La salsa de tomate gusta mucho en casa, así que la uso como comodín para preparar distintos platos.

En esta ocasión la utilicé con unos lomos de merluza y lo cierto es que, en un momento y de forma sencilla, tenemos listo un plato de pescado en salsa de tomate muy sano y riquísimo, que los niños, y los que no lo son tanto, comen de maravilla.

 

Receta de merluza en salsa de tomate: los ingredientes

  • 1 caja de lomos de merluza
  • 1 cebolla
  • 3 tomates carnosos y maduros
  • 2 ó 3 dientes de ajo
  • vino blanco
  • 1 cucharadita de azúcar
  • albahaca
  • perejil
  • sal
  • aceite
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    Receta de merluza en salsa de tomate: como se hace

  • Descongelamos los lomos de merluza. La mejor forma de hacerlo es ponerlos en el frigorífico 24 horas antes de que los vayamos a utilizar.
  • Picamos la cebolla y los ajos en láminas. Escaldamos los tomates, los pelamos y los cortamos en daditos.
  • Pasamos a hacer el sofrito: cubrimos con aceite el fondo de la cazuela y cuando esté caliente añadimos la cebolla. Pochamos un par de minutos e incorporamos el ajo. Cuando el sofrito tome color añadimos los tomates y aliñamos con azucar y sal.Esperamos que los tomates suelten su jugo y cocinamos unos minutos junto con la albahaca y el perejil bien picados. Añadimos un chorrito de vino blanco (al gusto, yo le puse menos de medio vaso) y dejamos evaporar el alcohol.
  •  Incorporamos los lomos ya salados y cocemos en la salsa hasta que estén en su punto.
  • Consejos de preparación:

  • puedes utilizar otros cortes de merluza y, como no, otros pescados. Si os apetece el bacalao podeís ver esta otra receta de mi blog:bacalao con tomate a mi manera
  • a mi me gusta encontrar trocitos de tomate y cebolla en la salsa pero, si lo prefieres, puedes pasarla por la batidora y quedará una salsa fina y sin tropezones.
  • 9 COMENTARIOS

    1. a mi me pasa como a ti, que este tipo de salsa es como «comodín» para todo, si no la pongo con pollo, pues con pescado, si no, para unos huevos fritos o incluso para rellenar una empanada….para todo me sirve 🙂

    2. Hola Carmen, tiene una pinta estupenda! Es una forma de comer pescado muy sabrosa y, además, sana. Me parece genial este plato que nos has preparado! Gracias por compartir tus recetas con todos nosotros!
      Un beso guapa.

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