FLAN DE NATA

Como hoy es un día especial, vamos a celebrarlo con un rico flan de nata.

Es una receta deliciosa y sencilla de preparar, y gracias a la cremosidad que le aporta la nata, este flan queda con una textura muy cremosa y jugosa.Es un postre que gana además con el paso de los días, así que te recomiendo que, si puedes, lo prepares el día anterior y lo dejes reposar, estará mucho más rico.

 

Receta de flan de nata: los ingredientes

  • 300 ml de nata (crema de leche)
  • 300 ml de leche
  • 4 huevos enteros
  • 4 yemas
  • 200 gr de azúcar
  • la cáscara de 1 naranja
  • frutas rojas (opcional)
  • para el caramelo:

  • 250 gr de azúcar
  •  

    Receta de flan de nata: como se hace

  • Vertemos en un cazo la crema de leche, la leche y la cáscara troceada de la naranja. Ponemos al fuego y calentamos hasta casi la ebullición. Retiramos del fuego, dejamos enfriar y colamos.
  • Preparamos el caramelo: en una cazuela con asas ponemos a fuego más bien fuerte el azúcar. Meneamos la cazuela de vez en cuando y cuando el azúcar empiece a derretirse bajamos el fuego. Seguimos meneando de vez en cuando y dejamos al fuego hasta que todo el azúcar esté liquido y el caramelo tome el color que queremos. Una vez que lo tengamos, repartimos el caramelo en el fondo y las paredes del molde.
  • Por otra parte batimos los huevos y las yemas con el azúcar utilizando las varillas manuales. Añadimos poco a poco la leche, sin dejar de batir. Una vez que tengamos todo batido, colamos y vertemos en el molde donde queremos preparar nuestro flan de nata.
  • Pondremos en el horno al baño maría hasta que cuaje. Tardará al menos 45 minutos. Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.
  • Acompañamos el flan de nata con de frutas rojas al gusto.
  •  

    Consejos de preparación:

  • es mejor no utilizar cucharas ni palas  para remover el caramelo ya que puede cristalizarse. Basta con menear bien la cazuela para que el azúcar se disuelva de forma uniforme.
  • para saber si el flan de nata está cuajado pincharemos con un palillo o una aguja. Cuando salga limpio, el flan está listo.
  • hay que tener en cuenta que al enfriar el flan siempre toma más consistencia, así que no conviene cuajarlo en exceso.
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