Tenía ganas de estrenar unos moldes que había comprado. Yo soy de las impacientes que no pueden esperar mucho, así que inventé una receta para utilizar el pescado que tenía y …… los moldes!!!!!!. Y éste es el resultado:

 

Receta de tartaletas de merluza: los ingredientes

  • 6 obleas de empanadilla
  • 300 gr de merluza sin piel y sin espinas
  • 2 vasos y medio de leche
  • unos cascos de cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • sal, pimienta y nuez moscada
  • 2 ó 3 cucharadas de tomate frito
  • mayonesa
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    Receta de tartaletas de merluza: como se hace

  • Colocamos en un cazo la leche junto con la cebolla, el laurel y una pizca de pimienta, sal y nuez moscada. Llevamos a ebullición y cuando rompa a hervir añadimos la merluza. Dejamos cocer unos minutos y sacamos el pescado.
  • Calentamos el horno.
  • Colocamos el pescado en el vaso de la batidora y añadimos el tomate frito y un poco del líquido de la cocción (mejor empezar con poquito y si es necesario iremos añadiendo más hasta conseguir la textura deseada). Batimos. Debe quedar una mezcla consistente pero jugosa teniendo en cuenta que luego en el horno espesará un poco más. Corregir el punto de sal.
  • Colocamos las obleas para empanadillas en moldes para magdalenas o muffins (mejor que sean rígidos). Rellenamos con la crema de pescado y cubrimos con una capa de mayonesa.
  • Metemos al horno unos 10 ó 15 minutos a 180º.
  • Sacamos del horno y desmoldamos cuando estén templados.
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