Ummmm…. que bueno esta receta de pollo guisado!!!!. Bueno de comer y de ver, porque a mi me encanta el colorido que tiene este guiso, muy propio de la estación de otoño en la que estamos.

Lástima que en la foto no se pueda apreciar la rica salsita que acompaña al plato, porque para mi gusto es lo mejor que ofrece esta receta. Os recomiendo, sin duda, que la probéis.
Y con esta receta participo en el Concurso de Recetas dulces y saladas, Pyrex que organiza el blog La cocina de Camilni. Piden una receta fácil, económica y rica y yo creo que este pollo cumple estos tres requisitos, así que me he animado a participar.
Bueno, pues vamos ya con la receta:
 

Receta de pollo guisado con calabaza: los ingredientes

  • un pollo troceado para guisar
  • una rodaja de calabaza
  • aceitunas verdes
  • una cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • un tomate maduro
  • una cucharadita de comino
  • media cucharadita de azúcar
  • una cucharadita de pimentón
  • una taza de caldo de pollo
  • perejil
  • sal
  • pimienta
  •  

    Receta de pollo guisado con calabaza: como se hace

  • Limpiamos bien el pollo y lo salamos. Calentamos aceite en la cazuela y doramos el pollo a fuego vivo hasta que tenga un buen color. Mientras se va dorando ( yo lo hice en dos tandas), pelamos la calabaza y la cortamos en dados, pelamos y picamos la cebolla finita y laminamos los ajos. Cuando el pollo esté listo sacamos y reservamos.
  • En la misma cazuela en la que hemos tostado el pollo sofreímos la cebolla (si es necesario añadir un poco más de aceite). Cuando lleve unos minutos incorporamos el ajo y seguimos con el sofrito hasta que la cebolla esté blandita. En este punto añadimos el tomate pelado y rallado, el azúcar y el comino.Movemos y dejamos cocinar a fuego suave unos 5 minutos.
  • Volvemos a echar el pollo a la cazuela, añadimos pimienta molida, espolvoreamos con el pimentón e incorporamos la calabaza, las aceitunas y una pizca de perejil picado. Regamos con el caldo, tapamos y dejamos cocer a fuego suave hasta que la calabaza esté tierna (unos 15-20 minutos).
  • Comprobamos el punto de sazón y servimos caliente el pollo guisado, regado con la salsa y acompañado de dados de calabaza y aceitunas.
  • Consejos de preparación:

  • si quieres una salsa un poco más espesa, pon una cucharadita de maizena en un vaso y dilúyela en poquito de agua fría. Vierte en la salsa caliente y deja al fuego hasta que tome el punto deseado.
  • si quieres un guiso más aromático prueba a añadir unas cuantas hierbas al regar con el caldo.
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    31 COMENTARIOS

    1. Que pollo más apetecible te ha salido, son de los de atacar con una buena barra de pan para dejar el plato relimpio, mucha suerte en el concurso, un abrazo.

    2. Anda Jose, pues no sabía lo de los gases, pero mira, mejor que mejor!!! Yo, al revés que tú, he probado la calabaza en salado pero no en dulce y lo tengo pendiente por ejemplo con el pedazo de bizcocho que nos hiciste el otro día.
      A ver si cae.
      Un beso

    3. Que bien que te animaras con el arroz y que te gustara!!! Yo a mi marido también se la pongo para llevar en el tupper, a él le encanta.
      Ya me contarás si preparas el pollo, pero estoy segura que también te va a gustar.
      Muchos besos cariño

    4. Ah no, de quitarle el comino nada de nada….jajaja. Yo le hecho comino a casi todo, además, viene fenomenal para los gases. La receta me parece una pasada. Probé la calabaza en dulce y ahora me toca en salado, seguro que me sorprende igualmente. Muy buena receta sí señor. Besitos.

    5. Qué plato tan exquisito guapa!!

      Me parece deliciosa la combinación de sabores, y la presentación es muy bonita, aunque no soy mucho de pollo, debo decir que tu receta es de las pocas que se me antojan y muchísimo, así que me la apunto!
      Besitos preciosa y feliz miércoles!!

    6. Mmm vaya pinta tiene!! Me ha entrado nada más verlo en la foto!! Imaginate.cuando iba leyendo! Me ha gustado mucho la receta, me parece sana y muy rica. El pollo es la carne que más comemos y la que más me gusta! Nunca he combinado pollo y calabaza, pero lo haré fijo! Además, es una receta que aunque sea para el.dia siguiente está rica rica!

      Por cierto, no te pude comentar pero lei tu ntrada de arroz 3 delicias y la hice el.otro dia!! Porque me parecio una receta perfecta para llevar en el tupper. Estaba muuuy rica!! Nunca la habia hecho! Pero ya tengo una receta que repito fijo!

      Un besito

    7. Con la boca abierta nos ha dejado chiquilla, vaya pollo más rico y económico que has preparado, y encima otoñal.
      Queda anotada tu receta, gracias por tu aportación, veremos lo que deciden el jurado preciosa.

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