FLAN DE QUESO

Una versión distinta de un postre tradicional. Si te gusta el queso, te recomiendo que lo pruebes por la deliciosa combinación entre el sabor del queso y la textura del flan.
 
 

Receta de flan de queso: los ingredientes

para 6 flanes individuales

  • 3 huevos
  • 300 gr de leche evaporada
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 75 gr de queso
  • 5 cucharadas de azúcar para el caramelo
  • Receta de flan de queso: como se hace

  • Empezaremos preparando el caramelo: en una cazuela ponemos el azúcar y mojamos con un poquito de agua. Calentamos al fuego (al principio fuego más fuerte y luego lo bajamos) hasta que coja el color y la consistencia del caramelo. Repartimos el caramelo en el fondo de los moldes y mojamos un poco los laterales.
  • Batimos los huevos con el azúcar y añadimos la leche evaporada (mejor si la hemos templado) y el queso rallado muy fino. Volvemos a batir y agregamos esta mezcla a los moldes.
  • Preparamos una bandeja con agua e introducimos los moldes. Metemos en el horno y cocinamos al baño maría a 180º. El tiempo depende del horno así que es mejor dejarlos 10 minutos y pinchar con una aguja. Si sale limpia, están listos. Tener en cuenta que al enfriar siempre endurecen.
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