fideua de marisco

Aunque ya tengo una fideuà de marisco y pescado publicada ( Receta aquí ) he querido compartir también esta versión,

más sencilla de preparar que la anterior pero también muy gustosa, lo que la convierte en una receta ideal para los que quieren triunfar en la cocina sin demasiadas complicaciones. Y si quieres, también puedes ver el paso a paso de esta fideuà de marisco en la videoreceta que incluyo.

 

Receta de fideuà de marisco: los ingredientes

  • 1 cebolla tierna
  • medio pimiento (rojo, verde o de ambos)
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • caldo de pescado
  • 400 gr de chipirones limpios y con sus patas
  • almejas y mejillones al gusto
  • langostinos o gambas arroceras (aprox. 3 por persona)
  • fideos para fideuà
  • medio sobre de paellero
  • aceite de oliva

 

 

Como hacer fideuà de marisco: la elaboración

1

Picamos fina la cebolla y troceamos el pimiento. Los ponemos a pochar en una cazuela en la que habremos calentado aceite.

2

Cuando estén tiernos incorporamos los chipirones junto con sus patas y cocinamos por ambos lados. Añadimos también el tomate frito y dejamos un poquito al fuego. Incorporamos el paellero y lo repartimos bien en la cazuela.

3

Ponemos los fideos en la cazuela y movemos hasta que que absorban el sofrito. Regamos con el caldo de pescado y subimos el fuego hasta que rompa a hervir.

4

En este momento vamos incorporando los mariscos: primero las almejas, a continuación los mejillones y por ultimo los langostinos. Dejamos cocer hasta que la pasta esté en su punto.

 

Consejos de preparación:

  • uno de los factores claves para el éxito de una fideuà es utilizar un caldo de calidad, por eso es aconsejable emplear un caldo gustoso y con sabor, preferiblemente casero .

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