemos a calentar una sartén con un hilo de aceite de oliva. En cuanto esté bien caliente, incorporaremos los filetes de pollo salpimentados y los cocinaremos, a fuego medio fuerte. Debemos cocinarlos solo unos minutitos por cada lado, lo justo para que se doren por el exterior.

Cuando los filetes de pollo estén dorados por ambas caras, los sacaremos a un plato y, en cuanto hayan templado un poco, los trocearemos en tiras o en tacos, como más nos guste.

2Para cocinar la quesadilla, igual que antes, fuego medio, sartén caliente, y colocamos en ella la tortita. Cubrimos toda la superficie con una loncha de jamón de york y ahora, solo en la mitad, ponemos una capa de queso, sobre ella el pollo troceado y, finalmente, queso de nuevo. Doblamos la tortita y cocinamos unos minutitos por cada lado, hasta que la tengamos tostada a nuestro gusto.

Listas las quesadillas, las partiremos en dos y las serviremos enseguida.

Consejos y otras opciones para hacer quesadillas

Como te decía al principio, los rellenos para quesadillas pueden ser de lo más variado, no dudes en adaptarlos a tus gustos o aprovecha restos de pollo u otros alimentos que te hayan ido quedando en el frigorífico o congelador. Puedes también variar el queso, nos sirve cualquiera que sea fundente y puedes ponerlo en lonchas, rallado o en trocitos.

Y, antes de irme, recomendarte esta receta de alitas de pollo al limón, es muy fácil y bastante rápida, y otra de las cenas que también triunfan en casa, ¡no te la pierdas!: 

Alitas de POLLO AL LIMÓN , ¡me encanta esta SALSA!