COCINA DEL MUNDOPANNA COTTA

PANNA COTTA

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Pocos postres hay más fáciles de hacer y más ricos que la panna cotta. Este postre tradicional italiano es una maravilla, su delicada y cremosa textura y, su suave sabor, te hará disfrutar en cada bocado, ¿lo preparamos?

receta de panna cotta

INGREDIENTES para hacer panna cotta

  • 400 ml de nata
  • 100 ml de leche
  • 75 gr de azúcar
  • 1 sobre de gelatina en polvo (6 gr)
  • aroma de vainilla o parte de una vaina

ELABORACIÓN de la receta PASO A PASO

1Vamos a empezar hidratando la gelatina : pondremos un sobre de gelatina en polvo sin sabor en un cuenco. Le añadiremos unas cucharadas de agua y dejaremos que se vaya hidratando mientras seguimos elaborando la panna cotta.

receta de panna cotta paso 1

2Por otra parte, llevaremos al fuego la nata, la leche y el azúcar. Mezclaremos hasta que se integren y mantendremos al fuego justo hasta que vayan a romper a hervir.

receta de panna cotta paso 2

En ese momento incorporamos el aroma de vainilla y la gelatina que ya habrá absorbido el agua.

receta de panna cotta paso 3

Apagaremos enseguida el fuego para evitar que la gelatina hierva y moveremos bien, hasta que la gelatina se haya disuelto por completo.

Además para cortar enseguida la cocción, prepararemos una fuente con hielos, en la que pondremos una jarra o un recipiente y colaremos en ella el líquido pasándolo por un colador fino. Ahora dejaremos que se enfríe un poco, moviendo de vez en cuando.

receta de panna cotta paso 2b

3Una vez que el líquido hay entibiado pasamos a repartirlo en copas o moldes (si optas por estos últimos, te recomiendo tenerlos ligeramente engrasados).

receta de panna cotta paso 4

Solo nos quedará tapar con film transparente y meter en la nevera hasta que la panna cotta haya cuajado, lo ideal sería dejarla de un día para otro.

4

Justo antes de servir sacaremos del frigorífico, desmoldaremos y decoraremos a nuestro gusto.

La que ves en la imagen está acompañada de coulis de frutos rojos, desde luego a mi es la combinación que más me gusta!

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CARMEN.
Autodidacta y apasionada de la cocina, disfruto aprendiendo y preparando nuevas recetas. Bienvenidos a éste, el mundo libre de mi cocina.      ¿Qué puedes encontrar en mis recetas? Pues te diría que son una mezcla de los conocimientos adquiridos a través de la cocina tradicional, la de siempre de las abuelas, las técnicas que aprendo de buenos cocineros que me inspiran y a los que admiro, y, como no, de mis propias ideas y forma de hacer las cosas.

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