bizcocho de coco

Hoy preparamos un esponjoso y suave bizcocho de coco, una delicia para disfrutar en el desayuno o acompañando al café de la tarde.

. Si os gusta el coco, os recomiendo esta receta, estoy segura que este bizcocho os va a encantar!!!

 

Bizcocho de coco: los ingredientes

  • 4 yemas y 4 claras
  • 265 gr de azúcar
  • 135 ml de aceite de girasol
  • 225 gr de harina de reposteria
  • 2 yogures y medio (yo le puse griegos)
  • 200 gr de coco (y un poquito más para espolvorear el bizcocho)
  • 1 sobre  de levadura
  • 1 pizca de sal
  • mantequilla para engrasar el molde (o papel de hornear para cubrirlo)
  •  

    Bizcocho de coco: como se hace

  • Batimos las yemas junto con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina.
  • Añadimos los yogures, el aceite y el coco rallado, mezclando cada vez que incorporamos un ingrediente.
  • Por último, añadimos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos bien hasta que quede una mezcla sin grumos.
  • Montamos las claras a punto de nieve ( montan mejor con una pizca de sal ) e incorporamos a la mezcla de dos veces. Mezclamos con movimientos envolventes para que no se nos bajen.
  • Vertemos la mezcla en el molde engrasado y lo metemos al horno (previamente calentado), unos 40 minutos a 180º, ya sabéis que esto depende mucho del horno. Para saber si está listo metemos una aguja y miramos si sale limpia.
  • Dejamos reposar y desmoldamos. Espolvoreamos con coco rallado y …. listo para disfrutar nuestro bizcocho de coco.
  • Fuente: receta adaptada de Bocados dulces y salados

    26 COMENTARIOS

    1. Hola Carmen mi niña, guapa tu

      MUCHAS FELICITACIONES POR ESTOS 2 años, y que sean muchos más, entre buenas recetas, consejos, y esta simpatia que no te falta

      Se muy Feliz y mucha suerte, hoy, mañana y siempre

      Mil petonets Susanna

    2. Muchísimas felicidades en tu segundo cumplebog!!!!!! Muy bueno tu bizcocho. Tiene una pinta deliciosa!!!!!
      Mil besos y a por el tercero!!!!!

    3. Hola Carmen yo tambien tengo muy poco tiempo… pero, me acabo de ver que es tu cumpleblog y ya estoy aquí para felicitarte de todo corazón, y que sean muchos mas, ya sabes que me encanta tu manera de cocinar, también comparto todo lo que dices
      Un abrazo muy grande
      besinos
      El Toque de Belen

    4. Hola Carmen!!!! Feliz Cumpleblog y que cuuuuumplas Muuuuuchos máaaas;)
      La verdad es que ilusiona compartir y ver que gusta lo que haces y lo que hacen otros, aprender y mostrar lo que sabes.
      Espero que sigas mucho tiempo y que aunque a veces por diferentes circunstancias, no seamos lo constantes que nos gustaría(a mí me pasa)sigas publicando e invitándonos a tu cocina!!
      Muchos besos y me llevo un pedazo de este riquísimo bizcocho;)

    5. Te deseo que sean muchos más… que sean tanto que te pase como a mi que se me ha olvidado éste año celebrar mi 7º. cumpleblog :)) Esperaremos al 8º !. Comparto contigo todo lo que dices que la buena gente que encuentras por aqui.
      Un beso

    6. Felicidades por tu segundo cumple blog, y espero que sean muchos más porque es un blog estupendo que me encanta visitar, y felicidades también por el bizcocho, como siempre una receta estupenda. Un besote.

    7. Hola Carmen. Felicidades por tu cumple blog! Yo solo te puedo decir que me encanta venir a visitarte y por supuesto tus ricas recetas, espero que sigas muchíííísimo tiempo más por aquí!. En cuanto al bizcocho, tiene una pinta estupenda, tomo buena nota!. Gracias a ti por estar y besitos.

    8. Muchas felicidades por este segundo cumple blog y espero que sean muchos mas y que sigamos compartiendo recetas . Por cierto, me llevo un trocín de este rico bizcocho para celebrarlo contigo.
      Un abrazo.

    9. Corriendo vengo a felicitarte por este segundo cumple. Yo voy de camino al 3º y comparto todo lo que dices. He conocido a gente muy maja y entre ellas estás tú. Disfruta y a por el siguiente.
      El bizcocho seguro que es de los que me gustan porque el coco me encanta. Un besazo
      Por cierto, debido a que me lo han pedido, he ampliado hasta el día 11 el BBSS. He modificado el logo. Te dejo la URL por si quieres cambiarlo. Gracias
      http://1.bp.blogspot.com/–uTIauqCHjQ/UpdWYwEo6tI/AAAAAAAAIrM/2dqPsco2Bdg/s240/Imagen1%2Bampl%2Breto.png

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