receta de pollo guisado

Hoy toca receta sana, barata y rica, rica, para que no os quejéis!!!Es una forma distinta de cocinar el pollo guisado y que a mi me encanta, tanto por la deliciosa salsa que queda , como por la guarnición de frutas con la que lo acompañamos.

Os recomiendo que probéis está guarnición, el contraste de sabores es, para mi gusto, espectacular.

 

Receta de pollo guisado: los ingredientes

  • 1 pollo troceado para guisar
  • 1 cebolla
  • 1 ó 2 tomates maduros (depende del tamaño)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • un chorrito de coñac
  • 1 rama de canela (la mía era grande, la partí en dos)
  • 1 cucharadita de miel (opcional)
  • 3 ciruelas rojas
  • 2 nectarinas
  • 2 plátanos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva
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    Receta de pollo guisado: como se hace

  • Limpiamos bien el pollo y lo secamos con papel de cocina. Lo salpimentamos y lo doramos a fuego vivo (lo hacemos en varias tandas para que todos los trozos queden dorados uniformemente). Cuando haya tomado color lo sacamos de la cazuela y reservamos.
  • Picamos muy finos la cebolla y el ajo y los ponemos a pochar en la misma sartén en la que habíamos dorado el pollo. Cuando el pochado esté tierno añadimos los tomates troceados, la hoja de laurel y la canela. Salamos,movemos y dejamos que los tomates suelten el agua manteniendo un par de minutos en el fuego.
  • Volvemos a incorporar el pollo a la cazuela. Añadimos la miel, regamos con el coñac y subimos el fuego para que se evapore el alcohol. Cuando se haya evaporado añadimos un vaso de agua y dejamos cocer semitapado y a fuego suave unos 20 minutos, rectificando si es necesario el punto de sazón.
  • Mientras se hace el pollo guisado, iremos preparando las frutas: lavamos bien las ciruelas y pelamos las nectarinas y los plátanos. Troceamos. Fundimos la mantequilla en una sartén antiadherente e incorporamos las frutas. Dejamos en el fuego,dorándolas por los dos lados, hasta que estén blanditas. Una vez listas retiramos la sartén del fuego y reservamos tapadas.
  • Servimos el pollo guisado regado con su salsa y acompañado de la guarnición de frutas.
  • Consejos de preparación:

  • el añadir la miel es opcional. A mí me gusta mucho combinarla con el pollo pero sin ella también queda una salsa deliciosa.
  • Autodidacta y apasionada de la cocina, disfruto aprendiendo y preparando nuevas recetas. Espero que os guste mi blog, donde comparto mi afición a la cocina con todos vosotros.