BIZCOCHO SIN HARINA

bizcocho sin harina

Si piensas que un bizcocho sin harina no puede quedar suave, jugoso y esponjoso, te propongo que pruebes éste.

En vez de harina, utilizaremos galletas napolitanas para prepararlo, así que en tu cocina quedará un delicioso olor a canela después de hornearlo. Si añadimos además que las napolitanas le aportan un precioso tono dorado, este bizcocho sin harina se convierte en irresistible nada más verlo.

 

Como hacer bizcocho sin harina: los ingredientes

  • 4 huevos tamaño L
  • 1 yogur tipo griego
  • 120 gr de aceite de girasol
  • 130 gr de azúcar
  • 125 gr de galletas napolitanas de Cuétara
  • 1 sobre de levadura
  • mantequilla para engrasar el molde
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    Como hacer bizcocho sin harina: la elaboración

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    Empezaremos triturando las galletas: las ponemos en el vaso de la trituradora y con batidora a máxima potencia trituramos totalmente, no debe quedar ningún trozo sin desmenuzar. Mezclamos con el sobre de levadura y reservamos.

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    Pasamos a batir los huevos con el azúcar. Lo haremos con la batidora de varillas, trabajando la mezcla un tiempo hasta conseguir una textura cremosa de color blanquecino (lleva unos minutos, pero de este paso depende en gran parte la esponjosidad del bizcocho).

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    Iremos ahora incorporando el resto de ingredientes (yogur, aceite y las galletas trituradas) uno a uno, mezclando con la ayuda de una espátula ,con movimientos envolventes, hasta que tengamos una mezcla homogénea y sin grumos.

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    Engrasamos el molde y vertemos en él la mezcla preparada. Metemos al horno (previamente calentado) a 180º, unos 30 minutos (el tiempo depende del horno). Cuando el bizcocho esté listo sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Cuando se hay enfriado, desmoldamos y servimos.

     

    Consejos de preparación:

  • si no tenemos trituradora podemos triturar las galletas de la siguiente forma: las troceamos y metemos en una bolsa (por ejemplo de las de congelar alimentos).Cerramos la bolsa y pasamos el rodillo sobre ellas hasta que estén bien trituradas.
  • el tiempo que debemos tener el bizcocho sin harina en el horno es orientativo, pues cada horno es distinto. Recomiendo dejarlo 30 minutos y pinchar con una aguja. Si la aguja sale limpia, el bizcocho está listo. si no es así, dejaremos un poco más de tiempo.