salpicon de marisco

El salpicón de marisco es una de las recetas marineras más fáciles de preparar y que más me gusta.

Utilizando mariscos cocidos lo tenemos listo rápidamente y además es una receta muy versátil, pues lo puedes adaptar a tus mariscos preferidos. Sin duda, el salpicón de marisco es una de esas recetas con las que siempre quedas bien y que siempre salen.

 

Receta de salpicón de marisco: los ingredientes

  • 350 gr de langostinos cocidos
  • 3 ó 4 patas de pulpo cocido (dependiendo del tamaño)
  • 180 gr de mejillones cocidos y sin concha
  • 7 palitos de boca de mar
  • aceitunas (opcional)
  • 1/2 cebolleta
  • 1/2 pimiento (rojo, verde, o un poco de cada)
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas de aceite de girasol
  • 4 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • sal
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    Receta de salpicón de marisco: como se hace

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    Pelamos los langostinos y troceamos el pulpo y la boca de mar. Lavamos y limpiamos los mejillones. Limpiamos y picamos la cebolleta y el pimiento. Ponemos todos estos ingredientes en un bol junto con las aceitunas.

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    Preparamos ahora la vinagreta: ponemos el aceite, el vinagre y la sal en el vaso de la batidora y batimos con las varillas hasta que la salsa quede liguada.

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    Regamos los mariscos con la vinagreta, tapamos con film transparente y dejamos reposar unas horas para que coja sabor. Mejor si hacéis el salpicón de marisco de un día para otro.

     

    Consejos de preparación:

  • la proporción de aceite y vinagre para la vinagreta varía entre doble o triple de aceite por cada parte de vinagre, depende de como te guste.En mi caso, me gusta con saborcito a vinagre así que suelo poner proporción de 2 de aceite por 1 de vinagre, pero puedes empezar poniendo 3 a 1 e ir rectificando al gusto.
  • yo le añado aceite de girasol a la vinagreta para suavizar el sabor del AOVE y que no predomine demasiado su sabor, pero perfectamente se puede hacer solo con AOVE.
  • podemos añadir algún pescado blanco al salpicón de marisco, por ejemplo un rape cocido, para realzar su sabor. En este caso asegúrate de que está limpio y sin espinas
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    12 COMENTARIOS

    1. en este tiempo la mitad de los dias es lo que me apetece cenar, e incluso almorzar, cosas frescas , ensaladas y salpicones! y este tuyo es una maravilla, me llvo un platito!! muaskkk

    2. Carmen yo me muero por este plato. Me encanta, en casa no gusta mucho porque no son de mariscos (tanto que me ahorro jajaja), pero aveces aunque sea para mi solita me doy el capricho.
      Espero que te mejores, aunque se que es difícil se decir porque el problema está en el aire…….no te preocupes y tomate tu tiempo que primero es la salud.
      Besinos amiga

    3. Hola mi niña bonita!!!!!!!! Cuanto tiempo, verdad?? Bueno esta semana por fin vuelvo a la blogosfera! Aaaais que ganas tenia yo de venir a verte !!!! Si es queeee.. se os echa de menos!!!! Oooh que platito más rico que has preparado!! Me encanta, es muy fresquito, sanito y encima seguro que está delicioso!!! Mmmm me parece que lo voy a hacer para comer un dia de estos!! Un besito reina, te echaba de menos 🙂

    4. Un plato delicioso dónde los haya y que siempre apetece . A mi mami le encanta.
      Cuídate, espero que te sientas mejor.
      Besinos.

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