pastel de carne

Hoy toca plato único, un pastel de carne muy completo ya que lleva verduritas, patatas, carne y queso.

Así que con una ensaladita ligera y una ración de pastel de carne tenemos una comida muy completa y muy, muy rica.

 

Receta de pastel de carne: los ingredientes

para la carne a la boloñesa:

  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 125 gr de beicon en daditos
  • 1 vaso de leche entera
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 700 gr de tomates maduros
  • 2 ó 3 cucharadas de tomate frito
  • sal
  • aceite
  • pimienta
  • hierbas aromáticas al gusto (opcional)
  • para la cobertura de patata:

  • 700 gr de patatas
  • 30 gr de mantequilla
  • 70 gr de nata
  • sal
  • nuez moscada
  • queso rallado
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    Receta de pastel de carne: como se hace

  • Empezaremos preparando la primera capa del pastel de carne:
    Picamos muy finas las zanahorias y la cebolla y las sofreímos a fuego suave junto con los ajos y el beicon. Cuando el sofrito empiece a tomar color añadimos la carne, salpimentamos y cocinamos hasta que la carne cambie de color (con la ayuda de un tenedor iremos deshaciendo los grumos).
  • Añadimos la leche, removemos y subimos el fuego. Dejamos cocinar hasta que el líquido se haya evaporado. Repetimos el procedimiento con el vino.
  • Incorporamos ahora los tomates pelados y rallados, el tomate frito y las hierbas aromáticas elegidas. Movemos bien y llevamos a ebullición. En este momento bajaremos el fuego y dejaremos cocer, con la cazuela semitapada y removiendo de vez en cuando, hasta que el líquido se haya absorbido o hasta el punto de consistencia deseado.
  • La cobertura de patata la podemos ir preparando mientras se cocina la carne: Pondremos las patatas peladas y lavadas en abundante agua con sal. Cocemos hasta que estén tiernas. Las escurrimos bien y las trituramos  junto con la nata, la mantequilla y una pizca de nuez moscada. Debe quedar una crema de patata jugosa pero consistente. Si es necesario, añadir un poquito más de nata.
  • Solo nos queda colocar en una fuente refractaria: ponemos primero la capa de carne, la cubrimos con la crema de patata y espolvoreamos con queso rallado. Metemos a gratinar hasta que el pastel de carne esté dorado.
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    Consejos de preparación:

  • podemos completar el guiso de carne con ingredientes al gusto, por ejemplo, con unos champiñones laminados o unas setas, o un calabacín cortado en daditos.
  • para que la carne sea de calidad, pide al carnicero que te la pique en el momento.
  • para que podamos trabajar mejor la patata es mejor que esté todavía caliente. Si se te han enfriado, caliéntalas un poquito en el microondas.
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    15 COMENTARIOS

    1. Vaya aspectoo si no fuese difil me atreveria a hacerla…uff.Graciaas por las recetaaass.Saludooss.

    2. Sí que es un plato sano y completo, además de que te ha quedado riquísimo. Me quedo por tu cocina que no la conocía y tienes recetas muy ricas.

      besos

    3. Hola guapa!!!
      No sabes lo que gustan en casa estos pasteles de carne y si llevan patata los conviertes en un plato único ideal para esos días en los que no quieres pasar mucho tiempo en la cocina. Y lo mejor es que cunden un montón, llenan tanto que siempre sobra y tienes la comida lista para el día siguiente.
      Besinos

    4. Niñaaaaaaaaaaaaaa!!! Que pasada de pastel!!! uaaau debe estar buenisimo!!! Yo se de alguien que le encantaria!!! A mi novio esta receta le chiflaria, me aplaudaria h asta con las orejas jajaja Que maravilla niña, madre mia, ahora mismo me la apunto en pendientes!! Que delicia por dios!! Un besazo enorme

    5. Hola. Acabo de conocer tu blog y me gustan mucho tus recetas. Mira, hace tiempo teníamos un blog de cocina y por motivos de fuerza mayor lo tuvimos que dejar apartado por algo más de un año. Ahora que todo vuelve a la normalidad, hemos decidido comenzar desde cero, y nada nos haría más felices que una visita tuya. Si te apetece puedes hacerte seguidora nuestra y nosotros también haremos lo mismo contigo. Nuestro blog es http://elchefhavuelto.blogspot.com.es/
      Un saludo.
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