alitas de pollo al ajillo

Sin duda una de las partes del pollo que más me gustan son las alitas, y una de las formas en las que más me gusta comerlas es al ajillo.

Así que esta es una de las recetas que me gusta especialmente preparar, de las que disfruto cocinando y degustando. Seguro que muchos de vosotros compartís opinión conmigo, así que os dejo la receta para que podáis también disfrutarlas:
 

Receta de alitas de pollo al ajillo: los ingredientes

  • 1 kg de alitas de pollo
  • 5 dientes de ajo con piel
  • un par de hojas de laurel
  • el zumo de un limón
  • 150 ml de vino blanco
  • agua
  • sal
  • aceite de oliva
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    Receta de alitas de pollo al ajillo: la elaboración

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    En la cazuela donde prepararemos las alitas ponemos a calentar aceite. Introducimos los ajos, con su piel incluida y los salteamos a fuego medio hasta que empiecen a estar dorados. Sacamos y reservamos.

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    Salamos las alitas de pollo y las ponemos a dorar, junto con el laurel, en la misma cazuela donde hicimos los ajos.
    Cuando las alitas estén tostadas añadimos el zumo de limón, procurando repartirlo bien por ambos lados de las alitas.

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    Regamos ahora con el vino blanco y subimos el fuego hasta que se evapore el alcohol. Añadimos agua, sin llegar a cubrir el pollo, incorporamos de nuevo los ajos laminados y dejamos cocer todo junto hasta que la salsa espese al gusto y el pollo esté tierno y jugoso.

     

    Consejos de preparación:

  • Aunque esta receta queda especialmente gustosa con alitas, puedes prepararla con un pollo entero. Pídele a tu carnicero que te lo trocee para cocinarlo al ajillo, de esta forma los trocitos serán del tamaño adecuado para este guiso.
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