Suelo cocinar los fideos con pescado pero, aprovechando que tenía trigueros en el frigo, esta vez he preparado un guiso de campo: cazuela de fideo con pollo, setas y espárragos.
Sé que se aleja bastante de la fideuà tradicional, pero creo que siempre hay que estar abierto a probar cosas nuevas y, sobre todo, disfrutar al máximo los productos de temporada, mucho más sanos y económicos.
Receta de cazuela de fideos y pollo: los ingredientes
Receta de cazuela de fideos y pollo: como se hace
1
Cubrimos de aceite el fondo de la paellera que vayamos a utilizar y ponemos al fuego. Cuando esté caliente sofreimos el pollo hasta que esté dorado. Sacamos y reservamos.
2
En el mismo aceite ponemos a pochar la cebolla bien picada. Cuando lleve un par de minutos añadimos el ajo laminado y seguimos con el sofrito hasta que tome color.
3
Añadimos las setas bien escurridas y dejamos unos minutos al fuego. Incorporamos el tomate frito y el pimentón y movemos.
4
Agregamos ahora los fideos, mezclando bien con el contenido de la paellera.
Volvemos a incorporar el pollo y cubrimos con el caldo. Rectificamos el punto de sal si es necesario y añadimos el azafrán.
Movemos bien y dejamos cociendo hasta que el fideo esté en su punto.
5
Mientras se cuecen los fideos salamos y salteamos los trigueros en una sartén con una pizca de aceite.
Una vez terminada la cocción de los fideos, incorporamos los espárragos a la cazuela.
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