patatas con almejas

Solía guisar las patatas con bacalao o cazón, pero desde que un día curioseando por la red las ví acompañadas de salmón cambió mi forma de prepararlas.

Me gusta el sabor que deja el salmón en el guiso y con el gusto de las almejas, me parece una combinación perfecta de ingredientes. Así que para empezar bien la semana os propongo este plato de cuchara, que con frío que hace ahí fuera bien se agradece. Vamos con él:

 

Patatas con almejas y salmón: los ingredientes

  • patatas
  • 350 gr de salmón (sin piel ni espinas)
  • 200 gr almejas
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1/2 cebolla grande
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • agua
  • sal
  • eneldo o perejil (opcional)
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    Patatas con almejas y salmón: como se hacen

  • Limpiamos bien las almejas. En una cazuela ponemos el vino blanco, un vaso de agua y las almejas. Tapamos y ponemos al fuego hasta que se abran las almejas. Retiramos y reservamos por una parte las almejas y por otro lado el caldo. (el caldo se puede colar si pensamos que las almejas han soltado tierra)
  • Cortamos el salmón en dados más bien grandes y lo doramos ligeramente. Sacamos y reservamos.
  • En la misma cazuela del salmón pochamos la cebolla y el ajo a fuego suave (si es necesario se añade más aceite). Cuando estén hechos añadimos la cucharada de harina y movemos bien. Dejamos un minuto al fuego e incorporamos el caldo que habíamos reservado (sin las almejas).
  • Cascamos las patatas en trozos de tamaño similar y completamos con agua hasta que queden cubiertas. Salamos y si queremos añadimos el eneldo o el perejil. Cocemos hasta que las patatas estén tiernas y un par de minutos antes de terminar la cocción incorporamos las almejas y el salmón que habíamos reservado.
  • Servimos bien calientes.
  • Consejos de preparación:

  • para que las almejas eliminen la tierra se pueden dejar reposar en agua fría con sal, así irán soltando la tierra.
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    Fuente: Las recetas de mis amigas

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    21 COMENTARIOS

    1. Hola que rico es uno de mis platos favoritos solo que no le añado el salmon la proxima lo probare como tu seguro que esta buenisimo y a veces en vez de añadirle almejas le añado berberechos que tambien estan muy ricos me llevo la idea del salmon
      !!!! un besin !!!!
      el toque de belen

    2. Un plato perfecto para estos dias de intenso frio que estamos padeciendo.
      Me encanta y sobre todo el gustín que cogen las patatas es increíble verdad ?…
      Besinos

    3. Jo, justo ayer comí salmón, pero hecho a la plancha, con una salsita rosa por encima. A mis hijos les encanta, así que esta me la apunto para hacerla la próxima vez que haga salmón.
      Saludos!

    4. Estoy segura que con este plato la semana sería perfecta. Lo empezamos con un plato de cuchara, que aquí en el norte lo necesitamos, con un plato lleno de sabor ya que el salmón estar rebueno……….vamos que me mandes un tuper quería decir jajaj
      Besinos

    5. Qué buen guiso. En casa si que he hecho las patatas con salmón, pero me ha gustado mucho la idea de añadirle unas almejas, tengo que probarlo.

      Un beso.

    6. Lo tengo que probar, yo tambien suelo hacer siempre las patatas con bacalao, y al ver tu guiso me han dado ganas de prepararlo ya, pero para mañana no puede ser, asique en estos días… Besos!!

    7. Hola guapísima!! Te ha quedado un plato estupendo!! Nunca he comido unas patatas asi, pero seguro que están deliciosas!! Además, la combinación de almejas con salmón.. me parece deliciosa!!!

      Un beso guapa y feliz semana

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