SOLOMILLO RELLENO DE TORTA DEL CASAR

La torta del casar es uno de esos quesos que no te dejan indiferente: o te gusta mucho o no la puedes ni ver.
Yo soy de las primeras pero, si no compartes este gusto conmigo, también puedes optar por hacer el solomillo sin rellenar o añadirle otro queso que te guste.

 

receta de solomillo relleno: los ingredientes

  • 2 solomillos
  • queso torta del casar
  • 8 lonchas de beicon
  • aceite
  • zumo de medio limón
  • 1 vaso de caldo de carne
  • media cucharada de ketchup
  • media cucharada de mostaza
  • sal
  • pimienta

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    Receta de solomillo relleno: como se hace

  • Cortamos el solomillo en medallones gruesos de unos 4 cm y con un cuchillo bien afilado hacemos un corte en forma de bolsillo en cada medallón.Introducimos el queso en su interior y cerramos de forma que quede bien escondido. Salpimentamos y rodeamos con una loncha de beicon que sujetaremos con un palillo.
  • Calentamos el aceite en una sartén y freimos los solomillos hasta que estén al gusto.
  • Sacamos los medallones y añadimos a la sartén el zumo de limón y el caldo de carne y movemos. Incorporam
    os el ketchup y la mostaza y dejamos hervir hasta que ligue y reduzca al punto que queremos.
  • Emplatamos los medallones de solomillo (quitando antes los palillos) y regamos con su salsa.