Aprovechando los últimos trigueros de la temporada vamos a preparar una rica y sana ensalada de espárragos, ideal para una cena o como entrante de una comida.

 

Receta de ensalada de espárragos: los ingredientes

  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • 2 tomates para ensalada
  • 1 huevo cocido
  • unas lonchas de jamón
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • vinagre
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    Receta de ensalada de espárragos: como se hace

    1. Lavamos y limpiamos bien los trigueros, eliminando las partes más duras.
    2. Los salteamos, por ambos lados, en una sartén antiadherente con una pizca de aceite hasta que empiecen a tomar color y estén tiernos. Salamos, sacamos de la sartén y reservamos.
    3. Lavamos bien el tomate y lo cortamos en rodajas. Lo colocamos al fondo de la fuente donde serviremos la ensalada.
    4. Aliñamos con sal, vinagre y aceite al gusto.
    5. Ponemos encima los trigueros envueltos en jamón y por último añadimos el huevo cortado en trocitos pequeños.

    Consejos de preparación:

  • muy rica también esta ensalada de espárragos si sustituyes el vinagre de vino por una crema de módena. En este caso añádela cuando tengas preparada toda la ensalada.
  • 9 COMENTARIOS

    1. Qué rico!! Tomatito, espárragos, jamón y huevo cocido que me encanta 🙂 Tomo buena nota de esta receta 🙂 Besitos.

      Ana – La que se avecina en mi cocina.

    2. Uhmmmmmm que ricura de plato, la combinación de espárragos con tomate y todo lo demás, guauuuuu, estupenda y es que es época de ensaladas..
      Un saludo.

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