fideua de pollo

Suelo cocinar los fideos con pescado pero, aprovechando que tenía trigueros en el frigo, esta vez he preparado un guiso de campo: cazuela de fideo con pollo, setas y espárragos.

Sé que se aleja bastante de la fideuà tradicional, pero creo que siempre hay que estar abierto a probar cosas nuevas y, sobre todo, disfrutar al máximo los productos de temporada, mucho más sanos y económicos.

 

Receta de cazuela de fideos y pollo: los ingredientes

  • 300 gr de fideos para fideuà
  • 500 gr de trozos de pollo al ajillo
  • 1 bote de setas variadas
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 120 gr de tomate frito
  • caldo de pollo
  • azafrán en polvo
  • pimentón dulce
  • sal
  • aceite de oliva
  • espárragos trigueros
  •  

    Receta de cazuela de fideos y pollo: como se hace

    1

    Cubrimos de aceite el fondo de la paellera que vayamos a utilizar y ponemos al fuego. Cuando esté caliente sofreimos el pollo hasta que esté dorado. Sacamos y reservamos.

    2

    En el mismo aceite ponemos a pochar la cebolla bien picada. Cuando lleve un par de minutos añadimos el ajo laminado y seguimos con el sofrito hasta que tome color.

    3

    Añadimos las setas bien escurridas y dejamos unos minutos al fuego. Incorporamos el tomate frito y el pimentón y movemos.

    4

    Agregamos ahora los fideos, mezclando bien con el contenido de la paellera.
    Volvemos a incorporar el pollo y cubrimos con el caldo. Rectificamos el punto de sal si es necesario y añadimos el azafrán.
    Movemos bien y dejamos cociendo hasta que el fideo esté en su punto.

    5

    Mientras se cuecen los fideos salamos y salteamos los trigueros en una sartén con una pizca de aceite.
    Una vez terminada la cocción de los fideos, incorporamos los espárragos a la cazuela.

    Consejos de preparación:

  • uno de los factores claves para el éxito en cualquier receta con fideos es utilizar un caldo de calidad, por eso es aconsejable emplear caldo casero.
  • 15 COMENTARIOS

    1. Divinisimaaaaaaaaaa no lo siguiente ,te ha quedado de relujo que pena no estar mas cerca para dar buena cuenta de un platin tiene que estar de rexupete.
      Bicos mil wapa.

    2. Pues aunque soy de la tierra de la fideuà, seguro que con esos ingredientes está también muy buena. Una idea genial lo de usar producto de temporada. No sé si la has hecho con fideo fino, la verdad es que cambia totalmente o a mí me gusta más. Besos

    3. A mi me gusta la fideua de todas las maneras!
      Y es que ahora estamos en plena temporada de espárragos y tenemos que aprovecharlos!
      Muchos besos!!

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