tagliatelle con espinacas

No sé por qué extraña razón casi no tengo recetas de pasta publicadas. La verdad es que casi una vez por semana la preparo así que me resulta raro que haya subido tan pocas recetas.

La de hoy es una forma sana y deliciosa de combinar los tagliatelle o cualquier otra variedad de pasta que os guste. Os recomiendo que probéis el aliño, a mi me sorprendió muy gratamente la primera vez que lo hice y es además muy ligero en comparación con salsas de nata, queso y otras salsas que acompañan a la pasta.

 

Receta de tagliatelle con espinacas: los ingredientes

  • 250 gr de tagliatelle
  • 250 gr de espinacas frescas
  • 100 gr de pechuga de pavo en taquitos
  • 2 dientes de ajo
  • el zumo de medio limón
  • aceite
  • sal
  • piñones
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    Receta de tagliatelle con espinacas: como se hace

  • Cocemos la pasta en abundante agua con sal, teniendo en cuenta el tiempo aconsejado por el fabricante.
    Volcamos en un escurreverduras y ponemos bajo el grifo de agua fría.
    Reservamos tapada mientras preparamos el resto de ingredientes.
  • En un vaso mezclamos el zumo de medio limón y 4 cucharadas de aceite. Reservamos para aliñar más tarde.
  • Tostamos ligeramente los piñones en una sartén sin aceite y también reservamos.
  • En la misma sartén, ahora con una pizca de aceite, doramos los ajos que habremos laminado. Cuando tomen color añadimos las espinacas,las salamos y las salteamos unos minutos hasta que cambien de color. Por último añadimos las taquitos de pavo y los piñones y damos unas vueltas.
  • Incorporamos ahora los tagliatelle bien escurridos y aliñamos con la mezcla del vaso que habíamos preparado. Movemos para que se aúnen los ingredientes, pero teniendo cuidado de no romper la pasta.
    Servimos enseguida.
  • 4.0
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    14 COMENTARIOS

    1. Tienes razón con lo de la pasta yo tampoco tengo nada publicado, pero es que siempre la hago igual, porqué no me gustan con nata ni salsa de queso. Pero esta tuya me parece más ligera y rica, la probaré. Felicidades por los premios. Un besin.

    2. Querida Carmen, detalles como el tuyo, emocionan. Gracias de corazón por haber colgado el libro y por tus palabras. La receta es de las mías porque me encantan las espinacas y las suelo combinar con piñones. Un besote muy grande y queda a la espera del segundo reto.

    3. Un aliño sorprendente, me gusta; el clásico con tomate no me va mucho así que probaré el tuyo que me parece muy original.
      Un beso.

    4. Soy muy fan de combinar pasta y verduras y con espinacas no se me había ocurrido.. tiene una pinta irresistible. Felicidades por los premios. besoss,

    5. Pues ahora que lo dices, a mi me pasa igual ¿Por que no publicamos pasta? jajaja, bueno tu a puesto buen remedio. Hoy para cenar precisamente, tengo pasta casera esperando para cocinar, creo que me voy a llegar al supermercado a comprar espinacas y piñones para hacerla como tú nos la propones que me ha gustado mucho.
      Besos guapa.

    6. Te pasa como a mi Carmen, y es que en definitiva yo siempre termino por hacer la pasta de la misma manera. En casa son así de tradicionales……..aunque me las apunto casi todas…voy a empezar a sacar unas raciones y prepararlas para mi con estas recetas.
      Enhorabuena por los premios guapa, que te los mereces todos.
      Que pases un buen fin de semana

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