Vamos a preparar tres cócteles fáciles y rápidos que podrás servir como aperitivo o entrante.

Empezaremos por el clásico de salpicón, y lo acompañaremos por otro coctel más en frío y otro en caliente, estas dos últimas opciones, además, bastante más económicas.

Estos tres aperitivos son sencillos y rápidos de hacer, pero super ricos y apetecibles.

coctel de salpicon de marisco

INGREDIENTES para el salpicón de marisco rápido

  • 175 gr de pulpo cocido
  • 125 gr de langostinos cocidos y pelados
  • 125 gr de mejillones cocidos y sin concha
  • 1 cebolleta
  • medio pimiento rojo
  • medio pimiento verde

para la vinagreta: (en la receta te explico las proporciones)

aceite de oliva y de girasol

vinagre

sal

Como hacer salpicón de marisco rápido

1Lo primero que haremos será preparar la vinagreta y, para ello, pondremos en el vaso de la batidora aceite, vinagre y sal.

Respecto al tipo de aceite a utilizar, podemos poner solo AOVE o, si prefieres una vinagreta de sabor menos intenso puedes mezclar con un poco de aceite de girasol, yo por ejemplo, suelo utilizar 6 cucharadas de aove y 3 de girasol.

En relación al vinagre, lo ideal es empezar poniendo una proporción de 1 cucharada de vinagre por cada 3 de aceite e ir rectificando al gusto. Es decir, en este caso, pondríamos de momento 3 cucharadas de vinagre, luego probaremos el sabor y corregiremos si es necesario.

vinagreta paso 2

Con el aceite, el vinagre y la sal en el vaso, batiremos con las varillas hasta que tengamos una salsa ligada.

vinagreta paso 4

Incorporamos ahora la cebolleta y los pimientos rojo y verde, todo picado muy finito. Solo nos falta volver a mezclar (ya no es necesaria la batidora) y ya tendremos lista la vinagreta.

vinagreta paso 5

2 Por otra parte, colocamos en una fuente pulpo, langostinos, y mejillones, limpios y troceados. Regamos con la vinagreta, mezclamos bien y tapamos con film transparente. Ahora es conveniente dejar reposar el salpicón en la nevera durante unas horas para que absorba el sabor.

salpicon vinagreta 2

3Justo antes de servir, lo sacaremos de la nevera, lo repartiremos en copas o vasitos y decoraremos a nuestro gusto, por ejemplo con unas aceitunas.

coctel de atun

INGREDIENTES para hacer coctel de atún

  • 75 gr de langostinos cocidos y pelados
  • 75 gr de boca de mar troceada
  • 2 latitas de atún escurridas
  • 6 patatas de guarnición cocidas y cortadas en cuadraditos
  • vinagreta

Como hacer coctel de atún y langostinos

1 En este caso utilizaremos patata, que puedes cocer tu mismo o si no dispones de tiempo puedes comprarla ya cocinada .

COCTEL DE ATUN PASO 1

Sustituiremos pulpo y mejillones por boca de mar y langostinos cocidos a partes iguales, y añadiremos también unas latitas de atún.

Para aliñar utilizaremos una vinagreta similar a la que hicimos para el salpicón de marisco y también reservaremos en el frigorífico hasta el momento de servir.

coctel de atun paso 4

Así de fácil y rápido tenemos nuestro segundo aperitivo preparado.

coctel de gulas

INGREDIENTES para hacer coctel de gulas

  • 1 bote de patatitas cocidas
  • 200 gr de gulas
  • aceite
  • pimentón
  • sal

Como hacer coctel de gulas

1Para elaborarlo, nos vamos al fuego y salteamos las gulas. Debemos cocinarlas con muy poquita aceite, añadiendo una pizca de sal y apenas durante un pan de minutos.

coctel de gulas paso 1

Enseguida las retiraremos de la sartén y las reservaremos tapadas para que no se resequen.

En esta misma sartén, y con el fuego ya apagado, prepararemos el aliño que utilizaremos. Simplemente añadiremos un chorro generoso de aceite y pimentón al gusto y removeremos hasta que esté todo integrado.

2Para la capa de patata utilizaremos de nuevo patatas cocidas, que chafaremos con un tenedor y aliñaremos con parte del aceite de pimentón que acabamos de hacer.

coctel de gulas paso 3

Y montaremos el aperitivo a capas, como más nos guste, por ejemplo, colocando una capa de patata aliñada, a continuación gulas y de nuevo patata, y decorando con unas rodajitas de pulpo que también aliñaremos. En este caso, debemos servir en caliente.

Vídeo con las recetas

COCTEL rápido DE SALPICON y otras dos opciones más ECONÓMICAS

Puedes también ver el vídeo en mi canal de Youtube, allí podrás comentar, preguntarme tus dudas o ver más videorecetas del canal.

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