La receta de hoy es una forma muy rica y sana de comer conejo y además un plato con muy pocas calorías.
Aunque,eso si, tendrás que tener en cuenta que la salsa está para tomar pan y mojar, te va a resultar muy difícil resistirte a ello una vez que hayas empezado!!!
Vamos ya con la receta de este conejo en salsa de naranja:
Receta de conejo en salsa de naranja: los ingredientes
Receta de conejo en salsa de naranja: como se hace
Limpiamos y secamos bien el conejo. Lo salpimentamos.
Cortamos la cebolla en aros y la salteamos en una cazuela en la que habremos calentado aceite. Justo cuando vaya a empezar a dorarse incorporamos a la cazuela el conejo y dejamos al fuego (no muy fuerte para no quemar la cebolla) hasta que tome color.
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Espolvoreamos sobre el conejo la cucharada de harina y movemos bien para que se reparta. Regamos con el vino y subimos el fuego hasta que se evapore el alcohol.
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Incorporamos ahora el zumo de 3 naranjas, la corteza troceada de una de ellas, el ajo en polvo y el laurel. Dejamos cocer semitapado y a fuego suave hasta que el conejo esté tierno.
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Rectificamos, si es necesario, el punto de sal, añadimos el perejil recién picado y servimos en caliente.
Consejos de preparación:
Fuente: receta versionada del libro 1080 recetas de cocina de Simone Ortega
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