SALSASREDUCCIÓN DE PEDRO JIMENEZ

REDUCCIÓN DE PEDRO JIMENEZ

Receta de CARMEN.
Receta actualizada el
SALSAS

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Tengo que decir que me sorprendió muy gratamente esta receta de reducción de Pedro Jimenez que encontré en el blog Las recetas de mamá. Una salsa que desde luego, combina a la perfección con cualquier carne y que os recomiendo que probéis.

 

Reducción de Pedro Jimenez: los ingredientes

  • una botella de Pedro Jimenez
  • el zumo de una naranja
  • 200 ml de nata
  • una cucharadita de maicena
  • sal
  • pimienta

    • Reducción de Pedro Jimenez: como se hace

    Ponemos el vino al fuego en un cazo y hervimos hasta que se reduzca el volumen a la mitad. Salpimentamos.
    Disolvemos la maizena en el zumo e incorporamos a la cocción junto con la nata. Movemos y dejamos cocer a fuego bajo 15 minutos más.
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    CARMEN.
    Autodidacta y apasionada de la cocina, disfruto aprendiendo y preparando nuevas recetas. Bienvenidos a éste, el mundo libre de mi cocina.      ¿Qué puedes encontrar en mis recetas? Pues te diría que son una mezcla de los conocimientos adquiridos a través de la cocina tradicional, la de siempre de las abuelas, las técnicas que aprendo de buenos cocineros que me inspiran y a los que admiro, y, como no, de mis propias ideas y forma de hacer las cosas.

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