CONEJO GUISADO EN SALSA DE NARANJA

La receta de hoy es una forma muy rica y sana de comer conejo y además un plato con muy pocas calorías.

Aunque,eso si, tendrás que tener en cuenta que la salsa está para tomar pan y mojar, te va a resultar muy difícil resistirte a ello una vez que hayas empezado!!!
Vamos ya con la receta de este conejo en salsa de naranja:

Receta de conejo en salsa de naranja: los ingredientes

  • 1 conejo limpio y troceado para guisar
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada sopera rasa de harina
  • 160 ml de vino blanco
  • 2 cucharaditas (de café) de ajo en polvo
  • 2 hojas de laurel
  • perejil recién picado
  • 3 naranjas de zumo
  • sal
  • aceite de oliva
  •  

    Receta de conejo en salsa de naranja: como se hace

    1

    Limpiamos y secamos bien el conejo. Lo salpimentamos.
    Cortamos la cebolla en aros y la salteamos en una cazuela en la que habremos calentado aceite.  Justo cuando vaya a empezar a dorarse incorporamos a la cazuela el conejo y dejamos al fuego (no muy fuerte para no quemar la cebolla) hasta que tome color.

    2

    Espolvoreamos sobre el conejo la cucharada de harina y movemos bien para que se reparta. Regamos con el vino y subimos el fuego hasta que se evapore el alcohol.

    3

    Incorporamos ahora el zumo de 3 naranjas, la corteza troceada de una de ellas, el ajo en polvo y el laurel. Dejamos cocer semitapado y a fuego suave hasta que el conejo esté tierno.

    4

    Rectificamos, si es necesario, el punto de sal, añadimos el perejil recién picado y servimos en caliente.

    Consejos de preparación:

  • si quieres acompañar el conejo con unas rodajas de naranja, añádelas a la cazuela unos minutos antes de terminar la cocción.
  • si el guiso lo pide, se puede añadir algo más de caldo en la cocción.
  • Fuente: receta versionada del libro 1080 recetas de cocina de Simone Ortega

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