RECETA DE

Bilbaínos

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Hoy preparamos unos bilbaínos, que, pese a su nombre, son unos bizcochitos típicos de Granada.

bilbainos bollos

Su miga es un poco más densa que la de los bizcochos tradicionales, pero a la vez resulta tierna, así que son un delicioso complemento para el café o la leche del desayuno o la merienda.

Vamos a comenzar preparando la masa, verás que su elaboración no tiene ninguna complicación, es super fácil, muy rápida y se hace con muy poquitos ingredientes:

Bilbaínos: ingredientes de la receta

  • 60 gr de mantequilla
  • 225 ml de leche
  • 125 gr de azúcar (un poco más si te gustan los postres dulces)
  • 350 gr de harina de repostería
  • 12 gr de levadura tipo Royal
  • aroma al gusto (ralladura de limón, aroma de vainilla, …)
  • huevo batido para pintar la masa

Vídeo con la receta de bilbaínos: como hacerlos paso a paso

BILBAÍNOS...pero de Granada. ¡¡Muy fáciles!!!

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Receta de bilbaínos: como se hacen paso a paso

PASO 1

Hacer la masa

Lo primero, recomendarte que tengas preparados los ingredientes sobre todo, saca de la nevera un ratito antes la leche y la mantequilla, para que estén a temperatura ambiente.

A la hora de comenzar con la elaboración, vamos a poner en un bol amplio la mantequilla, que debe estar bastante derretida, pero no caliente. La agregaremos azúcar, como 125 gr o un pelín más si te gusta la repostería dulce.

bilbaínos receta paso 1

Las integraremos un poco y batiremos las eléctricas a baja velocidad o, si prefieres, puedes utilizar las varillas de mano.

bilbaínos receta paso 1b

Añadiremos ahora la leche

bilbaínos receta paso 1c

y mezclaremos, no importa si la mantequilla queda ligeramente en grumos, no pasa nada, puesto que luego se van deshaciendo.

Por último incorporamos la harina, tamizada, junto con levadura tipo Royal .

bilbaínos receta paso 1d

También el aroma que nos guste. Se suelen hacer ralladura o aroma de limón, pero también te van aquedar muy ricos, por ejemplo, con aroma de vainilla.

Y a mezclar de nuevo. Debemos asegurarnos de que la harina está totalmente disuelta y no hay grumos, así que terminaremos de mezclar a mano, Va a quedarnos una masa más compacta y espesa que la un bizcocho normal, pero menos densa que la de las galletas.

bilbaínos receta paso 1e

PASO 2

Dar forma

Para dar forma a los bilbaínos, podemos, simplemente poner la masa en la bandeja del horno a cucharadas, pero es muy fácil y queda bastante mejor de esta otra manera:

cogemos un repuesto de manga pastelera o una bolsa de uso alimentario cortada en una esquina. La colocamos en un recipiente con fondo y de boca ancha. Distribuimos dentro la masa.

bilbainos receta paso 2

Ahora solo nos queda eliminar el aire que haya podido quedar dentro y cerrar con una pinza o una goma.

bilbainos receta paso 2b

Para ir dar forma a los bilbaínos, ve apretando la manga desde arriba y repartiendo porciones de masa sobre la bandeja de horno, teniendo en cuenta que al hornear van a crecer y dejando espacios entre los bizcochitos.

bilbainos receta paso 2c

Pintaremos con una capa de huevo batido para que queden doraditos y espolvorearemos sobre ellos una pizca de azúcar.

PASO 3

Hornear

Introducimos la bandeja con los bollitos en el horno, que debe estar precalentado y horneamos con calor arriba y abajo, a 180ºC, hasta que los bilbaínos estén doraditos (en mi horno 20 minutos aprox., pero ya sabes que ésto es orientativo, depende del horno).

Una vez fuera del horno, los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Y vamos a ver como han quedado por dentro, calienta un café que los probamos!

bilbainos corte

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CARMEN.
Autodidacta y apasionada de la cocina, disfruto aprendiendo y preparando nuevas recetas. Bienvenidos a éste, el mundo libre de mi cocina.      ¿Qué puedes encontrar en mis recetas? Pues te diría que son una mezcla de los conocimientos adquiridos a través de la cocina tradicional, la de siempre de las abuelas, las técnicas que aprendo de buenos cocineros que me inspiran y a los que admiro, y, como no, de mis propias ideas y forma de hacer las cosas.

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