Pocos ingredientes, cero complicaciones y un resultado de diez. Si buscas un entrante rápido que luzca en la mesa y arranque más de un «¡qué buena pinta!», estos aguacates rellenos son la respuesta.
En menos de 15 minutos puedes poner en la mesa un plato rico y bonito. Estos aguacates rellenos son una deliciosa forma de empezar una comida .
🕛 Tiempo: 15 minutos 👩🍳 Dificultad: Fácil
Ingredientes (para 4 mitades)
- 2 aguacates maduros pero firmes
- 200 g de salmón ahumado
- 1 tomate mediano de ensalada
- Zumo de ½ limón
- 2–3 cucharadas de salsa rosa ( receta aquí )
- 1 yema de huevo cocida (opcional, para decorar)
- Sal y pimienta negra recién molida
- Eneldo fresco (opcional)
Elaboración paso a paso
➀ Preparando los aguacates
Corta los aguacates longitudinalmente por la mitad y retira el hueso con cuidado.
Con una cuchara, extrae la pulpa sin romper la cáscara (la utilizaremos como «recipiente»). Deja aproximadamente medio centímetro de pulpa pegado a la cáscara para que mantenga la estructura.
Truco de chef: Si los aguacates están muy maduros, mételos en la nevera antes de trabajar con ellos.
➂ El toque cítrico
Corta la pulpa extraída en cubos pequeños y uniformes.
Rocía inmediatamente con el zumo de limón y mezcla suavemente. Esto evita la oxidación y aporta un contraste ácido perfecto.
Salpimienta ligeramente y reserva en un bol amplio.
El limón es clave para evitar que el aguacate se oxide
➃ Preparando el tomate
Lava el tomate y retira las semillas para evitar que suelten agua en exceso.
Córtalo en dados del mismo tamaño que el aguacate y escúrrelo ligeramente en un colador durante 5 minutos.
Incorpora al bol con el aguacate.
➄ El salmón
Corta el salmón ahumado en tiras y luego en trozos medianos.
Añade la mayor parte del salmón al bol, dejando los trozos más bonitos para decorar.
➅ La salsa rosa
Si haces la salsa casera: mezcla todos los ingredientes hasta conseguir una textura homogénea y un color rosado uniforme.
Añade 2-3 cucharadas de salsa rosa al bol con los ingredientes (comienza con menos, siempre puedes añadir más).
Mezcla todos los ingredientes con movimientos envolventes, cuidando de no romper los trozos de aguacate.
➆ El momento de rellenar
Rellena generosamente las cáscaras de aguacate con la mezcla preparada.
Decora con los trozos de salmón reservados, la yema de huevo rallada y unas hojas de eneldo si las tienes.
Un último toque de pimienta negra recién molida y… ¡listos para servir!
Consejos de la chef
➤ Elección del aguacate: Deben estar maduros pero firmes. Presiona suavemente: debe ceder un poco pero sin hundirse.
➤ La salsa rosa: Si compras hecha, elige una de calidad.
➤ Servir inmediatamente: Los aguacates rellenos están en su punto óptimo recién preparados.
Variaciones que funcionan
Las cantidades en esta receta son totalmente adaptables según tus gustos. El aguacate relleno admite muchísimas versiones:
Estilo mediterráneo: Sustituye el salmón por atún de calidad y añade alcaparras y aceitunas negras picadas.
Versión tropical: Añade mango cortado en dados y gambas cocidas en lugar del salmón.
Aguacate relleno de cangrejo: Utiliza carne de cangrejo (o palitos de cangrejo desmenuzados) con un toque de salsa cocktail.
Preguntas frecuentes
⨀ ¿Cómo elegir el mejor aguacate para esta receta?
Elige aguacates maduros pero firmes. Al presionar suavemente con los dedos, deben ceder un poco sin hundirse. Evita los que tengan manchas oscuras o estén blandos en exceso.
⨀ ¿Qué hacer si no tengo salsa rosa? Puedes usar una vinagreta suave, mayonesa con unas gotas de limón, o incluso aguacate machacado como base cremosa.
⨀ ¿Se puede congelar? No es recomendable. Los aguacates pierden textura al descongelarse y se vuelven acuosos.
⨀ ¿Con qué acompañar? Como entrante, acompáñalo con tostadas de pan crujiente. Como plato ligero, con una ensalada verde sencilla.
⨀ ¿Qué tipo de salmón usar? El salmón ahumado noruego o escocés suele tener mejor textura y sabor, pero cualquier salmón ahumado de calidad funcionará.
Aguacates Rellenos de Salmón: La Receta Perfecta para Impresionar (Lista en 15 Minutos)
¿Qué te ha parecido la receta?
Ingredientes
- 2 aguacates
- 200 gr de salmón ahumado
- 1 tomate de ensalada de buen tamaño
- zumo de limón
- salsa rosa receta aquí
- 1 yema de huevo cocida opcional
ELABORACIÓN
- Parte los aguacates por la mitad,, extrae la pulpa. Córtala en cubos y mézclala con zumo de limón, sal y pimienta.
- Retira las semillas del tomate, córtalo en dados y añádelo al bol.
- Trocea el salmón, reserva algunos trozos para decorar y mezcla el resto con el aguacate y el tomate.
- Añade 2–3 cucharadas de salsa rosa y mezcla suavemente.
- Rellena las mitades de aguacate, decora con el salmón reservado, yema rallada y eneldo. Servir al momento.
VIDEORECETA de aguacates rellenos:
Puedes ver el video en mi canal de Youtube, así podrás comentar o preguntarme tus dudas, suscribirte o ver más videorecetas del canal.
