ensalada de pollo y manzana

Esta ensalada de pollo y manzana la preparé para aprovechar unos restos de pollo asado que tenía en el frigorífico.

Me gusta especialmente la combinación de vinagreta de miel, cherrys y manzanas así que me pareció una buena idea añadirle el pollo para tener una ensalada aún más completa. Y la ensalada nos gustó mucho, claro, que con esta vinagreta de miel, el buen resultado está asegurado.

 

Receta de ensalada de pollo y manzana: los ingredientes

  • 1 aguacate
  • 1 manzana
  • hojas de lechuga
  • restos de pollo asado (yo completé con daditos de pechuga de pavo)
  • tomatitos cherry
  • 1 limón
  • pimienta
  • para la vinagreta de miel:

  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharada de miel
  • sal
  •  

    Receta de ensalada de pollo y manzana: la elaboración

  • Lavamos la lechuga, la escurrimos bien y la picamos en juliana. La colocamos en la fuente donde queramos servir la ensalada.
  • En un bol no muy grande exprimimos el limón. Añadimos una pizca de pimienta molida y mezclamos.
  • Partimos el aguacate por la mitad, sacamos el hueso y retiramos la cáscara. Lo cortamos en láminas, lo pasamos por el zumo de limón y lo colocamos en la fuente.
  • Pelamos la manzana, le quitamos el corazón y la cortamos en daditos. Pasamos también por el zumo y repartimos en la fuente. Repartimos también los trocitos de pollo asado y los cherrys que habremos lavado y partido a la mitad.
  • Preparamos la vinagreta de miel: ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y mezclamos con las varillas hasta que ligue. Distribuimos uniformemente y servimos la ensalada de pollo y manzana.
  •  

    Consejos de preparación:

  • queda muy rica también sustituyendo el aguacate y añadiendo nueces o cualquier mezcla de frutos secos que te guste.
  • 13 Comentarios

    ¿Me dejas un comentario?