Sorprendentemente deliciosa la combinación de vinagreta de miel y pasta!!! Me encantó la combinación de sabores.
Una variante de la típica ensalada de pasta que, sin duda, repetiré en mi cocina. Te cuento como la hice:
Ensalada de pasta con piquillos: los ingredientes
para la vinagreta de miel:
Ensalada de pasta con piquillos: como se hace
- Empezaremos cociendo la pasta en abundante agua con sal. Cuando esté en el punto deseado pasamos al escurridor y ponemos bajo el grifo de agua fría. Reservamos tapada mientras preparamos el resto de los ingredientes.
- Abrimos el aguacate y retiramos el hueso. Cortamos en cuadritos y regamos con un chorrito de zumo de limón para evitar que se oxide.
- Cortamos también los piquillos.
- Preparamos ahora la vinagreta de miel: ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y mezclamos con las varillas hasta que ligue.
- Por último emplatamos la ensalada: Colocamos la pasta (bien escurrida) y mezclamos con el aguacate. Regamos con la vinagreta y movemos para que la pasta coja bien el aliño. Incorporamos los piquillos y las anchoas. Servimos enseguida.
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