BERENJENAS RELLENAS, mis recetas favoritas

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Las berenjenas son una de las verduras más consumidas en casa, un alimento sano y muy versatil que nos permite cocinarlo y presentarlo de mil formas distintas.

Aunque suelo variar bastante la forma de elaborarlas, creo que las berenjenas rellenas son uno de los platos más repetidos y cocinados en casa, y es que horneadas, rellenas y gratinadas es como a mí más me gustan, es mi forma preferida de comerlas, me encantan!!

Como te decía antes, las berenjenas son muy versátiles, su carne es muy sabrosa y admite combinaciones con múltiples y variados ingredientes, podemos perfectamente adaptar el relleno a los gustos del consumidor. Yo te dejo las cuatro recetas de berenjenas rellenas que más nos gustan en casa, como puedes ver, las hay de todo tipo y para todos los gustos, ¿te animas a probarlas?

1. BERENJENAS RELLENAS de jamón

berenjenas rellenas

Sin duda, esta es mi receta de berenjenas preferida. La elaboración es bastante sencilla y, aunque no utilizo bechamel para cocinarlas, las berenjenas quedan con un relleno muy jugoso, cremoso y rico.

Además, en esta receta te explico algún truquillo para conseguir que éste sea un plato delicioso, pero también ligero y con pocas calorías.

2. BERENJENAS RELLENAS de atún

berenjenas rellenas al horno

Estas berenjenas con atún son una receta de lo más completa ya que, a la vez, vamos a presentar en el plato pescado, verdura y queso, una combinación deliciosa y perfecta para que, hasta los que más se resisten a las verduras, disfruten de ellas.

Con ingredientes sencillos y económicos conseguimos un plato de 10 y que podemos presentar como primer plato o como plato único y es que estas berenjenas acompañadas de una buena ensalada son un plato único perfecto!!

3. BERENJENAS RELLENAS DE CARNE

berenjenas rellenas de carne

Esta es otra manera muy sabrosa de rellenar las verduras, un clásico que no falla y una apetitosa forma de consumir berenjenas. desde mi punto de vista, esta es una receta que no puede faltar en ningún recetario, con un buen sofrito e ingredientes de calidad y bien frescos, ésta es una receta estrella y con la que siempre se triunfa.

4. Milhojas de BERENJENAS rellenas de JAMÓN Y QUESO

berenjenas rellenas jamon y queso

Esta es una receta muy fácil y rápida, además de una forma original y distinta de presentar y rellenar las verduras.
Combinaremos las berenjenas con jamón y queso, acompañaremos estas milhojas con una salsa de tomate, y le incorporaremos un gratinado crujiente, ¿quién puede resistirse a probarlas?

ALBÓNDIGAS DE MERLUZA en salsa

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Las albóndigas de merluza son una forma distinta, original y muy rica, de comer pescado, un plato lleno de sabor y con la la esencia de las recetas de toda la vida.

Esta manera de cocinar el pescado, en forma de albóndigas, hace que éste sea un plato muy vistoso, ideal para que los niños, o las personas a las que les da un poco de pereza comer pescado, se animen a consumirlo.

Además, te recomiendo especialmente la salsa que acompaña a este guiso marinero, y que, por supuesto, prepararemos de forma totalmente casera. Toma buena nota de ella porque está realmente deliciosa y puedes utilizarla en otras muchas elaboraciones o recetas de pescado.

albondigas de merluza

Te explico, PASO A PASO, como preparar esta receta, empezamos ya con la lista de ingredientes!!

Albóndigas de merluza: Ingredientes

  • 600 gr aprox. de merluza
  • cabeza y espina central del pescado
  • 8 – 10 langostinos
  • puerro
  • 2 hojas de laurel
  • 75 gr de miga de pan
  • 100 ml de leche
  • 1 huevo
  • perejil
  • 1 cebolla pequeña
  • harina (para rebozar+ 2 cucharaditas para la salsa)
  • 2 dientes de ajo
  • 2 ó 3 cucharaditas de salsa de tomate
  • 125 ml de vino blanco
  • aceite y sal

para el majado:

  • unas hebras de azafrán
  • 15 gr de almendras
  • 1 diente de ajo
  • perejil picado

Videoreceta de ALBÓNDIGAS de merluza en salsa

ALBÓNDIGAS DE MERLUZA, en salsa y con MUCHO SABOR 😋

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Receta de albóndigas de pescado: paso a paso de la elaboración

1Empezaremos preparando el caldo o fumet de pescado y, para ello, pondremos en una cazuela la cabeza y la espina central del pescado, un trozo de puerro y un par de hojitas de laurel. Cubrimos con agua, como 2 litros y medio aproximadamente y añadimos también un poco de sal. Encendemos al fuego y, en cuanto el agua rompa a hervir, desespumamos y dejamos cocer todo junto, a fuego medio- suave, durante unos 20 minutos. Pasado este tiempo retiraremos la cazuela del fuego y colaremos el caldo.

2Para preparar la masa de las albóndigas, lo primero será poner en remojo la miga de pan. La pondremos en un bol amplio, le añadiremos la leche y moveremos bien para que se empape en ella. Dejaremos reposando para que se ablande mientras limpiamos y troceamos el pescado

3Con el pescado, antes de nada lo limpiaremos y secaremos bien, retiraremos las espinas que puedan haber quedado, así como la piel y lo trocearemos en pedazos muy pequeñitos. Si lo prefieres, puedes picarlo en picadora, aunque a mi, particularmente, me gusta más la textura que queda con el corte a cuchillo.

4 Cuando tengamos todo el pescado troceado, lo pasaremos a un plato hondo o fuente y añadiremos sal al gusto, la miga de pan, que ya estará blandita, perejil muy picado y un huevo. Ahora mezclaremos muy bien, hasta que se integren todos los ingredientes uniformemente. Debe quedarnos una masa jugosa, pero sin líquido y manejable, así que si es necesario podemos rectificar y añadir leche o pan rallado para conseguir una buena consistencia.

5Ahora iremos cogiendo porciones de masa, les daremos la forma de bolita y las pasaremos bien por harina.

Nos vamos al fuego y ponemos a calentar abundante aceite. En cuanto esté bien caliente incorporamos las albóndigas y las freímos, a fuego medio, hasta que estén doraditas por todos los lados. Cuando las tengamos doradas, las sacaremos a un plato con papel absorbente y las reservaremos mientras preparamos la salsa.

6Para elaborar la salsa, lo primero será hacer un buen sofrito. Calentamos aceite en una cazuela, y ponemos a pochar en ella la cebolla troceada bien finita. La dejamos un par de minutos, añadimos también un par de dientes de ajo muy picaditos y agregamos una pizca de sal. Dejaremos que vayan cocinando poco a poco, a fuego suave y aprovecharemos este tiempo para preparar el majado.

7Para el majado pondremos en un mortero unas hebras de azafrán y las machacamos hasta dejarlas molidas. A continuación incorporamos el diente de ajo pelado y un poco de perejil y machamos de nuevo. Por último añadimos las almendras, trituramos todo con el mortero, hasta dejarlo bien fino y le añadimos también un poquito del caldo de pescado que habíamos preparado para diluirlo.

8 En cuanto la cebolla esté cocinada y tierna agregamos a la cazuela la salsa de tomate. La integramos en el sofrito y, a continuación, añadimos la harina, dos cucharaditas más o menos. A fuego suave, cocinamos todo junto durante 2 ó 3 minutos más y regaremos con el vino blanco. A fuego vivo y moviendo para que que no se nos pegue, dejamos que se reduzca el alcohol.

Por último incorporamos el caldo de pescado, unos 300 ml aproximadamente, no te preocupes por el caldo que sobra, que lo podemos congelar y utilizar en otras preparaciones como por ejemplo en sopas, salsas o arroces. Mezclaremos caldo y sofrito hasta que la harina se haya disuelto por completo y añadiremos también a la cazuela el majado que tenemos preparado.

9Ya solo nos queda poner de nuevo las albóndigas de pescado en la cazuela y lo haremos en cuanto la salsa rompa a hervir. Las dejaremos que cuezan a fuego no muy fuerte durante 5 minutos y, pasado este tiempo, comprobaremos el punto de sazón y el espesor de la salsa (Si es necesario podemos incorporar un poco más de caldo). Finalizaremos el guiso añadiendo unos langostinos pelados y cocinando todo junto 3 minutitos más.

Ahora apagaremos el fuego y dejaremos que el guiso repose un poco antes de servirlo, esto hará que la salsa termine de espesar y se aúnen más los sabores.

Consejos y otras opciones de preparación de las albóndigas:

  • Puedes utilizar el corte de la merluza que más te guste o variar el tipo de pescado, no dudes en utilizar cualquier pescado blanco que te haya quedado en el congelador. También, si prefieres puedes añadir los langostinos picaditos en la masa de las albóndigas, en vez de incorporarlos enteros en la salsa.
  • Y si te gustan los guisos marineros sencillos y de los de repetir, no puedes perderte mi receta de patatas con calamares, la salsa de este guiso es una delicia!!
Receta de PATATAS con CALAMARES, ¡este caldo está increíble!😋😋

Pasta con pollo y salsa muy cremosa

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Hoy cocinamos pasta con pollo, acompañada de una deliciosa salsa de textura suave y muy cremosa, una combinación irresistible!!

Esta es, además, una receta muy completa, en el mismo plato pondremos pasta y carne, así que perfectamente podemos servirlo como plato único, o queda también perfecto acompañando, por ejemplo, a una ensalada.

PASTA CON POLLO CREMOSA

Te explico, PASO A PASO, como preparar esta receta, empezamos ya con la lista de ingredientes!!

Pasta con pollo : Ingredientes

  • 350 gr de pasta fresca (en mi caso, tagliatelle)
  • 1 pechuga entera de pollo (dos medias pechugas)
  • media cebolla
  • 20 gr de harina
  • 250 ml de caldo de pollo
  • 325 ml aprox. de leche
  • queso rallado al gusto (parmesano o mozarella)
  • perejil fresco
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva

Vídeoreceta de pasta con pollo:

Receta de pasta cremosa con pollo: paso a paso de la elaboración

1Empezaremos limpiando y fileteando el pollo. Una vez que tengamos la pechuga bien limpia y seca, la haremos filetes. Lo ideal es hacer filetes no muy finos, ligeramente gruesos, para que luego podamos marcarla y que quede jugosa por dentro. Una vez que tengamos los filetes, los salpimentaremos al gusto por ambas caras.

2Nos vamos al fuego y ponemos a calentar una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva, el aceite debe cubrir el fondo. Con el aceite bien caliente, incorporamos las filetes de pollo y los cocinamos a fuego medio fuerte, solo unos minutitos por cada lado, lo justo para que se doren por el exterior.

Cuando los tengamos doraditos a nuestro gusto, los sacamos a un plato. En cuanto hayan enfriado un poquito los troceamos a nuestro gusto, en tiras o tacos. Reservamos mientras cocinamos la salsa.

3Seguimos cocinando en la misma cazuela donde hemos marcado el pollo. Añadimos en ella la cebolla, que habremos troceado muy finita, así como los dientes de ajo, que deben estar también bien picaditos. Cocinamos todo a fuego suave, hasta que veamos que están tiernos pero sin que lleguen a tostarse.

4 Añadimos ahora la harina a la cazuela. Movemos y dejamos un par de minutos al fuego. Incorporamos a continuación los líquidos, poco a poco y moviendo continuamente con las varillas para que no se formen grumos: primero añadimos el caldo de pollo y luego la leche. A fuego suave, cocinaremos durante unos minutos, hasta que la salsa haya espesado ligeramente.

5Añadimos perejil recién picado a la salsa, cocinamos un par de minutos más y comprobamos el punto de sazón, para corregirlo si es necesario. Ponemos de nuevo el pollo troceado en la cazuela (y añade también el jugo que haya soltado en el plato). Movemos para que se integre en la salsa.

6Por otra parte, en otra cazuela, coceremos la pasta. Ponemos unos 3,5 litros de agua con sal al fuego y, en cuanto rompa a hervir, incorporamos la pasta. Ahora debemos seguir las indicaciones del fabricante en cuanto a los tiempos de cocción (en mi caso, 3 minutos) y dejar la pasta al dente, no pasarnos de cocción.

7Una vez que tengamos la pasta cocida, la iremos sacando y pasando a la otra cazuela en la que tenemos la salsa. A fuego suave, mezclamos bien para que se impregne de la salsa y retiramos enseguida del fuego.

Debemos servir la pasta en caliente, acompañada de queso rallado, parmesano, mozarella o cualquier queso que nos guste.

Consejos y otras opciones de preparación de la pasta:

Antes de incorporar la pasta, la salsa debe estar cremosa y muy ligeramente consistente, ten en cuenta que, al ir enfriando, se asentará y ganará en espesor. En cualquier caso, si te ha quedado demasiado espesa puedes corregir su punto añadiendo un poco más de leche o un poco del agua de cocción de la pasta.

Y si te gusta la combinación de pasta y pollo, te recomiendo también esta receta de lasaña de pollo con jamón y queso que solemos preparar mucho en casa, no puede estar más rica!!!!! 

Receta de LASAÑA DE POLLO con jamón y queso, ¡no puede estar más rica!

SIN GRASA, SIN LEVADURA Y SIN LÁCTEOS | Sharlotka o PASTEL ruso de MANZANA

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Sin grasa, sin levadura, sin lácteos y con muy poquitos y básicos ingredientes se prepara este postre popular ruso, un intermedio entre una bizcocho y una tarta de textura suave y muy ligera y con un delicioso aroma y sabor a manzana.

Precisamente estas manzanas son las que consiguen que cada bocado de este pastel sea muy jugoso, un pastel perfecto para tomar en cualquier momento, por ejemplo acompañado de un café, aunque si quieres ser fiel a la tradición, debes servirlo acompañado de una bola de helado o un poquito de nata montada.

pastel sin grasa

Te explico, PASO A PASO, como preparar esta receta, empezamos ya con la lista de ingredientes!!

Pastel de manzana ruso : Ingredientes

  • 5 manzanas medianas
  • 5 huevos a temperatura ambiente
  • 225 gr de azúcar
  • 170 gr de harina de repostería
  • aroma de vainilla al gusto
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • azúcar glas

Videoreceta de pastel ruso de manzana :

Sharlotka o PASTEL RUSO DE MANZANA ✅ Sin grasa, sin lácteos y sin levadura

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Receta de pastel de manzana: paso a paso de la elaboración

1El primer paso será preparar las manzanas. Una vez que las tengamos peladas, las descorazonaremos y las trocearemos. El tipo de corte es al gusto, aunque yo te recomiendo que hagas trocitos no muy grandes para que se cuezan en el horno al mismo tiempo que la masa y queden jugosos.

2Una vez que tengamos todas las manzanas cortadas, las pondremos en una fuente o bol, añadiremos una cucharadita de canela y moveremos bien para que ésta se reparta y se impregnen todos los trocitos de manzana. Ahora taparemos la fuente con film trasparente y dejaremos reposar mientras seguimos con la preparación.

3El siguiente paso, preparar el molde. Lo ideal es utilizar un molde de entre 22 y 24 cm de diámetro y desmontable. Además, conviene engrasarlo ligeramente y forrarlo con papel de hornear, tanto en el fondo como en los laterales, de esta forma nos aseguramos un desmoldado sin problemas.

4 Y pasamos ya a preparar la masa del pastel de manzana: podremos en un bol amplio los huevos y el azúcar, vamos a blanquear la mezcla. Empezamos mezclando un poco huevos y azúcar, y en cuanto el azúcar se haya integrado ligeramente ponemos las varillas eléctricas a máxima velocidad. Ahora, un poquito de paciencia. Debemos batir unos minutos, la mezcla poco a poco irá cogiendo consistencia y aumentando de volumen.

Como el pastel no lleva levadura ni grasa, es muy importante hacer este paso correctamente, debemos batir bien para meterle aire a la mezcla, este es el punto clave para que luego el pastel nos quede esponjoso al hornearlo. El tiempo de batido dependerá de la potencia de tu batidora, espera hasta que la mezcla haya triplicado su volumen y esté blanquecina y muy cremosa.

Agregaremos también la esencia de vainilla, y mezclaremos suavemente, ahora ya con con la varillas manuales.

5Para finalizar, incorporaremos la harina, tamizándola para que se airee, y la integraremos en la mezcla con las varillas de mano y realizando movimientos suaves y envolventes para que no se nos baje la mezcla. En este caso no hay que mezclar mucho, solo justo para que la harina se disuelva por completo y nos quede una masa fina y sin grumos.

6Solo nos quedará ya juntar masa y manzanas. Para ello, pondremos las manzanas que habíamos reservado, en la base del molde donde hornearemos el pastel y, sobre ellas, verteremos la masa que acabamos de preparar.

Con mucho cuidado de que no se nos baje la mezcla, moveremos para que la masa penetre entre las manzanas y éstas queden repartidas de forma homogénea. Y ahora, a hornear!!

7El horno debe estar precalentado y coceremos el pastel de manzana a 170-180ºC, con calor arriba y abajo y sin ventilador, durante unos 50 minutos aproximadamente. Como seguro que sabes, cada horno es distinto, así que te recomiendo hacer la prueba del palillo, pincha y comprueba que sale limpio para asegurarte de que el pastel está bien cocinado.

8Ya fuera del horno, dejaremos que enfríe por completo sobre una rejilla antes de desmoldarlo y, justo antes de servir, cubriremos su superficie con una capa de azúcar glas, ¡listo para comer, super tierno y delicioso!!

Y si te gustan los pasteles de manzana, te recomiendo también este pastel fácil de manzana que solemos preparar mucho en casa, su elaboración, además, es muy muy sencilla, no puede ser más fácil de hacer!! 

PASTEL DE MANZANA | Receta muy fácil y deliciosa

ESTOFADO DE TERNERA, receta sencilla y DELICIOSA

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Esta receta de estofado de ternera es, sin duda, todo un recetón de nuestra cocina tradicional, un plato sencillo pero muy sabroso, como se suele decir, una receta de las de unta pan y moja.

Es, además, un plato bastante económico, ya que para este estofado de carne utilizaremos piezas de ternera de las llamadas menos nobles, más baratas, pero que así cocinadas resultan muy tiernas y jugosas. Conseguiremos un plato lleno de sabor y con una salsa deliciosa, un plato perfecto para toda la familia.

Te explico, PASO A PASO, como preparar esta receta, como hacerla tanto si lo que quieres es cocinar un estofado de carne al estilo más tradicional usando cazuela, o si prefieres un guiso con todo el sabor pero cocinado en menos tiempo utilizando olla exprés.

estofado de ternera

ESTOFADO DE TERNERA : Ingredientes

  • 700 gr de carne de ternera en tacos ( preferiblemente de aguja o de morcillo)
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 2 tomates maduros
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • 25 ml de brandy
  • 125 ml de vino blanco
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de tomillo
  • perejil recién picado
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva

Estofado de ternera: RECETA paso a paso

1Secamos y limpiamos la carne, dejándola bien limpia de grasa y telillas. A continación la aliñamos, añadiéndole sal y pimienta al gusto.

2Pasamos ya al fuego y ponemos a calentar en una olla o en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva, que cubra bien el fondo.

Cuando esté bien caliente, incorporamos la mitad de los tacos de carne para sellarlos. A fuego medio-fuerte cocinaremos la carne durante apenas unos minutos por cada lado. La idea es que, simplemente, doremos la carne por la superficie, más adelante terminaremos de cocinarla por dentro, junto con la salsa.

Una vez que tengamos los tacos de carne dorados a nuestro gusto, los retiramos a una fuente o a un plato hondo y los reservamos. Repetimos el procedimiento con la mitad de carne que nos queda.

3El siguiente paso será preparar un buen sofrito con las verduras. Lo haremos en la misma olla o cazuela (incorporando o retirando aceite si es necesario). Incorporaremos la cebolla troceada muy finita, las zanahorias cortadas en rodajas y una pizca de sal, para que suden las verduras. Cocinaremos a fuego suave durante unos 2 ó 3 minutos y añadiremos también los ajos troceados.

Seguiremos pochando todo junto, a fuego muy suave y sin prisas, removiendo de vez en cuando para que se cocinen uniformemente las verduras.

Cuando las tengamos tiernas (antes de que empiecen a tostarse), añadimos también un par de tomates rallados. Cocinaremos junto con el resto de verduras, a fuego medio, hasta que se haya reducido el líquido.

4 Agregaremos ahora hierbas aromáticas al gusto, en mi caso una cucharadita de tomillo y un par de hojitas de laurel, y mezclaremos bien con el sofrito.

5Incorporaremos de nuevo los tacos de carne, sin olvidarnos de añadir también todo el jugo que hayan soltado en la fuente. Regaremos primero con el brandy y después con el vino blanco y cocinaremos unos minutos a fuego vivo, hasta que se reduzca el líquido y se evapore el alcohol.

6Bajaremos de nuevo el fuego y añadiremos una cucharada de harina, que hará que la salsa nos quede luego espesita. Saltearemos todo junto durante un par de minutos más.

7Solo nos queda añadir el caldo para la cocción del guiso y la cantidad dependerá de si el estofado lo cocinamos en olla exprés o en cazuela:

  • Si estamos preparando la carne guisada en cazuela normal, debemos añadir caldo hasta cubrir generosamente todo el contenido de la cazuela. En este caso el estofado de carne tardará entre 1h 45 minutos y 2 horas en estar listo. Te recomiendo que lo cocines a fuego suave, semitapado, moviéndolo de vez en cuando y comprobando regularmente que hay suficiente caldo en la cazuela.
  • En caso de que utilices olla exprés, el caldo debe quedar justo a ras, sin cubrir del todo los trozos de carne. Cierra la olla y cuenta 20 minutos a partir de que empiece a salir el vapor. Pasado este tiempo retira la olla del fuego y déjala reposar, sin abrirla, hasta que haya perdido la presión.

8Una vez realizada la cocción, en olla o cazuela, comprobamos el punto de sazón y la consistencia de la salsa para corregirlos si es necesario. Para terminar, añadimos una pizca de perejil recién picado y emplatamos para servir en caliente.

receta de estofado de ternera

Consejos y otras opciones de preparación:

Podemos conseguir un estofado aún más completo añadiendo más verduras o unas patatas en el guiso, de esta forma obtendremos un perfecto plato único. Si realizas el cocinado en cazuela, añade las patatas , chascadas, unos 20 minutos antes de terminar la cocción de la carne. En caso de cocinar en olla exprés, añádelas justo antes de cerrar la olla.

Si prefieres, puedes sustituir vino blanco y brandy por un buen vino tinto, este tipo de vino combina a la perfección con la carne de ternera.

Y si te gustan este tipo de recetas de carne, te recomiendo también estas carrilleras de cerdo en salsa , que son una delicia para el paladar. Las carrilleras son un tipo de carne muy tierno y jugoso y tienen una textura realmente suave, la carne se deshace en la boca.

Calabacines al horno gratinados

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Hoy te traigo una receta de calabacines al horno, con jamón y queso y con un delicioso gratinado. Sin duda esta es una receta perfecta, tanto para los amantes de la verdura, como para los que les cuesta un poco comerla, la combinación de sabores y texturas de este plato es un éxito asegurado.

Su punto fuerte, el contraste entre el suave y cremoso gratinado de queso y el crujiente punto que añadiremos con el pan dorado al horno, la verdad es que esta receta no puede ser más fácil y rica!!

receta de calabacin

CALABACINES AL HORNO : Ingredientes

  • 2 ó 3 calabacines
  • 1 cebolla mediana
  • 50 gr de jamón en taquitos
  • 1 ó 2 cucharadas de queso crema
  • 4 cucharadas generosas de tomate frito
  • un chorrito de leche o nata para cocinar
  • mozarella rallada al gusto
  • 5 rebanadas de pan troceadas
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva

Videoreceta de calabacines gratinados al horno:

CALABACÍN al horno gratinado, si lo pruebas, repetirás!!

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Calabacines gratinados: RECETA paso a paso

1El primer paso será trocear las verduras. El calabacín, una vez que lo tengamos pelado, lo partiremos en cuadraditos no muy grandes. La cebolla, la picaremos lo más fina posible.

2 Nos vamos al fuego y ponemos a calentar una cazuela con un chorro de aceite de oliva. En cuanto haya cogido temperatura, incorporamos la cebolla que hemos troceado y la pochamos, a fuego medio durante unos minutos. Iremos moviendo de vez en cuando para que se cocine por igual, y en cuanto veamos que ya está tierna y, justo antes de que empiece a tostarse, añadiremos a la cazuela también los calabacines.

Los vamos a saltear a fuego medio fuerte, e igual que antes iremos removiendo las verduras cada cierto tiempo para que se cocinen uniformemente.

Pasados unos minutos, y cuando el calabacín ya esté casi en su punto, será el momento de condimentar con sal y pimienta a nuestro gusto.

3A continuación, incorporamos los taquitos de jamón a la cazuela. Cocinamos todo junto un par de minutos y enseguida bajamos el fuego, pues pondremos ahora el queso crema. Empezaremos añadiendo una cucharada de queso, junto con un chorrito de leche o nata, mezclamos para que se reparta y, una vez derretido, si es necesario, ajustamos la cantidad de queso y añadimos otra cucharada más, debe quedar una mezcla jugosa y compensada.

Cocinaremos unos minutitos más, hasta que veamos que la mezcla está cremosa y jugosa, pero sin líquido.

4 Por otra parte, pondremos en una fuente apta para horno unas cucharadas de tomate frito y las repartiremos de forma que cubran la superficie. Sobre el tomate, iremos colocando la mezcla de calabacines, jamón y queso que acabamos de cocinar.

Añadiremos también una capa generosa de mozarella o cualquier queso rallado que nos guste, y para terminar, incorporaremos unos pedacitos de pan, éste paso es opcional, pero la verdad es que le darán un punto crujiente muy rico al gratinado. Debemos regar los trocitos de pan con un hilo de aceite de oliva, cubrirlos con una pizca más de queso,.. y listo para gratinar!

5Meteremos la fuente al horno, función solo gratinador y dejaremos que se horneen los calabacines hasta que estén dorados a nuestro gusto. En casa como más nos gustan es con el queso cremoso por el interior y el pan tostadito y crujiente en los bordes. Cuando los tengamos gratinados, serviremos enseguida, en caliente, ya verás que plato tan rico, estoy segura de que repetirás!

Consejos y otras opciones de preparación:

Yo he utilizado jamón serrano, pero en esta receta también podríamos usar beicon, jamón de york o pechuga de pavo, cualquiera de ellos nos serviría, o incluso podemos incorporar algún pescado, por ejemplo, el salmón combina muy bien con el calabacín.

Si te gustan las recetas de calabacín, te recomiendo también estos calabacines rellenos de atún , su preparación es muy sencilla y su relleno muy cremoso, y también estas croquetas de calabacín, todo un descubrimiento en casa, se han convertido en unas de nuestras croquetas favoritas!

CALABACINES rellenos de ATÚN Y QUESO CREMA - ¡Super jugosos!