CAZUELA DE FIDEOS CON POLLO Y SETAS

Suelo cocinar los fideos con pescado pero, aprovechando que tenía trigueros en el frigo, esta vez he preparado un guiso de campo: cazuela de fideo con pollo, setas y espárragos.

Sé que se aleja bastante de la fideuà tradicional, pero creo que siempre hay que estar abierto a probar cosas nuevas y, sobre todo, disfrutar al máximo los productos de temporada, mucho más sanos y económicos.

 

Receta de cazuela de fideos y pollo: los ingredientes

  • 300 gr de fideos para fideuà
  • 500 gr de trozos de pollo al ajillo
  • 1 bote de setas variadas
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 120 gr de tomate frito
  • caldo de pollo
  • azafrán en polvo
  • pimentón dulce
  • sal
  • aceite de oliva
  • espárragos trigueros
  •  

    Receta de cazuela de fideos y pollo: como se hace

    1

    Cubrimos de aceite el fondo de la paellera que vayamos a utilizar y ponemos al fuego. Cuando esté caliente sofreimos el pollo hasta que esté dorado. Sacamos y reservamos.

    2

    En el mismo aceite ponemos a pochar la cebolla bien picada. Cuando lleve un par de minutos añadimos el ajo laminado y seguimos con el sofrito hasta que tome color.

    3

    Añadimos las setas bien escurridas y dejamos unos minutos al fuego. Incorporamos el tomate frito y el pimentón y movemos.

    4

    Agregamos ahora los fideos, mezclando bien con el contenido de la paellera.
    Volvemos a incorporar el pollo y cubrimos con el caldo. Rectificamos el punto de sal si es necesario y añadimos el azafrán.
    Movemos bien y dejamos cociendo hasta que el fideo esté en su punto.

    5

    Mientras se cuecen los fideos salamos y salteamos los trigueros en una sartén con una pizca de aceite.
    Una vez terminada la cocción de los fideos, incorporamos los espárragos a la cazuela.

    Consejos de preparación:

  • uno de los factores claves para el éxito en cualquier receta con fideos es utilizar un caldo de calidad, por eso es aconsejable emplear caldo casero.
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