Hoy preparamos un cocktail de rape muy fresquito y delicioso, con el que lucirte si tienes invitados o quieres sorprender a los tuyos.

La elaboración es muy fáci y sin ninguna complicación, así que es una receta ideal para principiantes. Puedes además adaptar los ingredientes a tus gustos personales, así que, venga, manos a la obra, que no hay excusa para no prepararlo!!!

 

Receta de cocktail de rape: los ingredientes

  • 2 colitas de rape (aproximadamente 500 gr)
  • 500 gr de langostinos cocidos
  • 1 aguacate
  • 8 rodajas de piña en su jugo
  • 6 palitos de boca de mar
  • 2 dientes de ajo
  • laurel
  • sal
  •  

    para la salsa cocktail:

  • 225 ml de aceite de girasol
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de vinagre
  • 3 cucharadas de ketchup
  • un chorrito de zumo de naranja
  • un chorrito de coñac (opcional)
  • sal
  •  

    Receta de cocktail de rape: como se hace

    1. Ponemos al fuego una cazuela con agua, sal, una hoja de laurel y un par de dientes de ajo. Cuando rompa a hervir incorporamos el rape y dejamos unos minutos cociendo, hasta que el pescado esté hecho. Retiramos el rape de la cazuela y dejamos enfriar.
    2. Pelamos los langostinos y los cortamos en trocitos, aunque dejaremos algunos enteros para decorar.
    3. Escurrimos bien la piña y la cortamos también, así como la boca de mar.
    4. Retiramos las espinas y el hueso central del rape y lo partimos en trocitos más bien pequeños.
    5. Dividimos el aguacate en dos, retiramos el hueso, pelamos y troceamos en cuadraditos.
    6. Colocamos todos los ingredientes cortados en una ensaladera y mezclamos para que queden bien repartidos.
    7. Preparamos la salsa: ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora. Apoyamos la batidora en el fondo del vaso y la hacemos funcionar a la máxima potencia sin levantarla hasta que la mezcla espese. Levantamos y bajamos la batidora con movimientos suaves hasta que la salsa quede totalmente ligada.
    8. Añadimos salsa al gusto a la mezcla de la ensaladera y dejamos enfriar en el frigorífico hasta el momento de servir.

    Si quieres presentar el cocktail de una forma diferente reparte la ensalada en vasitos o copas y adorna con los langostinos enteros que habías reservado y trocitos de piña.

    Consejos de preparación:

  • puedes variar los ingredientes, tanto del cocktail como de la salsa en función de tus gustos
  • si quieres que cocktail te cunda más o te resulte más económico añádele lechuga bien picadita, combina perfectamente con el resto de ingredientes.
  • Valora esta receta

    15 COMENTARIOS

    1. Hola Carmen!!!
      Creo recordar que me salieron 6 vasitos como el de la foto, te diré que son raciones generosas.
      Muchas gracias por tu visita, espero haberte sido util.
      Un saludo

    2. Qué rico, perfecto para el tiempo que ya nos acompaña, además, me gusta la idea de poner lechuga picadita, tomo nota guapa. Besosssss.

    3. Me has hecho lanzar la mirada unos años atrás cuando una prima mia fue a un curso de cocina y venía toda contenta para enseñarnos este cocktail de marisco que le habían enseñado. Aquel año en todas las casas de la familia , formó parte del entrante de Navidad ja ja…..y se parecía mucho al que tu nos muestras , aunque creo recordar que el rape no lo llevaba .
      Me gusta mucho la combinación que has escogido.
      Besinos.

    4. Mira, te voy a decir una cosa: ¡ No tienes corazón! La hora que es y ya con estos platos!!!!! Madre mía, qué hambre!!!! Jajajaja!!!
      Una delicia, fresquito y rico, los ingredientes para quitarse el sombrero!!! Un beso

    DEJA UNA RESPUESTA

    introduce un comentario
    Por favor, introduce tu nombre

    1. Responsable de los datos: María del Carmen Tavera Rodríguez.
    2. Finalidad de los datos: poder dar respuesta a los comentarios o preguntas relativas a la información incluida en la web, así como a las posibles propuestas comerciales realizadas a través del formulario de contacto .
    3. Almacenamiento de los datos: base de datos alojada en Webempresa Europa S.L. con domicilio en España.
    4. Legitimación: Tu consentimiento expreso.
    5. Destinatario: María del Carmen Tavera Rodríguez.
    6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.