COCTEL rápido DE SALPICON y otras dos opciones más económicas

Vamos a preparar tres cócteles fáciles y rápidos que podrás servir como aperitivo o entrante.

Empezaremos por el clásico de salpicón, y lo acompañaremos por otro coctel más en frío y otro en caliente, estas dos últimas opciones, además, bastante más económicas.

Estos tres aperitivos son sencillos y rápidos de hacer, pero super ricos y apetecibles.

INGREDIENTES para el salpicón de marisco rápido

• 175 gr de pulpo cocido
• 125 gr de langostinos cocidos y pelados
• 125 gr de mejillones cocidos y sin concha
• 1 cebolleta
• medio pimiento rojo
• medio pimiento verde

para la vinagreta: (en la receta te explico las proporciones)

aceite de oliva y de girasol

vinagre

sal

Como hacer salpicón de marisco rápido

1Lo primero que haremos será preparar la vinagreta y, para ello, pondremos en el vaso de la batidora aceite, vinagre y sal.

Respecto al tipo de aceite a utilizar, podemos poner solo AOVE o, si prefieres una vinagreta de sabor menos intenso puedes mezclar con un poco de aceite de girasol, yo por ejemplo, suelo utilizar 6 cucharadas de aove y 3 de girasol.

En relación al vinagre, lo ideal es empezar poniendo una proporción de 1 cucharada de vinagre por cada 3 de aceite e ir rectificando al gusto. Es decir, en este caso, pondríamos de momento 3 cucharadas de vinagre, luego probaremos el sabor y corregiremos si es necesario.

Con el aceite, el vinagre y la sal en el vaso, batiremos con las varillas hasta que tengamos una salsa ligada.

Incorporamos ahora la cebolleta y los pimientos rojo y verde, todo picado muy finito. Solo nos falta volver a mezclar (ya no es necesaria la batidora) y ya tendremos lista la vinagreta.

2 Por otra parte, colocamos en una fuente pulpo, langostinos, y mejillones, limpios y troceados. Regamos con la vinagreta, mezclamos bien y tapamos con film transparente. Ahora es conveniente dejar reposar el salpicón en la nevera durante unas horas para que absorba el sabor.

3Justo antes de servir, lo sacaremos de la nevera, lo repartiremos en copas o vasitos y decoraremos a nuestro gusto, por ejemplo con unas aceitunas.

INGREDIENTES para hacer coctel de atún

• 75 gr de langostinos cocidos y pelados
• 75 gr de boca de mar troceada
• 2 latitas de atún escurridas
• 6 patatas de guarnición cocidas y cortadas en cuadraditos
• vinagreta

Como hacer coctel de atún y langostinos

1 En este caso utilizaremos patata, que puedes cocer tu mismo o si no dispones de tiempo puedes comprarla ya cocinada .

Sustituiremos pulpo y mejillones por boca de mar y langostinos cocidos a partes iguales, y añadiremos también unas latitas de atún.

Para aliñar utilizaremos una vinagreta similar a la que hicimos para el salpicón de marisco y también reservaremos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Así de fácil y rápido tenemos nuestro segundo aperitivo preparado.

INGREDIENTES para hacer coctel de gulas

• 1 bote de patatitas cocidas
• 200 gr de gulas
• aceite
• pimentón
• sal

Como hacer coctel de gulas

1Para elaborarlo, nos vamos al fuego y salteamos las gulas. Debemos cocinarlas con muy poquita aceite, añadiendo una pizca de sal y apenas durante un pan de minutos.

Enseguida las retiraremos de la sartén y las reservaremos tapadas para que no se resequen.

En esta misma sartén, y con el fuego ya apagado, prepararemos el aliño que utilizaremos. Simplemente añadiremos un chorro generoso de aceite y pimentón al gusto y removeremos hasta que esté todo integrado.

2Para la capa de patata utilizaremos de nuevo patatas cocidas, que chafaremos con un tenedor y aliñaremos con parte del aceite de pimentón que acabamos de hacer.

Y montaremos el aperitivo a capas, como más nos guste, por ejemplo, colocando una capa de patata aliñada, a continuación gulas y de nuevo patata, y decorando con unas rodajitas de pulpo que también aliñaremos. En este caso, debemos servir en caliente.

Vídeo con las recetas

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