bizcocho de manzana

Después de un pequeño parón inesperado, ya estoy aquí otra vez con muchas ganas de entrar en mi cocina y preparar cosas ricas, como este delicioso bizcocho de manzana, suave de sabor,
rápido de preparar y con un corte esponjoso.

Os animo a probarlo porque se hace en un pis-pas y es un riquísimo acompañante para el desayuno o la merienda. La foto no es muy buena pero el bizcocho sí, así que vamos a prepararlo:

 

Receta de bizcocho de manzana: los ingredientes

  • 1 yogur tipo griego de 125 gr
  • 4 huevos
  • 100 gr de aceite
  • 200 gr de azúcar
  • 300 gr de harina
  • 1 cucharada sopera de levadura
  • 1 manzana
  • azúcar glass y canela
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    Receta de bizcocho de manzana: la elaboración

  • Precalentamos el horno.
  • En un recipiente suficientemente grande vamos incorporando y mezclando en este orden el yogur, la harina, la levadura y el azúcar. No importa si se forma una especie de bola, ahora añadiremos los huevos de uno en uno y se deshace, quedando al mover una masa sin grumos.
  • Engrasamos un molde y vertemos en él la masa del bizcocho. Pelamos la manzana, le quitamos el corazón y cortamos en laminas no muy finas. Colocamos estas láminas en la superficie del bizcocho y presionamos un poco sin que lleguen a undirse.
  • Metemos al horno a 180º unos 35-40 minutos. Cuando el bizcocho esté listo sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.
  • Espolvoreamos con azúcar glass y canela y el bizcocho de manzana está listo para servir.
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    Consejos de preparación:

  • es importante no abrir el horno al menos los primeros 30 minutos para que el bizcocho no se baje.
  • para saber si el bizcocho de manzana está hecho pinchamos con una aguja; cuando la aguja salga limpia es que el bizcocho está listo.
  • podemos incorporar trocitos de manzana cortados en dados en el interior del bizcocho y algún fruto seco como almendra molida o nueces.
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