ensalada de pollo y manzana

Esta ensalada de pollo y manzana la preparé para aprovechar unos restos de pollo asado que tenía en el frigorífico.

Me gusta especialmente la combinación de vinagreta de miel, cherrys y manzanas así que me pareció una buena idea añadirle el pollo para tener una ensalada aún más completa. Y la ensalada nos gustó mucho, claro, que con esta vinagreta de miel, el buen resultado está asegurado.

 

Receta de ensalada de pollo y manzana: los ingredientes

  • 1 aguacate
  • 1 manzana
  • hojas de lechuga
  • restos de pollo asado (yo completé con daditos de pechuga de pavo)
  • tomatitos cherry
  • 1 limón
  • pimienta
  • para la vinagreta de miel:

  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharada de miel
  • sal
  •  

    Receta de ensalada de pollo y manzana: como se hace

  • Lavamos la lechuga, la escurrimos bien y la picamos en juliana. La colocamos en la fuente donde queramos servir la ensalada.
  • En un bol no muy grande exprimimos el limón. Añadimos una pizca de pimienta molida y mezclamos.
  • Partimos el aguacate por la mitad, sacamos el hueso y retiramos la cáscara. Lo cortamos en láminas, lo pasamos por el zumo de limón y lo colocamos en la fuente.
  • Pelamos la manzana, le quitamos el corazón y la cortamos en daditos. Pasamos también por el zumo y repartimos en la fuente. Repartimos también los trocitos de pollo asado y los cherrys que habremos lavado y partido a la mitad.
  • Preparamos la vinagreta de miel: ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y mezclamos con las varillas hasta que ligue. Distribuimos uniformemente y servimos la ensalada de pollo y manzana.
  •  Y antes de marcharme te dejo otra sugerencia de ensalada, ésta con pollo crujiente y queso, es una delicia, ¡te la recomiendo!(CLICK AQUÍ para verla)
    ensalada de pollo

    5.0
    01

    13 COMENTARIOS

    1. Hola preciosa!! Pues la verdad que nunca he probado la vinagreta de miel, pero como bien dices tiene que estar deliciosa!! Y combina genial con cualquier ensaladita!!! Te ha quedado un plato de 10! Además, me parece una opción muy rica y sana!! Me la llevo, porque me apetece probar esa vinagreta 🙂
      Y por ciero, la idea de cambiar el aguacate por nueces…. mmmmmmmm me ha encantado!! Ya que el aguacate no me va demasiado y esta otra opción, me encanta!!

      Un beso guapa

    2. Qué vinagreta tan deliciosa , desdeluego convierte cualquier ensalada en un lujo .
      El aguacate no me va mucho, pero como bien dices se sustituye y listo 😉
      Besinos guapa.

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