Si buscas una receta navideña con la que seguro quedar bien, no puedes perderte este tronco de navidad.
Un bizcocho esponjoso, relleno suave y cremoso y cobertura de delicioso chocolate. Una combinación que siempre triunfa.
Como hacer tronco de navidad: los ingredientes
para la plancha del bizcocho:
<
para el relleno:
para la cobertura:
para el almíbar (opcional):
Receta de tronco de navidad: como se hace
- Empezaremos preparando el bizcocho:
Sacamos la bandeja del horno donde prepararemos la plancha de bizcocho y ponemos el horno a precalentar. En un bol trabajamos los huevos con el azúcar. Los batimos bien con la ayuda de las barillas eléctricas hasta conseguir una mezcla blanquecina con el doble de volumen (unos10 minutos). A continuación incorporamos la harina y maizena tamizadas y movemos con la ayuda de una cuchara de madera hasta que queden bien disueltas. Hay que hacerlo con movimientos suaves y envolventes para que no se nos baje la mezcla. Forramos la bandeja con papel vegetal y repartimos la mezcla sobre él, procurando que quede lo más uniforme posible. Metemos al horno a 180º, con calor arriba y abajo hasta que esté listo (en mi horno 12 minutos). - Mientras se hace el bizcocho prepararemos un paño de cocina un poco humedecido y sobre él un papel vegetal. Una vez preparada la plancha la sacamos, volcamos sobre el papel vegetal que está sobre el paño y despegamos con cuidado el papel sobre el que habíamos horneado. Iremos enrollando a la vez el papel y el paño, de forma que hagamos un rulo. Dejamos enrollado hasta que lo vayamos a rellenar (conviene dejarlo al menos un par de horas antes de rellenar y se puede hacer la noche anterior).
- Montamos la nata, procurando que quede bien firme. Batimos el mascarpone con el azúcar glas y añadimos la nata .Mezclamos hasta que quede una mezcla cremosa pero con un poco de cuerpo.
- Desenrollamos el bizcocho y, si queremos que quede húmedo, lo mojamos con almíbar (en consejos y opciones explico como prepararlo). Untamos con la crema de mascarpone, procurando que quede una capa uniforme que no llegue al borde donde cerraremos el tronco. Vamos enroscando y a la vez ,con cuidado, despegando el papel vegetal. Cortamos en diagonal un pedazo del extremo del tronco que después simulará una rama. Reservamos en el frigorífico mientras preparamos la cobertura.
- Preparamos por último la cobertura: ponemos a calentar a fuego suave el agua y el chocolate troceado. Movemos hasta que el chocolate se funda. Añadimos la mantequilla y mezclamos bien. Sacamos del frigo el tronco, colocamos en la bandeja donde vayamos a servirlo (conviene forrar los bordes con albal para no mancharlos) y repartimos la cobertura de chocolate con la ayuda de una espátula y, si es necesario, un pincel. Colocamos el pedazo de tronco que habíamos cortado y lo cubrimos también con la cobertura.
- Dejamos que se enfríe un poco el chocolate y , con la ayuda de un tenedor, simulamos los surcos de un árbol. Terminamos de decorar al gusto.
Mis consejos de preparación