Si las espinacas a la crema son un plato que gusta mucho en casa, acompañadas de estos daditos de salmón triunfaron aún más.
Lo cierto es que la combinación espinacas y salmón resulta deliciosa, así que si a ti también te encantan las espinacas a la crema, no dejes de probarlas con este acompañamiento, te aseguro que repetirás.
Como hacer espinacas a la crema: los ingredientes
Receta de espinacas a la crema: como se hacen
Lavamos bien las espinacas para eliminar los restos de tierra y las ponemos a cocer en abundante agua con sal, unos 7 u 8 minutos. Pasado este tiempo las pasamos a un escurreverduras, las dejamos enfriar y apretándolas bien terminamos de escurrir el agua que les quede.
Pasamos las espinacas a la tabla de cortar y las troceamos.
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Limpiamos y secamos bien el salmón, lo cortamos en dados y lo salamos. Salteamos en una sartén intentando que nos quede dorado por fuera y jugoso por dentro. Sacamos y reservamos.
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Ponemos a calentar a fuego suave el aceite y la mantequilla. Cuando esta última se haya fundido incorporamos la harina, movemos hasta que esté bien integrada y dejamos un poquito al fuego sin que llegue a tostarse. Añadimos ahora la leche, dosifica la cantidad de leche a tu gusto, en función de si te gusta una salsa más espesa o más cremosa. Moveremos continuamente con las varillas, hasta que nos quede una salsa ligada y sin grumos. Añadimos sal y una pizca de nuez moscada.
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Cuando la salsa esté a nuestro gusto incorporamos las espinacas a la cazuela, mezclamos, y dejamos unos minutos al fuego para que se aúnen los sabores.
Servimos enseguida, acompañando las espinacas a la crema con los daditos de salmón reservados.
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