CANAPÉS para NAVIDAD

SALPICÓN de langostinos

Para hacer el salpicón, pondremos en un bol el aguacate, el mango y los langostinos troceados (reserva 6 langostinos enteros para luego presentar). Mezclamos y aliñamos con aceite de oliva y zumo de lima. Mezclamos de nuevo para que se reparta el aliño. Solo nos queda repartir el salpicón en los vasitos conde queramos servirlo y terminar decorando cada vasito con un langostino de los que habíamos reservado.

Canapé de jamón y queso

Como este canapé lleva varias capas de pan, lo aplanaremos un poco con el rodillo para no nos quede muy abultado.
Mezclamos en un bol la lechuga, el jamón york y la manzana picaditos. Aliñamos con unas cucharaditas de mayonesa, debe quedar una mezcla jugosa.
Pasamos a montar el canapé: cubrimos una rodaja de pan con parte de la mezcla que acabamos de hacer, añadimos pan de nuevo y colocamos una capa central de jamón, queso fundido y jamón. Cubrimos con pan, la mezcla de ensalada de nuevo y terminamos con pan. Partimos en canapés, el tamaño al gusto. Rematamos untando la superficie de cada canapé con una fina capa de mayonesa y decorando con un rollito de jamón y queso.

Canapé de salmón

En este caso utilizaremos el pan de molde cortado en círculos. Troceamos el salmón, recuerda reservar una parte para luego cubrir los canapés. Cuando lo tengamos picado muy finito, pondremos en un bol unas cucharadas de queso crema, conviene que esté a temperatura ambiente y lo machacamos un poco con un tenedor para poderlo mezclar mejor con los trocitos de salmón. Untamos con esta mezcla uno de los círculos de pan, colocamos otro encima y repetimos untando de nuevo y cubriendo con pan. Para la superficie pondremos solo queso crema y terminaremos los canapés colocando sobre ellos el salmón ahumado reservado. Opcionalmente podemos añadirle un poco de eneldo o cebollino.
 

Canapé de paté y frutos rojos

Su elaboración es muy sencilla: untamos una rebanada de pan con una capa generosa de paté. Repetimos la operación para conseguir una segunda capa. Tapamos con pan de molde de nuevo. Troceamos ahora en canapés de tamaño a nuestro gusto. Una vez listos todos los canapés, cubrimos su superficie con la mermelada que hayamos elegido y terminamos añadiendo unos frutos rojos.

Aperitivo de ensaladilla

Pondremos en un bol la patata, los palitos de cangrejo troceados y el atún, que debe estar muy bien escurrido y desmigado. Mezclamos todo y aliñamos con mayonesa. la cantidad al gusto. Repartimos esta ensaladilla en las cucharitas o recipientes donde queramos presentarlas y terminamos añadiendo yema de huevo y decorando con tomate o pimiento y aceitunas. Por último acompañamos cada cucharita con un nacho o unos picos, ¡listo para servir!