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BOLITAS DE PATATA

Última actualización: 25 julio, 2016 1:37

Por CARMEN - COCINANDO a mi manera

Publicado: 7 junio, 2012

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receta de bolitas de patata: los ingredientes

para unas 24-28 bolitas:

1/2 kilo de patatas harinosas

sal

una yema de huevo

nuez moscada

pan rallado

un huevo para el empanado

aceite

Receta de bolitas de patata: como se hace

Pelamos y lavamos las patatas y las ponemos a cocer en agua con sal. Cuando estén tiernas las sacamos y escurrimos bien y pasamos por el pasapurés.

Añadimos la yema de huevo, una pizca de nuez moscada y si es necesario corregimos el punto de sal. Si la mezcla queda demasiado espesa, se puede añadir un chorrito de nata (debe quedar una masa homogenea, más bien densa que podamos empanar)

Formamos bolitas y las pasamos por huevo y pan rallado (si te gustan muy crujientes, hacerlo con pan rallado, huevo y pan rallado).

Freimos en abundante aceite caliente, dando vueltas para que se doren uniformemente. Sacamos a papel absorbente para quitar el exceso de grasa y servimos calientes.

ETIQUETADO:recetas con patatas recetas de guarniciones

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Soy Carmen. Bienvenidos al mundo de mi cocin@.
Aquí pienso, aprendo, experimento, fotografío, grabo y, por supuesto, preparo (casi siempre con buena música de fondo) las recetas que comparto contigo.
Y disfruto especialmente cuando una receta también me regala una historia, me descubre una tradición, me lleva a conocer otras culturas o me acerca a personas o recuerdos.
Espero poder seguir aprendiendo cada día. Gracias por acompañarme en esta aventura.
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