pollo con almendras y ciruelas

Lo mejor de este pollo con almendras y ciruelas es el contraste y la combinación de sabores.

La salsa resulta especialmente gustosa, así que procura tener un buen pedazo de pan al lado del plato, no vas a poder resistirte a rebañarla!!!

 

Receta de pollo con almendras y ciruelas: los ingredientes

  • 1 pollo
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de brandy
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • almendras peladas
  • 16 ciruelas pasas
  • 1 ó 2 cucharaditas de azucar (opcional)
  • aceite
  • pimienta en grano
  • sal
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    Receta de pollo con almendras y ciruelas: la elaboración

  • Pedimos al carnicero que nos corte el pollo en trozos para guisar. Ya en casa limpiamos bien el pollo y lo secamos con papel de cocina. Salamos los trozos. Freímos el pollo en una cazuela con un fondo de aceite hasta que esté bien dorado por todos los lados. Sacamos y reservamos.
  • Pasamos ahora a pochar la cebolla (picada finita) en el mismo aceite de freír el pollo. Dejamos un par de minutos, y añadimos el ajo laminado. Cuando la cebolla esté dorada incorporamos el pollo a la cazuela junto con la hoja de laurel, unos granos de pimienta, el brandy y el vino blanco. Cocinamos a fuego vivo unos 5 minutos.
  • Bajamos el fuego, añadimos 2 vasos de agua y la pastilla de caldo y dejamos cocer. Cocinaremos el guiso unos 25 minutos (mejor tapado) y agregamos a la cazuela las ciruelas. Dejamos otros cinco minutos, añadimos las almendras.
  • Sacamos el pollo a fuente donde vayamos a servirlo y probamos el punto de la salsa. A mi me gusta con un toque dulce así que le añado un poquito de azúcar y mezclo bien en caliente.Servimos el pollo acompañado de ciruelas y almendras y regamos con la salsa.
  • Consejos y otras opciones para preparar pollo con almendras:

  • si quieres un completo plato único, añádele a la cazuela una patatas peladas y troceadas en el momento de incorporar el caldo.
  • 11 Comentarios

    1. Hola carmen, a mí me pasa igual con algunos ingredientes, y es que sólos no me gustan pero mezclados con otros me encantan. Me uno al grupo de los raritos. De todas maneras, todos los ingredientes que usas en este plato me encantan y le has dado un toque oriental al plato con esas ciruelas. Besitos y buen finde.

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