Estos escalopes a la pizzaiola o escalopes empanados con cobertura de salsa de tomate y queso gratinado, los podemos poner como segundo plato y son, también, una estupenda cena. Los prepararemos sin freír, lo que los hace menos grasos que los tradicionales escalopes empanados, aunque, eso sí, nos permite mantener el rico punto crujiente.
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INGREDIENTES:
- 8 escalopes (en mi caso de jamón de cerdo, pero se podría también utilizar pollo)
- 100 gr de pan rallado
- 25 gr de queso rallado
- salsa de tomate
- mozarella fresca o queso rallado al gusto
- orégano
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
RECETA:
1.Salpimentar y empanar
Antes de nada, pon el horno a precalentar.
Salpimienta los escalopes y píntalos con un poco de aceite de oliva.
Haz una mezcla de queso y pan rallado y empana con ella los filetes de cerdo.
Colócalos en una fuente apta para horno y riégalos con un hilo de aceite.
2. Dar un primer horneado
Cuando el horno tenga temperatura, mete la bandeja con los escalopes y cocina, a 180°C, hasta que empiecen a estar dorados ( suelen tardar entre 8-10 minutos). Saca la fuente del horno.
3. Tomate, queso y hornear de nuevo
Cubre la superficie de los escalopes con salsa de tomate, queso rallado, en lonchas o trocitos de mozarella y condimenta con orégano.
Vuelve a meter al horno, hasta que el queso se haya fundido a tu gusto.Y así de fácil se preparan estos escalopes, son muy rápidos de hacer y están buenísimos 😋😋
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