SOLOMILLO EN SALSA DE FRUTOS ROJOS

Hoy toca receta de domingo, para lucirse, porque esta receta de solomillo con frutos rojos es rica, vistosa y además muy sencillita de preparar.

Si, como yo, eres un apasionado de los frutos rojos te invito a que la pruebes y la disfrutes, estoy segura que el delicioso contraste de sabores de esta receta te va a encantar.
 

Solomillo en salsa de frutos rojos: los ingredientes

para 1 solomillo de buen tamaño

  • 160 gr de frutos rojos variados (yo utilicé congelados)
  • 115 gr de zumo de naranja sin pulpa
  • 65 gr de azúcar
  • 1 cucharada y media de crema balsámica de modena
  • 1 cucharadita de maizena
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva
  •  

    Solomillo en salsa de frutos rojos: como se hace

    1

    Limpiamos de grasa el solomillo y lo secamos bien con un papel de cocina.
    Lo salpimentamos y lo hacemos al punto en la sartén con un poquito de aceite.

    2

    Pasamos a preparar la salsa:
    ponemos en un cazo los frutos rojos, el zumo, el azúcar y el balsámico. Dejamos a fuego más bien suave hasta que se disuelva el azúcar y se aúnen los sabores. Añadimos, si es necesario, una pizca de sal.

    3

    Para espesar la salsa echamos en un vaso una cucharadita de maizena y la disolvemos en un poquito de agua fría. Agregamos al cazo, removemos hasta que la mezcla espese, y retiramos del fuego.

    4

    Servimos el solomillo cortado en rodajas más bien gruesas sobre una cama de salsa .
    Yo además lo acompañé de unas rodajas de queso de cabra caramelizado.

    Consejos de preparación:

  • las cantidades de azúcar y crema de módena las puedes variar en función de que quieras una salsa más dulce ó con más sabor a balsámico.
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