La torta del casar es uno de esos quesos que no te dejan indiferente: o te gusta mucho o no la puedes ni ver.
Yo soy de las primeras pero, si no compartes este gusto conmigo, también puedes optar por hacer el solomillo sin rellenar o añadirle otro queso que te guste.
receta de solomillo relleno: los ingredientes
2 solomillosqueso torta del casar8 lonchas de beiconaceitezumo de medio limón1 vaso de caldo de carnemedia cucharada de ketchupmedia cucharada de mostazasalpimienta
Receta de solomillo relleno: como se hace
Cortamos el solomillo en medallones gruesos de unos 4 cm y con un cuchillo bien afilado hacemos un corte en forma de bolsillo en cada medallón.Introducimos el queso en su interior y cerramos de forma que quede bien escondido. Salpimentamos y rodeamos con una loncha de beicon que sujetaremos con un palillo.Calentamos el aceite en una sartén y freimos los solomillos hasta que estén al gusto.Sacamos los medallones y añadimos a la sartén el zumo de limón y el caldo de carne y movemos. Incorporam
os el ketchup y la mostaza y dejamos hervir hasta que ligue y reduzca al punto que queremos.Emplatamos los medallones de solomillo (quitando antes los palillos) y regamos con su salsa.
