MAGDALENAS de naranja

Para empezar pondremos en un bol la naranja, troceada y con su cáscara, así que es imprescindible que la tengamos muy bien lavada. Incorporaremos también aquí los 180 gramos de azúcar y los 4 huevos y trituraremos todo junto hasta que tengamos una mezcla bastante fina.

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Añadiremos ahora el aceite de girasol y mezclaremos de nuevo. Podemos hacerlo con las varillas de mano o con las eléctricas a velocidad mínima, hasta que tengamos el aceite integrado en la mezcla.

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Por otra parte, pondremos en un recipiente la harina, una pizca de sal y la levadura o polvo de hornear. Moveremos todo y lo incorporaremos también al bol, a través de un tamiz o un colador, para que la harina nos quede más suelta. Mezclaremos otra vez, hasta que veamos que la masa no tiene ningún grumo.

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Ya tenemos lista la masa de nuestras magdalenas de naranja, ahora la dejaremos reposar en la nevera unos 20 o 30 minutos para que se asiente y se enfríe. Unos minutos antes de sacarla de la nevera, pondremos a precalentar el horno a temperatura alta y prepararemos también los moldes. Cuando saquemos la masa de la nevera, la movemos un poco para que quede uniforme, y pasaremos a rellenar con ella los moldes, sin llegar hasta el máximo de su capacidad ya que la masa de magdalenas crecerá en el horno y podría desbordarse. Por último añadiremos en cada magdalena, encima de la masa, un pellizco de azúcar.

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Meteremos la primera tanda de magdalenas al horno, que ya estará bien caliente. Vamos a hornearlas a 180ºC, con calor arriba y abajo, y sin abrir el horno, durante unos 15 minutos aproximadamente o hasta que veamos que ya están cocinadas y doraditas. Ya fuera del horno, las dejaremos templar, enfriaremos sobre una rejilla, y listas para comer!