COCKTAIL DE RAPE

Hoy preparamos un cocktail de rape muy fresquito y delicioso, con el que lucirte si tienes invitados o quieres sorprender a los tuyos.

La elaboración es muy fáci y sin ninguna complicación, así que es una receta ideal para principiantes. Puedes además adaptar los ingredientes a tus gustos personales, así que, venga, manos a la obra, que no hay excusa para no prepararlo!!!

 

Receta de cocktail de rape: los ingredientes

  • 2 colitas de rape (aproximadamente 500 gr)
  • 500 gr de langostinos cocidos
  • 1 aguacate
  • 8 rodajas de piña en su jugo
  • 6 palitos de boca de mar
  • 2 dientes de ajo
  • laurel
  • sal
  •  

    para la salsa cocktail:

  • 225 ml de aceite de girasol
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de vinagre
  • 3 cucharadas de ketchup
  • un chorrito de zumo de naranja
  • un chorrito de coñac (opcional)
  • sal
  •  

    Receta de cocktail de rape: como se hace

    1. Ponemos al fuego una cazuela con agua, sal, una hoja de laurel y un par de dientes de ajo. Cuando rompa a hervir incorporamos el rape y dejamos unos minutos cociendo, hasta que el pescado esté hecho. Retiramos el rape de la cazuela y dejamos enfriar.
    2. Pelamos los langostinos y los cortamos en trocitos, aunque dejaremos algunos enteros para decorar.
    3. Escurrimos bien la piña y la cortamos también, así como la boca de mar.
    4. Retiramos las espinas y el hueso central del rape y lo partimos en trocitos más bien pequeños.
    5. Dividimos el aguacate en dos, retiramos el hueso, pelamos y troceamos en cuadraditos.
    6. Colocamos todos los ingredientes cortados en una ensaladera y mezclamos para que queden bien repartidos.
    7. Preparamos la salsa: ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora. Apoyamos la batidora en el fondo del vaso y la hacemos funcionar a la máxima potencia sin levantarla hasta que la mezcla espese. Levantamos y bajamos la batidora con movimientos suaves hasta que la salsa quede totalmente ligada.
    8. Añadimos salsa al gusto a la mezcla de la ensaladera y dejamos enfriar en el frigorífico hasta el momento de servir.

    Si quieres presentar el cocktail de una forma diferente reparte la ensalada en vasitos o copas y adorna con los langostinos enteros que habías reservado y trocitos de piña.

    Consejos de preparación:

  • puedes variar los ingredientes, tanto del cocktail como de la salsa en función de tus gustos
  • si quieres que cocktail te cunda más o te resulte más económico añádele lechuga bien picadita, combina perfectamente con el resto de ingredientes.
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