Nada como una bonita tarta para celebrar un día especial!!! Bueno, yo no soy una experta repostera, pero por ilusión y cariño al hacerla que no sea!!! Sobre todo cuando la tarta está pensada para una persona tan importante e imprescindible en mi vida . ¡¡¡¡¡¡Muchas felicidades!!!!

 

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Tarta de fresas, nata y chocolate: los ingredientes

para el bizcocho:

  • 6 huevos a temperatura ambiente
  • 170 gr de harina
  • 50 gr de cacao puro en polvo sin azúcar
  • 200 gr de azúcar
  • 3/4 partes de un sobre de levadura (aprox. 11 gr)
  •  

    para el almíbar:

  • 250 ml de agua
  • 100 gr de azúcar
  • un chorrito de ron (opcional)
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    para el relleno y la cobertura:

  • 500 ml de nata para montar
  • 145 gr de azúcar
  • almendras laminadas y tostadas
  • 350 gr de fresas
  •  

    Tarta de fresas, nata y chocolate: como se hace

  • Empezaremos preparando el bizcocho:
    Ponemos los huevos junto con el azúcar en un bol y batimos con las varillas hasta conseguir una mezcla blanquecina y espesa. Lleva su tiempo, unos 8 ó 10 minutos así que es mejor utilizar la batidora eléctrica.
    Tamizamos la harina, la levadura y el cacao y los vamos incorporando a la mezcla de huevos. Es mejor hacerlo poco a poco e ir moviendo con movimientos envolventes, esta vez de forma manual, sin batidora, para que no se nos baje la mezcla. Una vez que tengamos una masa sin grumos la pasamos a un molde engrasado en la base y enharinado en los laterales. Metemos al horno (previamente precalentado) y dejamos cocer a 180º hasta que esté cocido (unos 30 minutos en mi horno). Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.
  • Para el almíbar: en una cazuelita ponemos el agua junto con el azúcar y damos un hervor (unos 15 minutos a fuego suave). Retiramos y si queremos añadimos un poco de ron u otro licor al gusto.
  • Montamos la nata con el azúcar.
  • Cortamos el bizcocho en horizontal, de forma que nos queden tres discos. Los mojamos con almíbar y pasamos a montar la tarta: ponemos un disco de bizcocho, cubrimos con una capa de nata y repetimos la operación con los otros discos. Cubrimos también los laterales de la tarta con nata y almendras.
  • Por último troceamos las fresas y cubrimos con ellas la parte superior de la tarta. Dejamos en el frigo hasta el momento de servir.
  •  

    Consejos de preparación:

  • recomiendo hacer el bizcocho el día  anterior, de esta forma lo podremos cortar más fácilmente y nos podremos organizar mejor. Por supuesto podéis sustituir el bizcocho que yo he utilizado por cualquier otro que os guste.
  • para que el bizcocho quede húmedo y jugoso es importante controlar el tiempo de cocción en el horno y mojarlo en almíbar
  • para que la nata monte bien debe estar bien fría, así que debe estar en la parte baja del frigo e incluso la podemos meter unos minutos al congelador.
  • podemos poner fresas también en las capas de nata interiores
  • otra opción para cubrir los laterales es utilizar virutas de chocolate negro en vez de almendras.
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    23 COMENTARIOS

    1. Es levadura normal, para bizcochos, no es levadura de panadería. Creo que en otros paises también se llama polvo de hornear.

    2. Quier saveer la levadura es la q usa para el pan y si puedo usar polvo de hornear y por cuchara cuanto

    3. ¡¡¡ESTUPENDA!!!! TU TARTA QUEDO EXTRAORDINARIA..SOLO TE FALTA UNA COPITA DE VINO QUEMADO ESTE ÚLTIMO LO PONGO YO ¿¿VALE WAPA????
      UN BESAZO….

    4. Muchas felicidades al o la homenajeada, seguro que quedó encantadísim@ con esta preciosa y deliciosa tarta. Pocas cosas hay que me gusten más que las fresas con nata, ñam… Y chocolate, buf, qué rica!!!

    5. Y dices que no eres una experta, pues no te podia quedar mejor y mas rica, esta preciosa!! se nota que la hiciste con todo el cariño. Un besin.

    6. Carmen creo que te la comente en face (no se he estado un poco fuera de juego esta temporada).
      No hay mas palabras que IMPRESIONANTE, una maravilla que seguro que la ocasión lo merece……eso es sentimiento del bueno. Cuando uno pone empeño las cosas salen.
      Felicidades para esa persona, pero para tí también porque sin duda te las mereces.
      Besinos guapísima

    7. Madre mia, me has dejado babeando…. ademas de buenisima que tiene que estar, te quedo preciosa¡¡¡¡ , felicidades , besos

    8. Hola guapa, muchas felicidades a esa persona tan importante en tu vida y a ti por ésta tarta tan espectacular, tiene un corte fantástico, es una delicia y la combinación de sabores es impresionante!
      Un beso grande y feliz martes!

    9. Hola mi niña preciosa!!!que tarta más bonita!!!! Te ha quedado preciosa!!! Y encima seguro que esta super rica!!! Yo estoy ahora con ganas de hacer taras!!! He hecho mi primera tarta y tengo ganas de más!! Con tu permiso, haré la tuya ya que con fresas no la he hecho nunca!!! Te aseguro que la hago, ya te digo.. Toy obsesionada con las tartas!!!! Te ha quedado maravillosa!!! Y se nota que la ha hecho con cariño!!
      Un besito guapa

    10. Esta persona CARMEN, debía quedar bien content@ con esta TARTA tan delicada, bonita y imagino que deliciosa…
      FELICIDADES A TI TAMBIÉN POR SER TAN EXPERTA REPOSTERA.
      Mil besos 🙂

    11. Muchas felicidades a esa persona tan especial y felicidades a tí, por esa magnífica tarta con la que te has lucido y con la que seguro que has triunfado. Un beso enorme.

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