Hoy cocinamos pastel de manzana, un rico pastel con una textura muy suave, un interior ligero y muy jugoso, y un sabor y aroma manzana que es toda una delicia.
Su elaboración, además, es muy muy sencilla, no puede ser más fácil de hacer, así que te animo a que tú también lo prepares en casa.
Te cuento cómo cocinarlo, empezamos por preparar los ingredientes:
¿Qué ingredientes necesitamos para hacer pastel de manzana?
- 4 manzanas
- 4 huevos
- 150 g de azúcar
- 150 g de harina
- 160 ml de leche
- 80 g de mantequilla
- 15 g de levadura tipo Royal o polvos de hornear
- una pizca de sal
- aroma de vainilla (o ralladura de limón)
🕛Tiempo: 60 minutos aprox. (10 prep. +50 horneado) || 👩🍳Dificultad: Fácil
Cómo hacer pastel de manzana fácil: paso a paso de la elaboración
➀ Batir huevos y azúcar
Para empezar, pondremos en un bol los huevos, una pizca de sal y el azúcar. Vamos a batir con las varillas eléctricas, empezando a baja velocidad, hasta que se integre un poco el azúcar, y enseguida subiremos a velocidad máxima. Debemos batir durante unos minutos, hasta que veamos que la mezcla está bastante cremosa y que, al menos, ha doblado su volumen.
➁ Añadir líquidos
Añadirermos la leche, de poco en poco, integrándola en la mezcla con las varillas a baja velocidad.
Incorporaremos también la mantequilla y mezclaremos de nuevo, siguiendo a baja velocidad. La mantequilla debe estar derretida, pero nunca caliente, ya que si lo estuviera, podría cuajarse la mezcla.
Añadiremos también el aroma elegido (en mi caso he puesto una cucharadita de aroma de vainilla)
➂ Incorporar ingredientes secos
Por otra parte, mezclaremos harina y levadura y las incorporaremos también a la mezcla. Lo mejor es hacerlo a través de un tamiz o colador, para conseguir que la harina quede suelta. Mezclamos de nuevo: podemos utilizar las varillas eléctricas a baja velocidad, aunque siempre es mejor hacerlo con las varillas de mano, realizando movimientos suaves y envolventes, así conseguiremos que el pastel quede más esponjoso.
➃ Agregar las manzanas
Pasaremos ahora a preparar las manzanas. Tenemos que pelarlas, quitarles el corazón y cortarlas en láminas muy finas. Lo ideal para hacerlo es utilizar una mandolina, pero si no dispones de una no te preocupes, pues laminarlas perfectamente utilizando un cuchillo bien afilado.
Una vez que tengamos cortadas todas las manzanas, las incorporaremos a la mezcla que habíamos preparado anteriormente y moveremos bien para que las láminas queden bien repartidas.
➄ Molde y hornear
Ya solo nos queda verter esta masa en el molde en el que queramos hornear el pastel. En mi caso he utilizado un molde rectangular de aproximadamente 28 x 21 cm recubierto con papel de hornear.
Metemos el pastel de manzana al horno, que debe estar precalentado, y cocinaremos con calor arriba y abajo a una temperatura de unos 180ºC, hasta que veamos que el pastel está cuajado (en mi caso tarda unos 50 minutos en estar listo, pero el tiempo es muy variable dependiendo del horno).
Ya fuera del horno, lo dejaremos enfriar y, justo antes de servir, espolvorearemos toda la superficie con una capa de azúcar glass.
