ARROZ CON BONITO Y ACEITUNAS

Aprovechando que el bonito está de temporada hoy he preparado un arroz con él. Como base un sofrito tipo pisto,eso si, todo bien picadito y limpito, incluido el pescado.

De esta forma tendremos un rico arroz con bonito, un plato muy sano y también muy apetecible para los niños y… para los que ya no lo somos tanto!!!

 

Receta de arroz con bonito: los ingredientes

  • 1 rodaja de bonito fresco
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 1 calabacín pequeño
  • 1/2 pimiento verde
  • 2 tomates maduros
  • 1 vaso colmado de arroz
  • 2 vasos y medio de caldo de pescado
  • azafrán en polvo
  • aceitunas para acompañar
  • aceite de oliva
  • sal
  •  

    receta de arroz con bonito: como se hace

  • Con ayuda de un papel absorvente limpiamos, secamos el bonito y lo salamos.
  • Cubrimos el fondo de la cazuela con aceite y cuando tome temperatura doramos el bonito por ambos lados. Como el bonito tiende a secarse, combiene no dejarlo mucho en el fuego. Una vez retirado del fuego y enfriado, retiramos la piel y espinas, desmenuzamos y reservamos.
  • En la misma cazuela pochamos ahora la cebolla bien picada y el pimiento lavado y también muy troceado (si es necesario, añadimos una pizca de aceite). Dejamos un par de minutos y añadimos el ajo laminado. Dejamos otro minuto e incorporamos el calabacín pelado y finamente troceado. Cuando el pochado haya tomado color añadimos los tomates pelados y picados, dejamos que suelten su jugo y mantenemos a fuego suave un par de minutos
  • Es el momento de incorporar el arroz. La movemos bien para que coja los sabores y absorba los jugos. Regamos con el caldo de pescado, añadimos el azafrán y ,cuando rompa a hervir, corregimos el punto de sal del caldo. Dejamos cocer el tiempo indicado por el fabricante (aprox. 20 min).
  • En el último minuto de cocción incorporamos el bonito que habíamos reservado. Retiramos del fuego, añadimos unas aceitunas verdes y dejamos reposar tapada unos cinco minutos antes de servir nuestro arroz con bonito.
  • COLABORAN EN ESTA RECETA:  Platos y pizarras
    Arroz SOS

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