El pastel inteligente es un dulce de origen rumano, aunque su receta la descubrí hace ya tiempo en Kanela y limón..
Desde entonces, no se por qué, me había resistido a prepararlo, gran error por mi parte, ya que este pastel me ha parecido una absoluta delicia.
Increible además que, con una sola mezcla, queden tres capas tan bien definidas: una tipo pudin, otra tipo flan y otra de suave y esponjoso bizcocho. Desde luego no será un esfuerzo para mi recuperar el tiempo perdido y preparar unas cuantas veces más este riquísimo pastel inteligente.
Os dejo además el video con la receta , de esta forma podréis seguir todo el paso a paso y os quedará, estoy segura, un pastel inteligente riquísimo.
Receta de pastel inteligente: los ingredientes
VIDEORECETA de pastel inteligente:
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Receta de pastel inteligente: como se hace
1
Empezaremos separando las yemas de las claras, reservando estas últimas para luego montarlas.
2
Con la batidora de barillas trabajamos bien las yemas con el azúcar y el aroma de vainilla hasta obtener una mezcla cremosa y blanquecina.
3
Añadimos la mantequilla, mezclamos. Añadimos la leche y mezclamos de nuevo.
Incorporamos ahora la harina tamizada y movemos, con la ayuda de una cuchara de madera o una lengueta, hasta que quede bien disuelta y no haya grumos. Incorporamos también la ralladura de limón.
4
Montamos las claras a punto de nieve y las vamos añadiendo a la mezcla con movimientos suaves y envolventes para que no se bajen.
5
Forramos una fuente o molde rectangular con papel vegetal y vertemos la mezcla en ella. Metemos al horno (previamente precalentado). Lo tendremos los 10 primeros minutos a 180ºC y luego bajaremos la tamperatura a 160º hasta que el pastel esté listo, al menos 50 minutos más.
6
Sacamos del horno y dejamos reposar hasta que esté bien frío, de esta forma irá tomando consistencia. Espolvoreamos con azúcar glasé y servimos.
Mis consejos para preparar pastel inteligente:
Y antes de irme, recomendarte otro pastel, en este caso un PASTEL DE YOGUR, super sencillo y rápido de preparar y que es una auténtica delicia, ¡no te pierdas su videoreceta!:
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