CARNESCINTA DE LOMO EN SALSA DE NARANJA

CINTA DE LOMO EN SALSA DE NARANJA

¡Que recuerdos me trae esta receta!
El lomo en salsa de naranja lo preparaba mi madre de vez en cuando, algún domingo o día de fiesta. Le quedaba estupendo, siempre estaba delicioso!!!.

Lo cierto es que es una receta muy fácil, hecha con poquitos ingredientes y de forma sencilla, pero este lomo en salsa es para mi una receta especial, de las que cocinas con todo cariño.

 

Cinta de lomo en salsa de naranja: los ingredientes

  • 700 gr de lomo fresco en una pieza
  • 25 gr de mantequilla
  • un chorrito de coñac
  • el zumo de 2 naranjas
  • una cucharadita de azucar (opcional)
  • sal y pimienta
  •  

    Cinta de lomo en salsa de naranja: como se hace

  • Limpiamos el lomo y lo untamos bien con la mantequilla. Salpimentamos y lo doramos en una cazuela, dando vueltas para que se tueste por todos los lados igual.
  • Cuando empiece a estar doradito añadimos un chorro de coñac y dejamos evaporar el alcohol a fuego vivo.
  • Añadimos el zumo de naranja y dejamos cocer a fuego medio-bajo por lo menos 15 minutos (pinchar el lomo para ver si está bien hecho).
  • Cuando el lomo esté tierno lo sacamos y añadimos el azúcar a la salsa (si las naranjas son dulces no es necesario). Dejamos espesar hasta el punto deseado.
  • Para cortar el lomo es mejor dejarlo enfriar. Cortarlo en finas lonchas y servir, en caliente, cubierto con la salsa. Yo acompañé el lomo en salsa de unas bolitas de patata.
  • Consejos para preparar lomo en salsa:

  • Si la salsa te queda demasiado líquida, la puedes espesar fácilmente con ayuda de media cucharadita (de café) de maizena. Ponla en un vaso y añade un poquito de agua fría. Mueve hasta que se diluya, incorpora la mezcla a la salsa de naranja y pon la salsa de nuevo al fuego hasta que espese a tu gusto.
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    Autodidacta y apasionada de la cocina, disfruto aprendiendo y preparando nuevas recetas. Espero que os guste mi blog, donde comparto mi afición a la cocina con todos vosotros.

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