La quiche es una tarta salada originaria de la cocina francesa. Hay muchas formas de preparar su relleno por lo que son muy socorridas cuando quieres preparar un plato vistoso con lo que tienes a mano . Admiten rellenos de verduras, carne, pescados, ahumados……. así que ya iremos cocinando alguna variante más de este apetitoso plato.

 

Receta de quiche de champiñones: los ingredientes

  • una lámina de masa quebrada
  • 300gr de champiñones
  • media cebolla
  • jamón o beicon en tacos
  • 3 huevos
  • 200 cl de crema de leche
  • 200 gr de queso rallado
  • aceite
  • sal
  • pimienta
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    Receta de quiche de champiñones: como se hace

  • Empezamos preparando los champiñones: los lavamos y laminamos. Cortamos la cebolla finita y la pochamos en una sartén con aceite caliente. Cuando esté dorada, añadimos los champiñones, salpimentamos y dejamos cocinar hasta que se evapore todo el líquido que sueltan. Al final de la cocción añadimos los tacos de jamón. Sacamos a un plato y dejamos enfriar.
  • Encendemos el horno a 180º para que se vaya calentando.
  • Ponemos en el vaso de la batidora los huevos, la crema de leche, el queso, una pizca de sal , pimienta y batimos.
  • Por otro lado, colocamos la masa quebrada en un molde engrasado con mantequilla y rociado con un poquito de harina (otra opción es cubrirlo con papel vegetal). Añadimos la mezcla de la batidora y los champiñones que habíamos reservado. Repartimos bien para que quede colocada de forma homogénea.
  • Metemos a hornear primero a 180º  durante 15 minutos y , luego, solo con el grill otros 15 minutos.
    Desmoldar templada.
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