BIZCOCHO DE CHOCOLATE

En un bol cascamos los huevos y añadimos el azúcar. Batiremos con las varillas eléctricas, a máxima velocidad, hasta que nos quede una mezcla que haya aumentado considerablemente su volumen, muy cremosa y de color blanquecino. Tardaremos uno 10 minutos batiendo, dependiendo de la potencia de nuestras varillas, pero es importante hacer bien este paso, pues de él depende, en gran parte, que nuestro bizcocho de chocolate quede muy esponjoso.

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Iremos añadiendo ahora los líquidos, sin dejar de batir, aunque ya a menos velocidad, y en forma de hilo.

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Por otra parte, y en otro recipiente, mezclamos la harina, la levadura y el cacao. Añadimos esta mezcla al bol que teníamos y movemos, ahora ya con las varillas de mano, haciendo movimientos suaves y envolventes, de abajo a arriba, hasta que nos quede una masa homogénea y sin ningún grumo.

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Enmantequillamos un molde o lo forramos con papel de hornear, y vertemos en él la mezcla. Metemos el molde al horno, previamente calentado, y horneamos, a 170ºC, hasta que el bizcocho esté hecho. Como siempre digo, el tiempo total de horneado depende mucho del horno, en mi caso el bizcocho de chocolate estaba listo en 50 minutos. Sabremos que el bizcocho está cocinado cuando al pinchar con un palillo en el centro, salga limpio.

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Con cuidado de no quemarnos sacamos el bizcocho de chocolate del horno, lo dejamos enfriar sobre una rejilla y lo desmoldamos. Ya lo tenemos listo para servir.