Aprovechando que el bonito está de temporada hoy he preparado un arroz con él. Como base un sofrito tipo pisto,eso si, todo bien picadito y limpito, incluido el pescado.
De esta forma tendremos un rico arroz con bonito, un plato muy sano y también muy apetecible para los niños y… para los que ya no lo somos tanto!!!
Receta de arroz con bonito: los ingredientes
1 rodaja de bonito fresco 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo 1 calabacín pequeño 1/2 pimiento verde 2 tomates maduros 1 vaso colmado de arroz 2 vasos y medio de caldo de pescado azafrán en polvo aceitunas para acompañar aceite de oliva sal
receta de arroz con bonito: como se hace
Con ayuda de un papel absorvente limpiamos, secamos el bonito y lo salamos.Cubrimos el fondo de la cazuela con aceite y cuando tome temperatura doramos el bonito por ambos lados. Como el bonito tiende a secarse, combiene no dejarlo mucho en el fuego. Una vez retirado del fuego y enfriado, retiramos la piel y espinas, desmenuzamos y reservamos.En la misma cazuela pochamos ahora la cebolla bien picada y el pimiento lavado y también muy troceado (si es necesario, añadimos una pizca de aceite). Dejamos un par de minutos y añadimos el ajo laminado. Dejamos otro minuto e incorporamos el calabacín pelado y finamente troceado. Cuando el pochado haya tomado color añadimos los tomates pelados y picados, dejamos que suelten su jugo y mantenemos a fuego suave un par de minutosEs el momento de incorporar el arroz. La movemos bien para que coja los sabores y absorba los jugos. Regamos con el caldo de pescado, añadimos el azafrán y ,cuando rompa a hervir, corregimos el punto de sal del caldo. Dejamos cocer el tiempo indicado por el fabricante (aprox. 20 min).En el último minuto de cocción incorporamos el bonito que habíamos reservado. Retiramos del fuego, añadimos unas aceitunas verdes y dejamos reposar tapada unos cinco minutos antes de servir nuestro arroz con bonito.COLABORAN EN ESTA RECETA: Platos y pizarras
Arroz SOS
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