Nada como una bonita tarta para celebrar un día especial!!! Bueno, yo no soy una experta repostera, pero por ilusión y cariño al hacerla que no sea!!! Sobre todo cuando la tarta está pensada para una persona tan importante e imprescindible en mi vida . ¡¡¡¡¡¡Muchas felicidades!!!!

 

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Tarta de fresas, nata y chocolate: los ingredientes

para el bizcocho:

  • 6 huevos a temperatura ambiente
  • 170 gr de harina
  • 50 gr de cacao puro en polvo sin azúcar
  • 200 gr de azúcar
  • 3/4 partes de un sobre de levadura (aprox. 11 gr)
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    para el almíbar:

  • 250 ml de agua
  • 100 gr de azúcar
  • un chorrito de ron (opcional)
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    para el relleno y la cobertura:

  • 500 ml de nata para montar
  • 145 gr de azúcar
  • almendras laminadas y tostadas
  • 350 gr de fresas
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    Tarta de fresas, nata y chocolate: como se hace

  • Empezaremos preparando el bizcocho:
    Ponemos los huevos junto con el azúcar en un bol y batimos con las varillas hasta conseguir una mezcla blanquecina y espesa. Lleva su tiempo, unos 8 ó 10 minutos así que es mejor utilizar la batidora eléctrica.
    Tamizamos la harina, la levadura y el cacao y los vamos incorporando a la mezcla de huevos. Es mejor hacerlo poco a poco e ir moviendo con movimientos envolventes, esta vez de forma manual, sin batidora, para que no se nos baje la mezcla. Una vez que tengamos una masa sin grumos la pasamos a un molde engrasado en la base y enharinado en los laterales. Metemos al horno (previamente precalentado) y dejamos cocer a 180º hasta que esté cocido (unos 30 minutos en mi horno). Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.
  • Para el almíbar: en una cazuelita ponemos el agua junto con el azúcar y damos un hervor (unos 15 minutos a fuego suave). Retiramos y si queremos añadimos un poco de ron u otro licor al gusto.
  • Montamos la nata con el azúcar.
  • Cortamos el bizcocho en horizontal, de forma que nos queden tres discos. Los mojamos con almíbar y pasamos a montar la tarta: ponemos un disco de bizcocho, cubrimos con una capa de nata y repetimos la operación con los otros discos. Cubrimos también los laterales de la tarta con nata y almendras.
  • Por último troceamos las fresas y cubrimos con ellas la parte superior de la tarta. Dejamos en el frigo hasta el momento de servir.
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    Consejos de preparación:

  • recomiendo hacer el bizcocho el día  anterior, de esta forma lo podremos cortar más fácilmente y nos podremos organizar mejor. Por supuesto podéis sustituir el bizcocho que yo he utilizado por cualquier otro que os guste.
  • para que el bizcocho quede húmedo y jugoso es importante controlar el tiempo de cocción en el horno y mojarlo en almíbar
  • para que la nata monte bien debe estar bien fría, así que debe estar en la parte baja del frigo e incluso la podemos meter unos minutos al congelador.
  • podemos poner fresas también en las capas de nata interiores
  • otra opción para cubrir los laterales es utilizar virutas de chocolate negro en vez de almendras.
  • Autodidacta y apasionada de la cocina, disfruto aprendiendo y preparando nuevas recetas. Espero que os guste mi blog, donde comparto mi afición a la cocina con todos vosotros.