Una versión distinta de un postre tradicional. Si te gusta el queso, te recomiendo que lo pruebes por la deliciosa combinación entre el sabor del queso y la textura del flan.
Receta de flan de queso: los ingredientes
para 6 flanes individuales
3 huevos300 gr de leche evaporada2 cucharadas de azúcar75 gr de queso5 cucharadas de azúcar para el carameloReceta de flan de queso: como se hace
Empezaremos preparando el caramelo: en una cazuela ponemos el azúcar y mojamos con un poquito de agua. Calentamos al fuego (al principio fuego más fuerte y luego lo bajamos) hasta que coja el color y la consistencia del caramelo. Repartimos el caramelo en el fondo de los moldes y mojamos un poco los laterales.Batimos los huevos con el azúcar y añadimos la leche evaporada (mejor si la hemos templado) y el queso rallado muy fino. Volvemos a batir y agregamos esta mezcla a los moldes.Preparamos una bandeja con agua e introducimos los moldes. Metemos en el horno y cocinamos al baño maría a 180º. El tiempo depende del horno así que es mejor dejarlos 10 minutos y pinchar con una aguja. Si sale limpia, están listos. Tener en cuenta que al enfriar siempre endurecen.
