No descubro nada nuevo si digo que el jamón es una de las maravillas de nuestra gastronomía, creo que poca gente sería capaz de resistirse a un buen jamón.

Para mí desde luego es una delicia saborearlo y también me gusta utilizarlo para realzar el sabor de algunos platos. Así que de vez en cuando preparo algunos enrollados con jamón, variando un poco el relleno según lo que tenga a mano. En esta ocasión los hice con verdura, pero si os gustan más las setas podéis ver también los enrollados de jamón con setas que preparé hace tiempo y que también están muy ricos.

 

Enrollados de jamón y espinacas: los ingredientes

  • 450 gr de espinacas congeladas
  • 3 dientes de ajo
  • 6 lonchas de jamón
  • crema de módena
  • aceite
  • sal
  • frutos secos al gusto (pasas, piñones, almendras,….)
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    Enrollados de jamón y espinacas: como se hace

  • Picamos muy finitos los ajos y los doramos en una sartén con aceite caliente. Cuando empiecen a tomar color añadimos las espinacas y las salteamos. Salamos ligeramente pues el jamón ya nos aporta un punto más de sal. Sacamos y dejamos enfriar.
  • Mientras se preparan las espinacas sacamos el jamón de la nevera y dejamos unos minutos a temperatura ambiente para separar mejor las lonchas. Repartimos en cada loncha una parte de las espinacas preparadas y enrollamos.
  • Colocamos los rollitos en una fuente refractaria y metemos unos instantes al horno o microondas (yo lo hice en microondas) para darle un toque crujiente al jamón.
  • Emplatamos y regamos con crema de módena y si nos gustan, acompañamos con un puñado de frutos secos.
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    19 COMENTARIOS

    1. Qué plato tan original y rico. Preparo con frecuencia espinacas salteadas con ajo y piñones, y me encantan, de modo que enrolladas en el jamón y con la reducción de módena, tienen que estar fantásticas. La presentación, es un gusto contemplarla.

      Un besín.

    2. Hola Carmen guapa, ya estoy de nuevo por aqui dando guerra
      A mi también me parece una maravilla el jamón, y cuando he abierto el blog y he visto la primera foto me he quedado impresionada, es buenisima y la receta también, ahora me voy a mirar los de setas….
      Besotes preciosa

    3. Carmen mi pasión por el jamón es ………..bueno es un vicio, gracias que sano; pero no te cuento los 9 meses que no lo puede comer en ninguno de los embarazos, así salió mi pobre Noe con la mancha del antojo jajajaj
      Me parecen una delicia, que te voy a decir si los de setas te los copié al momento…lo peor que tengo con estos es que las espinacas solo me gustan a mi jajaja.
      Besinos guapa

    4. Me mola el rollo enrollados de jamón y espinacas…jeje. Me monto una cenita con ellos que ni te cuento. Me han gustado, sí señor. Un beso.

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