El pastel inteligente es un dulce de origen rumano, aunque su receta la descubrí hace ya tiempo en Kanela y limón..

Desde entonces, no se por qué, me había resistido a prepararlo, gran error por mi parte, ya que este pastel me ha parecido una absoluta delicia.

Increible además que, con una sola mezcla, queden tres capas tan bien definidas: una tipo pudin, otra tipo flan y otra de suave y esponjoso bizcocho. Desde luego no será un esfuerzo para mi recuperar el tiempo perdido y preparar unas cuantas veces más este riquísimo pastel inteligente.

Os dejo además el video con la receta , de esta forma podréis seguir todo el paso a paso y os quedará, estoy segura, un pastel inteligente riquísimo.

 

Receta de pastel inteligente: los ingredientes

  • 8 huevos
  • 280 gr de azúcar
  • unas gotas de aroma de vainilla
  • 250 gr de mantequilla derretida pero no caliente
  • 1 litro de leche tibia
  • 225 gr de harina
  • ralladura de un limón
  • azúcar glasé
  •  
    VIDEORECETA de pastel inteligente:

    PASTEL INTELIGENTE – ¡3 capas con una sola masa!

    Puedes ver el video en mi canal de Youtube, así podrás comentar o preguntarme tus dudas, suscribirte o ver más videorecetas del canal.

    Receta de pastel inteligente: como se hace

    1

    Empezaremos separando las yemas de las claras, reservando estas últimas para luego montarlas.

    2

    Con la batidora de barillas trabajamos bien las yemas con el azúcar y el aroma de vainilla hasta obtener una mezcla cremosa y blanquecina.

    3

    Añadimos la mantequilla, mezclamos. Añadimos la leche y mezclamos de nuevo.

    Incorporamos ahora la harina tamizada y movemos, con la ayuda de una cuchara de madera o una lengueta, hasta que quede bien disuelta y no haya grumos. Incorporamos también la ralladura de limón.

    4

    Montamos las claras a punto de nieve y las vamos añadiendo a la mezcla con movimientos suaves y envolventes para que no se bajen.

    5

    Forramos una fuente o molde rectangular con papel vegetal y vertemos la mezcla en ella. Metemos al horno (previamente precalentado). Lo tendremos los 10 primeros minutos a 180ºC y luego bajaremos la tamperatura a 160º hasta que el pastel esté listo, al menos 50 minutos más.

    6

    Sacamos del horno y dejamos reposar hasta que esté bien frío, de esta forma irá tomando consistencia. Espolvoreamos con azúcar glasé y servimos.

    Mis consejos para preparar pastel inteligente:

  • Las cantidades de la receta son para un pastel de buen tamaño, así que utiliza un bol bastante grande para mezclar los ingredientes y una fuente suficientemente ancha y honda para la mezcla.
  • Las claras deben estar muy bien montadas, puedes ayudarte con una pizca de sal para montarlas mejor y que queden bien firmes. También es aconsejable que estén a temperatura ambiente.
  • Como cada horno es distinto, el tiempo total de horneado es orientativo. Para saber si el pastel está listo, pínchalo con una aguja o un palillo. Cuando salga limpio es que el pastel está ya cocido.
  • Y antes de irme, recomendarte otro pastel, en este caso un PASTEL DE YOGUR, super sencillo y rápido de preparar y que es una auténtica delicia, ¡no te pierdas su videoreceta!:

    PASTEL DE YOGUR – ¡No puede ser más FÁCIL!

    Valora esta receta

    47 COMENTARIOS

    1. Además de inteligente es rico, dos atributos muy reconocidos socialmente. Tiene un aspecto extraordinario.
      Un beso.

    DEJA UNA RESPUESTA

    introduce un comentario
    Por favor, introduce tu nombre

    1. Responsable de los datos: María del Carmen Tavera Rodríguez.
    2. Finalidad de los datos: poder dar respuesta a los comentarios o preguntas relativas a la información incluida en la web, así como a las posibles propuestas comerciales realizadas a través del formulario de contacto .
    3. Almacenamiento de los datos: base de datos alojada en Webempresa Europa S.L. con domicilio en España.
    4. Legitimación: Tu consentimiento expreso.
    5. Destinatario: María del Carmen Tavera Rodríguez.
    6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.