Hoy cocinamos un bizcocho de chocolate muy esponjoso, jugoso, tierno y con un olor delicioso al que es difícil resistirse, ¡apetece probarlo nada más sacarlo del horno!
Me parece increíble que yo, que me confieso chocoadicta, y que preparo con muuuuucha frecuencia bizcochos en casa, no tuviera todavía publicada en el blog alguna receta de bizcocho de chocolate. Eso había que solucionarlo cuanto antes y, para estrenarme, nada mejor que uno de los que más he repetido en casa hasta ahora: un bizcocho fácil, pero muy agradecido, siempre queda esponjoso y rico.
Y sí, confieso que además es una excusa perfecta para empezar mañana el día disfrutando de uno de los desayunos que más me gustan, ¡bizcocho y chocolate!
Receta de bizcocho de chocolate: los ingredientes
- 4 huevos grandes (tamaño L)
- 200 ml de aceite de girasol
- 235 ml de leche entera
- 380 g de azúcar
- 315 g de harina de repostería
- 60 g de cacao puro en polvo
- 1 sobre de levadura (polvo de hornear tipo Royal)
🕛 Tiempo de preparación: 15 min Tiempo de horneado: 50 min aprox.
👩🍳 Dificultad: Fácil
Bizcocho de chocolate esponjoso: cómo se hace paso a paso
➀ Preparar ingredientes y precalentar horno
Un ratito antes de empezar con la elaboración, sacaremos huevos y leche de la nevera para que estén a temperatura ambiente cuando vayamos a utilizarlos. También conviene dejar el resto de ingredientes pesados y a mano.
Además, ponemos a precalentar el horno, para que esté a buena temperatura cuando tengamos lista la masa del bizcocho.
➁ Batir huevos y azúcar
En un bol amplio, cascamos los huevos y añadimos el azúcar. Batiremos con las varillas eléctricas, a máxima velocidad, hasta que nos quede una mezcla que haya aumentado considerablemente de volumen, con textura muy cremosa y color blanquecino.
Tardaremos unos 8-10 minutos (el tiempo dependerá de la potencia de nuestras varillas), pero es importante hacer bien este paso, pues es clave para conseguir un bizcocho de chocolate esponjoso y de miga tierna.
➂ Incorporar líquidos
Iremos añadiendo ahora los líquidos: en forma de hilo y sin dejar de batir, aunque ahora con la velocidad al mínimo, agregaremos primero el aceite y después la leche.
➃ Harina y cacao
Por otra parte, y en otro recipiente, mezclamos la harina, la levadura y el cacao. Tamizamos esta mezcla en el bol que teníamos. La integramos utilizando las varillas de mano, haciendo movimientos suaves y envolventes.
Debemos mezclar hasta que tengamos una masa homogénea y sin ningún grumo ni restos visibles de harina o cacao.
➄ Al molde y a hornear
Enmantequillamos un molde o lo forramos con papel de hornear, y vertemos en él la masa. Llevamos el molde al horno, que ya estará caliente, y horneamos, a 170ºC, con calor arriba y abajo hasta que el bizcocho esté hecho. Como siempre digo, el tiempo total de horneado depende mucho del horno, en mi caso el bizcocho estaba listo en 50 minutos. Sabremos que está cocinado cuando, al pinchar con un palillo en el centro, este salga limpio, sin masa líquida adherida.
➅ Dejar enfriar y desmoldar
Sacamos el bizcocho de chocolate del horno y lo colocamos sobre una rejilla para dejarlo reposar. Una vez que haya enfriado, solo nos queda desmoldar y ¡a disfrutar!
Mis consejos para preparar este bizcocho de chocolate:
➤ Cuidado con la velocidad y tiempos de batido:
- en la mezcla de huevos y azúcar, la velocidad debe ser alta y el tiempo de batido prolongado. De esta forma se añade aire a la mezcla y esto ayuda a que la masa crezca en el horno y a que el interior del bizcocho sea esponjoso.
- por el contrario, al incorporar harina y cacao, es recomendable batir de forma suave y solo lo necesario para integrar, así no se pierde el aire incorporado durante el batido de los huevos.
➤ Podemos ajustar la intensidad del sabor a chocolate y dejarlo a nuestro gusto. Las cantidades que he puesto de cacao son las que yo utilizo al preparar el bizcocho en casa pero, como te digo, siempre puedes darle más intensidad o dejarlo más suave: solo tienes que modificar las cantidades de harina y cacao, teniendo en cuenta que la suma de los dos tiene que ser siempre 375 g.
➤Tras sacarlo del horno, aunque pueda resultar bastante tentador probar el bizcocho enseguida, siempre conviene esperar a que el chocolate se enfríe y se asiente en la miga.
Versión resumida para cuando estés cocinando y… ¿me das tu opinión?
Bizcocho de chocolate: esponjoso, jugoso y fácil
¿Qué te ha parecido la receta?
Ingredientes
- 4 huevos grandes tamaño L
- 200 ml de aceite de girasol
- 235 ml de leche entera
- 380 g de azúcar
- 315 g de harina de repostería
- 60 g de cacao puro en polvo
- 1 sobre de levadura o polvo de hornear
ELABORACIÓN
Preparar ingredientes
- Sacar huevos y leche para que estén a temperatura ambiente. Pesar todos los ingredientes y poner a precalentar el horno.
Batir huevos y azúcar
- Batir con varillas eléctricas a máxima velocidad ,durante 8-10 minutos,, hasta obtener una mezcla blanquecina, muy cremosa y con bastante volumen.
Añadir los líquidos
- Agregar en forma de hilo primero el aceite de girasol y después la leche, batiendo a velocidad.
Incorporar los secos
- Mezclar aparte la harina, el cacao y la levadura. Añádir a través de un tamiz e integrar con las varillas de mano y haciendo movimientos envolventes.
Hornear
- Verter la masa en el molde y hornear a 170 ºC, calor arriba y abajo, durante unos 50 minutos, aproximadamente.
Desmoldar
- Dejar enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.
VIDEORECETA
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Más bizcochos de chocolate que he ido preparando
Por si, como yo, eres de los que nunca tienen suficiente chocolate, te dejo otras cuatro ideas diferentes para que puedas variar de bizcocho según el sabor o el tipo de miga que te apetezca más:
➤ Si buscas un bizcocho de miga muy húmeda y con un poquito más de chocolate, tienes que probar este 👉 bizcocho de chocolate al PX. Es uno de los últimos que he horneado y también uno de los que más me ha gustado.
➤ ¿Te gusta la combinación vainilla-chocolate? Entonces este 👉 bizcocho marmolado es una opción estupenda y, además, ¡queda precioso!
➤ Para las ocasiones en las que quieras combinar una miga esponjosa con trocitos de chocolate crujientes, tienes este 👉 bizcocho con pepitas de chocolate .
➤ Y si compartes otra de mis pasiones, el café, no puedes dejar de probar el 👉 bizcocho de café y chocolate, la combinación de sabores te va a encantar.
