solomillo en salsa de frutos rojos

Hoy toca receta de domingo, para lucirse, porque esta receta de solomillo con frutos rojos es rica, vistosa y además muy sencillita de preparar.

Si, como yo, eres un apasionado de los frutos rojos te invito a que la pruebes y la disfrutes, estoy segura que el delicioso contraste de sabores de esta receta te va a encantar.
 

Solomillo en salsa de frutos rojos: los ingredientes

para 1 solomillo de buen tamaño

  • 160 gr de frutos rojos variados (yo utilicé congelados)
  • 115 gr de zumo de naranja sin pulpa
  • 65 gr de azúcar
  • 1 cucharada y media de crema balsámica de modena
  • 1 cucharadita de maizena
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva
  •  

    Solomillo en salsa de frutos rojos: como se hace

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    Limpiamos de grasa el solomillo y lo secamos bien con un papel de cocina.
    Lo salpimentamos y lo hacemos al punto en la sartén con un poquito de aceite.

    2

    Pasamos a preparar la salsa:
    ponemos en un cazo los frutos rojos, el zumo, el azúcar y el balsámico. Dejamos a fuego más bien suave hasta que se disuelva el azúcar y se aúnen los sabores. Añadimos, si es necesario, una pizca de sal.

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    Para espesar la salsa echamos en un vaso una cucharadita de maizena y la disolvemos en un poquito de agua fría. Agregamos al cazo, removemos hasta que la mezcla espese, y retiramos del fuego.

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    Servimos el solomillo cortado en rodajas más bien gruesas sobre una cama de salsa .
    Yo además lo acompañé de unas rodajas de queso de cabra caramelizado.

    Consejos de preparación:

  • las cantidades de azúcar y crema de módena las puedes variar en función de que quieras una salsa más dulce ó con más sabor a balsámico.
  • 23 COMENTARIOS

    1. Hola Isabel!!!
      Si, el solomillo lo hago en la sartén, más o menos hecho eso depende del punto al que te guste. El solomillo, de cerdo.
      Espero que te guste si lo preparas!!!
      Saludos y gracias por visitar mi blog.

    2. Y el solomillo no lo cocinas sólo salpimentado. Y otra pregunta es de cerdo o de ternera? Gracias

    3. Que receta tan rica, me ha encantado. La salsa me ha parecido increible, no la he probado nunca pero con sólo ver el colorcito que tiene entra por los ojos, riquísima. Un besote guapísima.

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