Si eres de los que no puede resistirse a un trozo de tarta de queso y estás buscando una receta fácil, rápida, que no necesite horno y cuyo resultado sea una tarta que se pueda tomar fresquita, no te puedes perder este recetón !!
Y es que esta deliciosa tarta de queso la vamos a preparar en un momento, la cuajaremos en frío y la disfrutaremos recién salida del frigorífico. Y mira que bonita queda, no me digas que no te apetece probarla??
INGREDIENTES para hacer tarta de queso sin horno:
- 175 gr de galletas tipo Digestive
- 85 gr de mantequilla
- 600 gr de queso crema
- 250 gr de yogur natural (preferiblemente griego)
- 50 gr de azúcar
- 500 ml de nata
- 1 sobre de preparado para flan (8 raciones)
- 300 gr de frutos rojos
- 3 cucharadas de azúcar
- zumo de medio limón
VÍDEO con la receta:
¿Cómo se hace esta tarta de queso? Paso a paso de la elaboración
1. Preparar la base
Desmenuzaremos y trituraremos 175 gr de galletas. Debemos reducirlas a una textura muy fina, como de polvo, que no encontremos tropezones ni trocitos y, para conseguirlo, lo mejor es utilizar una trituradora. En el caso de que no tengas una en casa, no te preocupes, también puedes hacerlo metiendo las galletas en una bolsa apta para uso alimentario y pasando un rodillo por encima hasta conseguir que las galletas estén bien trituradas.
Cuando las galletas estén reducidas a polvo, las pasaremos a una fuente, donde le agregaremos la mantequilla, que debe estar derretida, pero no excesivamente caliente, para que podamos integrarla bien con las galletas.
Una vez realizada esta mezcla, la pasaremos al molde dome queramos presentar la tarta. en mi caso un molde circular y desmontable con 22 cm de diámetro. Debemos repartir la masa de galletas de forma que quede uniforme y que luego no se deshaga, así que tenemos que ir uniendo y presionando las migas hasta obtener una base bien compacta.
En este punto, llevaremos el molde al frigorífico mientras preparamos la mezcla para la tarta.
2. Elaborar la crema de la tarta de queso
Aquí necesitaremos que los ingredientes que vamos a utilizar estén a temperatura ambiente. Pondremos en un bol el queso crema, el yogur, el azúcar y la nata.
Y mezclaremos todo , con las varillas de mano o las eléctricas a baja velocidad , hasta conseguir una crema fina y sin grumos.
Pasaremos la crema a una cazuela y la pondremos a calentar. Sin dejar de remover y a fuego no muy fuerte, esperaremos a que adquiera temperatura. Justo antes de que rompa a hervir, le añadiremos el sobre de preparado de flan y lo integraremos en la crema.
La mezcla poco a poco ira espesando y debemos seguir cocinando de la misma manera hasta que, ahora si, ,comience la ebullición. Esperaremos unos minutitos hasta que la crema se vuelva ligeramente más densa.
Este será el momento de verterla, con cuidado, sobre la base de galletas que habíamos preparado anteriormente.
3. Cuajar la tarta
El cuajado de la tarta se realiza en frío, así que dejaremos que el contenido del molde temple un poco y lo meteremos al frigorífico.
Debemos esperar hasta que la tara de queso esté bien asentada, tardará como mínimo 3 horas, aunque siempre es mejor dejarla que repose de un día para otro.
4. La cobertura de frutos rojos
Ponemos al fuego 300 gr de frutos rojos variados (en mi caso son congelados) , junto con unas cucharadas de azúcar y el zumo de medio limón pequeño.
Simplemente hay que dejar que se vayan cocinando y deshaciendo en la cazuela. En unos minutos cuando hayan soltado su jugo y estén blanditos, comprobaremos el punto de acidez y dulzor, por si queremos rectificar .
Pasamos todo por la batidora hasta que tengamos una textura suave.
5. Servir la tarta
Justo antes de servir, sacaremos la tarta de la nevera, la desmoldaremos y la cubriremos con la cobertura de frutos rojos (la cobertura debe estar también fría)Pues vamos ya a servir la tarta de queso con su cobertura, ambas frías.
Y, por supuesto, vamos a ver el corte, yo creo que nos hemos ganado un trocito de esta delicia!!
Más recetas de tartas de queso
